Напитки

Ракия
| | | | | | | | |

Ракия

Ракия (болг. ракия, серб., макед. и черног. ракија, словен. и хорв. rakija, рум. rachiu, алб. raki, босн.), представляет собой балканский алкогольный напиток, получаемый путем дистилляции ферментированных фруктов, обычно с средней крепостью 40%, но домашняя ракия может быть более крепкой – от 50 до 60%. Продукт двойной дистилляции известен как “препеченица” или “препек”, его крепость иногда…

Фраппе (напиток)
|

Фраппе (напиток)

Фраппе – популярный напиток в Греции, который греки любят употреблять в жару, наслаждаясь атмосферой уличных кафе и наблюдая за прохожими. Этот холодный кофейный напиток имеет много разновидностей, но наиболее известен под названием frappé, что на французском означает “охлажденный в колотом льду”. Греческий фраппе готовится с использованием шейкера или миксера, смешивая кофе, сахар и немного воды…

Соката (напиток)
|

Соката (напиток)

Соката – традиционный румынский сладкий напиток, изготавливаемый из цветков черной бузины (Sambucus nigra). Этот напиток отличается особым вкусом и ароматом. Он может быть безалкогольным или слабоалкогольным, а также газированным или негазированным, в зависимости от типа и продолжительности ферментации. Для приготовления сокаты цветки бузины подвергают естественному брожению в растворе лимонного сока и сахара или, по традиции,…

Айрян (айран)
| | | | | | | | | | |

Айрян (айран)

Айрян – это безалкогольный напиток, приготовленный из разбавленного кислого молока, обычно с добавлением небольшого количества соли. Его могут приправить черным перцем, мятой, мелиссой или базиликом. Для приготовления можно использовать обычное кислое молоко или смесь кислого молока и сливок с содержанием жира более 4%. Айрян популярен на Балканах, в Иране, Турции и других странах региона. В…

Кисело мляко (Йогурт)
|

Кисело мляко (Йогурт)

Кисело мляко – это кисломолочный продукт с повышенным содержанием сухих веществ, произведенный путем ферментации с использованием пробиотической смеси культур чистых бактерий Streptococcus thermophilus (термофильные стрептококки) Настоящее кисело мляко приготовляется из натурального молока и стартерной культуры, содержащей культуры Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. В Болгарии, признанной родиной кисело мляко, продукты, содержащие дополнительные компоненты помимо основных ингредиентов,…

Боза (напиток)
| | | |

Боза (напиток)

Боза – это популярный напиток, распространенный не только в Болгарии, но и в других странах, таких как Сербия, Румыния, Албания и Средняя Азия. Этот напиток изготавливается из сваренного зерна, которое разбавляется водой, процеживается и сладится. Боза может быть неферментированным или иметь слабое брожение. Он богат углеводами, белками, витаминами группы B и минералами, и иногда содержит…