Айрян – это безалкогольный напиток, приготовленный из разбавленного кислого молока, обычно с добавлением небольшого количества соли. Его могут приправить черным перцем, мятой, мелиссой или базиликом. Для приготовления можно использовать обычное кислое молоко или смесь кислого молока и сливок с содержанием жира более 4%. Айрян популярен на Балканах, в Иране, Турции и других странах региона. В соответствии со стандартами, установленными Министерством сельского хозяйства и пищевой промышленности, айрян – это жидкий молочный продукт, подвергшийся молочнокислому брожению, с добавлением воды не более 50% и содержанием соли около 0,8%. Основной рецепт включает в себя кислое молоко и воду в равных пропорциях, с солью по вкусу. Айрян производится как на промышленных предприятиях пищевой промышленности, так и домашним способом. Напиток подается холодным и идеально подходит для жарких летних дней и для людей с низким кровяным давлением. В индийской кухне Аюрведа существует подобный напиток – ласси, который может быть сладким или соленым, также с различными добавками и специями.
_ _ _ _ _ _ _
Наслаждайтесь!
Теги: #drink #delicious #напитки #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪
