Котлеты по-болгарски (Български кюфтета)
Ингредиенты (на 1 порцию):
мякоть свинины — 300 гр.
филе куриной грудки — 200 гр.
филе куриного бедра — 200 гр.
фасоль отварная — 150 мл.
картофель отварной — 2 шт.
ледяная вода — 100-120 мл.
соль
перец
соус чили — 1 ст.л.
растительное масло для жарки котлет
немного рубленой петрушки
салат:
капуста свежая
стебель сельдерея
половинка яблока
соль, сахар
бальзамико
растительное масло
- Свинину, мясо птицы, фасоль и картофель провернуть 2 раза через мясорубку.
- Посолить и поперчить по вкусу.
Вливать ледяную воду понемногу и выбивать фарш — не менее 25 раз.
Отложить в сторону, чтобы отдохнул.
- Брать фарш мокрой рукой, делая небольшие котлетки и выкладывать на разогретую сковороду с растительным маслом.
Обжарить на достаточно сильном огне с двух сторон, потом огонь уменьшить.
Соус чили размешать с 4 ст.л. воды и полить котлеты, накрыть крышкой и немного притушить.
Выключить огонь и оставить под крышкой на несколько минут.
- Салат:
Нашинковать тонко капусту, сбрызнуть растительным маслом, бальзамико, добавить соль и сахар, помять руками и оставить на 10 минут.
Добавить яблоко, порезанное маленьким кубиком и тонко нашинкованный стебель сельдерея, откорректировать по вкусу и подавать с котлетами.
- Приятного аппетита! Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou
