Балканская кухня https://bgcuisine.com Рецепты традиционных блюд и напитков Балканского полуострова ru 7391CC2B1408947EFD5084459F5BD0CA https://bgcuisine.com/bolgarskaya-kuhnya-primorskaya-zona/ <![CDATA[Болгарская кухня: Приморская зона]]> Mon, 15 Apr 2024 09:31:47 +0000
Болгарская кухня

Болгарская кухня: Приморская зона

На болгарском побережье Черного моря вы найдете идеальное место, чтобы насладиться свежей рыбой. Среди местных любимцев рыболовов – атлантическая пеламида, акула, ставрида и другие виды. Обычно рыбу подают запеченной или жареной, сопровождая свежими салатами или холодным отварным картофелем. А не забыть и про рыбный суп, который тоже входит в стандартное меню.

_ _ _ _ _ _ _ 

Приятного аппетита!

Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

(далее…)

]]>
https://bgcuisine.com/smreka-kleka-brina-napitok/ <![CDATA[Смрека, клека, брина (напиток)]]> Mon, 15 Apr 2024 09:28:27 +0000
Смрека, клека, брина

Смрека, клека, брина (напиток)

Кислый и сладкий, с нотами горечи, этот прохладительный напиток, похожий на лимонад, не имеет себе равных!

На Балканах слово “можжевеловый” стало синонимом сока из ягод этого растения. В разных странах его называют по-разному: смрека (Босния и Герцеговина, Северная Македония), клека (Хорватия, Сербия), брин, брина (Словения) и т. д.

Если при слове “ферментированный можжевеловый сок” вы вспомнили квашеную капусту или кимчи, то вы не правы! Представьте себе смреку в виде лимонада с горьковато-сладким вкусом. Его можно пить в чистом виде, подслащивать медом или сахаром, а также разбавлять свежей или газированной водой.

_ _ _ _ _ _ _ 

Наслаждайтесь!

Теги: #drink #delicious #напитки #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

(далее…)

]]>
https://bgcuisine.com/polpety-dalmatskie-po-horvatski-malenkie-kotlety-iz-myasnogo-farsha/ <![CDATA[Полпеты далматские по-хорватски (маленькие котлеты из мясного фарша)]]> Mon, 15 Apr 2024 09:14:32 +0000
Полпеты далматские

Полпеты далматские по-хорватски (маленькие котлеты из мясного фарша)

Полпеты далматские по-хорватски (маленькие котлеты из мясного фарша)

Recipe by Автор

Ингредиенты (на 12 порций):

Фарш мясной – 750 г (500 г говяжьего и 250 г свиного фарша)
Зелень петрушки – 1 пучок
Лук репчатый крупный – 1 шт.
Чеснок – 2 зубка
Соль – по вкусу
Яйца – 2 шт.
Перец черный молотый – по вкусу
Мука для панировки
Томатный сок – 0,5 л
Молоко – 2 ст. ложки (если фарш густой)
Растительное масло или смалец – 100 г

    • Из таких продуктов готовим котлеты из мясного фарша – полпеты.Полпеты далматские
    • К фаршу добавить продавленный чеснок, мелко порезанный лук, рубленую зелень петрушки, яйца, соль, перец. Все тщательно перемешать и чтобы котлеты были нежнее, пропустить еще раз через мясорубку или измельчить в блендере.Полпеты далматские
    • Из полученной массы сформировать полпеты. Форма полпет разная – это могут быть маленькие круглые тефтели, приплюснутые биточки или продолговатые овальные котлеты. Но изделия должны быть небольшими.Полпеты далматские
    • Обвалять полпеты в муке и обжарить на разогретом жире на умеренном огне со всех сторон.Полпеты далматские
    • Затем снова сложить в один слой в глубокую сковороду и залить томатным соком. Тушить под крышкой на маленьком огне 30 минут.Полпеты далматские
    • Готовые полпеты посыпать немного зеленью. Подать котлеты из мясного фарша с картофелем или макаронными изделиями.Полпеты далматские
    • Готовые котлеты из мясного фарша полпеты. Угощайтесь!Полпеты далматские
    • Приятного аппетита!

      Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

    Recipe Video

    (далее…)

    ]]>
    https://bgcuisine.com/bolgarskaya-kuhnya-razlog/ <![CDATA[Болгарская кухня: Разлог]]> Mon, 08 Apr 2024 08:16:00 +0000
    Болгарская кухня

    Болгарская кухня: Разлог

    Разлог находится всего в пяти километрах от популярного горнолыжного курорта Банско, но в то же время эти два города сильно отличаются друг от друга. Оба города имеют свои диалекты, непонятные для большинства болгар. Местная кухня в Разлоге представлена тяжелой сдобной выпечкой, такой как шупла (похожая на блины), и мясными блюдами, такими как капама (смесь свинины, курицы, говядины, сала, капусты и риса).

    Вы можете выбрать ресторан и попробовать местные блюда, либо, чтобы погрузиться в аутентичную атмосферу, отправиться в деревню Горно Драглиште, которая находится всего в нескольких милях, и остановиться в пансионате Дешка. Владелица Дешка известна по всей стране своими аутентичными местными блюдами и гостеприимством. Она также гордится тем, что является частью болгарского движения Slow Food («медленная еда»).

    _ _ _ _ _ _ _ 

    Приятного аппетита!

    Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

    (далее…)

    ]]>
    https://bgcuisine.com/tureczkij-shherbet-napitok/ <![CDATA[Турецкий щербет (напиток)]]> Mon, 08 Apr 2024 08:12:03 +0000
    Турецкий щербет

    Турецкий щербет (напиток)

    Турецкий щербет – это освежающий напиток с пряным вкусом, приготовленный на основе трав, фруктов или цветочных лепестков. Многим знакомы щербет-десерты из сливочной помадки с орехами или в виде мороженого, но именно напиток щербет послужил основой для этих десертов и дал им название. В современной турецкой кухне существует более 300 классических рецептов щербета, однако наиболее популярен базиликовый щербет, также известный как рейхан щербет.

    Традиционный базиликовый щербет готовится из свежего красного базилика с добавлением лимона, сахара и специй, таких как гвоздика и корица. Лимон добавляется в трех вариантах – в виде лимонной кислоты, сока и цедры, хотя в небольших количествах. Главную роль здесь играет базилик, а остальные приправы используются лишь для подчеркивания и усиления его естественного пряного вкуса и цвета.

    _ _ _ _ _ _ _ 

    Наслаждайтесь!

    Теги: #drink #delicious #напитки #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

    (далее…)

    ]]>
    https://bgcuisine.com/banicza/ <![CDATA[Баница]]> Mon, 08 Apr 2024 08:09:09 +0000
    Баница

    Баница

    Баница

    Recipe by Автор

    Ингредиенты (на 12 порций):

    Тесто:
    Яйца – 4 шт.
    Вода – 30 г
    Соль – 1 щепотка
    Мука – сколько уйдет
    Начинка:
    Творог – 500-700 г
    Яйцо – 1 шт.
    Соль – по вкусу
    Сливочное масло для смазывания

      Directions

      • Берем 4 яйца и воды в одну скорлупку.Баница
      • Немного солим и замешиваем мягенькое тесто.Баница
      • Тесто накроем полотенцем, пусть немного постоит. Минут двадцать.Баница
      • Делим тесто на девять частей. Это принципиально.Баница
      • Раскатываем тесто в тоненькие кругленькие коржи. Делаем начинку для баницы – творог с яйцом и солью.Баница
      • Раскатанное тесто для баницы укладываем для просушки. Начинаем собирать нашу баницу, начиная с первого раскатанного коржика.Баница
      • Сковороду мажем сливочным маслом, на него укладываем первый коржик, слегка собирая. (Это для того, чтобы коржи не пузырились при выпечке.) Немного масла сливочного. Потом кладем наш творог.Баница
      • Сверху кладем коржик. Опять смазываем немного сливочным маслом, и творог. И так все девять коржиков. Верхний только смазываем сливочным маслом.Баница
      • Выпекаем баницу в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Где-то 50 минут. Не вынимать из сковороды до полного остывания. Сверху посыпаем баницу сахаром и режем на кусочки. Угощайтесь!Баница
      • Приятного аппетита!

        Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

      Recipe Video

      (далее…)

      ]]>
      https://bgcuisine.com/salep-napitok/ <![CDATA[Салеп (напиток)]]> Mon, 01 Apr 2024 19:22:06 +0000
      Салеп (напиток)

      Салеп (напиток)

      Салеп (напиток)

      Салеп – это напиток, приготовленный на основе клубней ятрышника, известного как “мука из орхидей”. Название этого напитка происходит от арабского слова “сахлаб”, что означает “тестикулы (яички) лисы”, указывая на схожесть клубней орхидеи с яичками животного. Этот напиток, который встречается в традиционной кухне Турции, Египта и Туниса, распространен на Ближнем Востоке и продается в пакетах в виде порошка на рынках.

      В Турции ежегодно собирают около 30 тонн клубней ятрышника различных видов. Регион Кахраманмараш в Турции известен как крупный производитель салепа и также известен как Салепи Мараш. Для приготовления напитка несколько столовых ложек орхидейной муки смешиваются с половиной литра холодного молока и нагреваются на огне, постоянно помешивая. Когда смесь загустеет, ее подслащивают и добавляют розовую воду или герань. Напиток подают, посыпав его легко поджаренными кунжутными семенами, тертым кокосовым орехом и корицей. Обычно салеп употребляют в холодное время года.

      _ _ _ _ _ _ _ 

      Наслаждайтесь!

      Теги: #drink #delicious #напитки #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

      (далее…)

      ]]>
      https://bgcuisine.com/bolgarskaya-kuhnya-rodopi/ <![CDATA[Болгарская кухня: Родопи]]> Mon, 01 Apr 2024 19:18:41 +0000
      Болгарская кухня: Родопи

      Болгарская кухня: Родопи

      Болгарская кухня: Родопи

      Известно, что одна из самых популярных и любимых в региональной кухне Болгарии – это еда, выходящая из Родопских гор. Жители этой горной местности, ограниченные в выборе продуктов для выращивания, в основном питаются картофелем и зерновыми. Если вы хотите погрузиться в аутентичную кухню Родопов во время вашей поездки, обязательно попробуйте пататник – медленно запеченное блюдо из картофеля и болгарского сыра фета. Однако, будьте готовы, что приготовление может занять некоторое время – обычно более 30-40 минут. Если вам подают его сразу, это может свидетельствовать о том, что он был приготовлен заранее и не такой свежий. Еще один популярный вид местных блюд – марудник, напоминающий американские блины больше, чем французские.

      Баница – это типичное болгарское блюдо, состоящее из теста, яиц и сыра, но в Родопах есть своя разновидность баницы с начинкой из риса, которая называется клин. Также стоит попробовать качамак из кукурузной муки – это блюдо напоминает итальянскую поленту или румынскую мамалыгу.

      _ _ _ _ _ _ _ 

      Приятного аппетита!

      Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

      (далее…)

      ]]>
      https://bgcuisine.com/kartoshechka-pashalnaya-po-grecheski/ <![CDATA[Картошечка Пасхальная по-гречески]]> Mon, 01 Apr 2024 19:16:16 +0000
      Картошечка Пасхальная по-гречески

      Картошечка Пасхальная по-гречески

      Картошечка Пасхальная по-гречески

      Recipe by Автор

      Ингредиенты (на 4 порции):

      5 картофелин
      3 дольки чеснока
      0,5 чашки оливкового масла
      1 ч. ложка орегано
      соль
      перец

        • Картошку почистите и нарежьте соломкой или дольками (форма на фото).
          В большой миске перемешайте картошку, масло, чеснок, специи. Перемешайте так, чтобы масло, чеснок и специи покрывали каждую дольку.
          Духовку разогрейте до температуры 250 градусов. На лист для запекания выложите фольгу и уже на фольгу – картошку.
          Разогрейте духовку, готовьте 30 минут, или пока запеченная картошка в духовке не зарумянится. Готово! Угощайтесь!Картошечка Пасхальная по-гречески
        • Приятного аппетита!

          Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

        Recipe Video

        (далее…)

        ]]>
        https://bgcuisine.com/shalgam-napitok/ <![CDATA[Шалгам (напиток)]]> Thu, 28 Mar 2024 08:51:27 +0000
        Шалгам

        Шалгам (напиток)

        Шалгам (или Şalgam suyu) – это острый национальный турецкий напиток, приготовленный из репы и исходящий из региона Чукурова. Он особенно популярен в городах Адане, Хатаи, Тарсусе, Кахраманмараше и Измире. По вкусу шалгам напоминает рассол, а его цвет темно-красный. Часто его употребляют в сочетании с адана-кебабом и ракы. Название “шалгам” происходит от персидского слова “шлагам”, что означает “репа”.

        Французский путешественник, натуралист и писатель Пьер Белон в XV веке описал наличие этого напитка и его создание. 

        Исследования показывают, что черная морковь может иметь эффект высокоуглеводной диеты. 

        Напиток изготавливается из репы, черной моркови и молотого булгура, к которым добавляют уксус, соль и дрожжи для кисломолочного брожения.

        В промышленных масштабах для ферментации требуется 4-5 дней, в то время как при традиционном методе это занимает 10-12 дней.

        _ _ _ _ _ _ _ 

        Наслаждайтесь!

        Теги: #drink #delicious #напитки #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

        (далее…)

        ]]>
        https://bgcuisine.com/grecheskaya-kuhnya-materikovaya-grecziya/ <![CDATA[Греческая кухня: Материковая Греция]]> Thu, 28 Mar 2024 08:49:16 +0000
        Греческая кухня

        Греческая кухня: Материковая Греция

        В гористых районах предпочтение отдают мясу. В Греции укоренились сильные традиции приготовления мяса “опта” – сушеного на углях, в огне или на вертеле. Большой весенний праздник Пасха отмечается всеми с присущими ему традиционными блюдами из молодого барашка или козленка. Традиционные пироги также играют важную роль в греческой кулинарии. Вариантов теста существует множество – от тонких прозрачных листов до более крупнозернистой и сдобной массы. Благодаря этому греческое кулинарное искусство создало множество вариантов вкусовых комбинаций. Острые пироги с сыром, зеленью, травами или мясом, а также сладкие пироги с молоком, рисом, корицей или йогуртом – возможности бесконечны. Фракия, Македония, Фессалия, Эпир и Пелопоннес – каждый из уголков Греции предлагает свои варианты пирогов, запеченных или приготовленных на сковороде. Они являются неотъемлемой частью богато накрытого стола и занимают почетное место в каждой местной кухне.

        _ _ _ _ _ _ _ 

        Приятного аппетита!

        Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

        (далее…)

        ]]>
        https://bgcuisine.com/chevapchichi/ <![CDATA[Чевапчичи]]> Thu, 28 Mar 2024 08:47:08 +0000
        Чевапчичи

        Чевапчичи

        Чевапчичи

        Recipe by Автор

        Ингредиенты (на 4 порции):

        Фарш свино-говяжий – 500г.
        Лук – 1 головка.
        Чеснок – 2 зубка.
        Паприка молотая – 1 ч.л.
        Базилик сухой – 1 ч.л.
        Орегано – 1 ч.л.
        Горчица – 1 ч.л.
        Соль – по вкусу.
        Брынза – 100г.
        Перец молотый – по вкусу.
        Петрушка свежая – 3-4 веточки.

          • Берём фарш, пропущенный 2 раза через мясорубку, и добавляем все ингредиенты, сыр на крупной тёрке, зелень петрушки мелко изрубить, чеснок через давилку, лук мелко изрубить. Готовый фарш убираем в холодильник на сутки, можно на ночь(смажьте его сверху растительным маслом и фарш будет очень свежий и не заветренный). У пластмассовой бутылки отрезаем горлышко наискось и выдавливаем через него наши колбаски.
            Чевапчичи
          • Жарим чевапчичи с сыром на сковороде с небольшим количеством растительного масла и раздавленного чеснока на среднем огне, переворачивая колбаски со всех сторон, до готовности.
            Чевапчичи
          • Угощайтесь!Чевапчичи
          • Приятного аппетита!

            Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

          Recipe Video

          (далее…)

          ]]>
          https://bgcuisine.com/czipuro/ <![CDATA[Ципуро]]> Mon, 25 Mar 2024 15:12:01 +0000
          Ципуро

          Ципуро

          Ципуро, также известный как раки или цикудия, представляет собой греческий алкогольный напиток с высоким содержанием спирта (36-45%), производимый путем дистилляции виноградного жмыха. Название этого напитка происходит от греческого слова “τσίπουρα”, что переводится как “виноградный жмых”. Схожие напитки включают итальянскую граппу, ближневосточный арак и кипрскую зиванию. Важно отметить, что ципуро отличается от узо, который производится по-другой технологии.

          Исходный материал для ципуро – это жмых, оставшийся после производства вина, состоящий из виноградной кожицы, семян и мякоти. Этот жмых подвергается ферментации, и, после первой перегонки, получается дистиллят, или сумма. Во время второй перегонки к сумме добавляются натуральные ароматизаторы, такие как фенхель, гвоздика, мускатный орех и мастика. Этот процесс делает ципуро более чистым и ароматным. В различных регионах Греции могут быть различия в составе ципуро, например, в некоторых регионах добавляют анис, в то время как в других – нет.

          _ _ _ _ _ _ _ 

          Наслаждайтесь!

          Теги: #drink #delicious #напитки #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

          (далее…)

          ]]>
          https://bgcuisine.com/grecheskaya-kuhnya-dodekanes/ <![CDATA[Греческая кухня: Додеканес]]> Mon, 25 Mar 2024 15:09:07 +0000
          Греческая кухня

          Греческая кухня: Додеканес

          Острова Додеканеса всегда играли важную роль в гастрономической истории. В кулинарном мире Родоса, Карпатоса, Патмоса, Кастелоризо ​​и прочих островов этого архипелага отчетливо прослеживается слияние различных культур, которое сделало их кухню особенно разнообразной и богатой. От фаршированного козленка до букуниса – свинины, приготовленной с разнообразными травами, и от изысканных сладостей, таких как ксеротигана – жареные спиральные булочки в сиропе или меду, до пастелариса – сушеного инжира с миндалем и кунжутом, местные кулинарные традиции Додеканеса вдохновляют и удивляют. Это явное проявление влияния разнообразных культурных традиций, которые богато переплелись на этом архипелаге и отразились в его уникальной кулинарной палитре.

          _ _ _ _ _ _ _ 

          Приятного аппетита!

          Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

          (далее…)

          ]]>
          https://bgcuisine.com/kebab-iz-baklazhana-s-farshem/ <![CDATA[Кебаб из баклажана с фаршем]]> Mon, 25 Mar 2024 15:05:41 +0000
          Кебаб из баклажана с фаршем

          Кебаб из баклажана с фаршем

          Кебаб из баклажана с фаршем

          Recipe by Автор

          Ингредиенты (на 4 порции):

          Баклажаны – 2 шт.
          Мясо (свинина+говядина) – 250 г
          Хлеб – 50 г
          Чеснок – 1 зубок
          Кумин – 0,5 ч.л.
          Тимьян – 0,5 ч.л.
          Паприка красная молотая – 0.5 ч.л.
          Яйцо куриное – 1 шт.
          Томат-паста – 1 ч.л.
          Петрушка – 10 г
          Масло оливковое – 1 ст.л.
          Соль – по вкусу
          Перец черный молотый – по вкусу
          Помидор – 1 шт. (по желанию)

            Directions

            • Для этого блюда важно найти длинные баклажаны, именно из них и готовится кебаб.Кебаб из баклажана с фаршем
            • Мясо (желательно свинину с говядиной) пропускаем через мясорубку вместе с хлебом. Фарш выкладываем в миску. Добавляем яйцо и томатную пасту.Кебаб из баклажана с фаршем
            • Высыпаем все специи: кумин, тимьян, паприку молотую, соль и черный молотый перец.Кебаб из баклажана с фаршем
            • Лук репчатый и чеснок нарезаем мелко и добавляем в фарш.Кебаб из баклажана с фаршем
            • Зелень петрушки или кинзы мелко нарубим ножом и добавим в фарш. Хорошо вымесим фарш.Кебаб из баклажана с фаршем
            • Баклажаны нарезаем кружочками, но не разрезаем баклажаны полностью, они должен быть как гармошка.Кебаб из баклажана с фаршем
            • Полученным фаршем заполняем промежутки между кружочками баклажанов.Кебаб из баклажана с фаршем
            • Выкладываем баклажаны с мясным фаршем в форму для запекания и поливаем их смесью из 150 мл воды и 1 ст.л. оливкового масла. Затем закрываем верх формы фольгой и отправляем её в разогретую до 190 градусов духовку на 30-35 минут. Проверяем готовность, прокалывая баклажан вилкой.Кебаб из баклажана с фаршем
            • Готовые запеченные баклажаны с фаршем подаем горячими, вместе с соусом, который образовался в процессе запекания. Угощайтесь!Кебаб из баклажана с фаршем
            • Приятного аппетита!
              Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

            Recipe Video

            (далее…)

            ]]>
            https://bgcuisine.com/uzo/ <![CDATA[Узо]]> Sat, 23 Mar 2024 13:20:47 +0000
            Узо

            Узо

            У́зо (греч. Ούζο) – это крепкий алкогольный напиток с анисовым вкусом, производимый и популярный в Греции. В соседних странах подобные напитки с анисовым вкусом известны как ракы (в Турции), мастика (в Северной Македонии) и арак (в арабоязычных странах Ближнего Востока, Израиле и Осетии). Турецкое слово üzüm, что означает “виноградная гроздь” или “виноградная настойка”, вероятно, послужило происхождением этого термина.

            Также в Греции слово “узо” используется для обозначения аниса, который является ключевым ингредиентом напитка.

            Анисовые напитки широко популярны вдоль берегов Средиземного моря и стали известны еще в оттоманский период, распространяясь на Малой Азии и на Среднем Востоке.

            Название “узо” было зарегистрировано как греческое в 1989 году, и только напитки, произведенные в Греции, могут носить это название. Узо чаще всего употребляется в качестве аперитива, иногда сопровождаясь закусками, такими как кондитерские изделия, осьминог или салаты. Он подается в узких высоких стаканах, куда добавляется холодная вода и лед, придавая напитку характерный мутно-белый цвет из-за содержащихся в нем анисовых масел. Узо редко используется в коктейлях, хотя на Кипре он может составлять основу коктейля, известного как узини.

            _ _ _ _ _ _ _ 

            Наслаждайтесь!

            Теги: #drink #delicious #напитки #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

            (далее…)

            ]]>
            https://bgcuisine.com/grecheskaya-kuhnya-krit/ <![CDATA[Греческая кухня: Крит]]> Sat, 23 Mar 2024 13:16:55 +0000
            Греческая кухня: Крит

            Греческая кухня: Крит

            Крит – это уникальный средиземноморский остров с богатой историей, привлекательной природой и гордыми жителями, который быстро стал популярным местом для гастрономического туризма. Кулинарное путешествие по Криту представляет собой настоящее погружение в культуру этого острова.

            Открытие секретов критской кухни – это приглашение научиться искусству жить. Здесь вы можете попробовать такие традиционные блюда, как плов из Ханьи с петухом или говядиной, знаменитый жареный козленок офто, который подается повсюду на острове, а также свежие салаты и дакос (ячменные сухари с помидорами, белым сыром и оливковым маслом).

            В городах Ханья, Ираклион, Ретимно, Иерапетра, Сития и в маленьких городках открыты рестораны высокого уровня, где используются только качественные и полезные ингредиенты. Эти заведения способствуют укреплению репутации критской кухни и вносят свой вклад в новую золотую эпоху гастрономии на острове.

            _ _ _ _ _ _ _ 

            Приятного аппетита!

            Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

            (далее…)

            ]]>
            https://bgcuisine.com/mititei/ <![CDATA[Мититеи]]> Sat, 23 Mar 2024 13:14:34 +0000
            Мититеи

            Мититеи

            Мититеи

            Recipe by Автор

            Ингредиенты (на 6 порций):

            Говядина (баранина) – 400 г
            Сало – 100 г
            Вода минеральная сильногазированная – 50 мл
            Крахмал – 1 ч.л.
            Сода – 1/3 ч.л
            Чабрец – 1/2 ч.л.
            Перец черный молотый – 1/2 ч.л.
            Соль – 1/2 ч.л.
            Лук – 1/2 шт.
            Лавровый лист – 1 шт.
            Масло растительное (для жарки) – 2-3 ст.л.

              Directions

              • Говядину с салом измельчаем блендером. В свежий фарш добавляем чеснок, пропущенный через пресс, соль, черный молотый перец, соду, крахмал и сушеную зелень чабреца.Мититеи
              • Хорошо вымешиваем фарш, понемногу добавляя газированную воду.Мититеи
              • Отбиваем минут 10, чтобы фарш стал плотным и держал форму, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 5 часов.Мититеи
              • Чистим, моем и нарезаем лук кольцами. Половину лука используем для подачи на стол, вторую половину тушим с колбасками.Мититеи
              • По прошествии 5 часов можно приступать к формированию колбасок. Можно формировать с помощью мясорубки со специальной насадкой. Разделяем фарш на 6 частей и раскатываю заготовки длиной 10-12 см, шириной примерно 2-3 см.Мититеи
              • Колбаски можно готовить на барбекю, в духовке или обжарить на сковороде.Мититеи
              • Укладываем колбаски в кастрюльку с толстым дном, сверху выкладываем половину лука и лавровый лист, заливаем водой, чтобы мититеи скрылись до половины. Тушим на небольшом огне 10-15 минут.Мититеи
              • Традиционно мититеи подаются к столу с соусом, зеленым горошком, заправленным растительным маслом, и уксусом или маринованными огурцами. Мититеи
              • Угощайтесь!Мититеи
              • Приятного аппетита!
                Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

              Recipe Video

              (далее…)

              ]]>
              https://bgcuisine.com/grecheskaya-kuhnya-ionicheskie-ostrova/ <![CDATA[Греческая кухня: Ионические острова]]> Wed, 20 Mar 2024 10:07:21 +0000
              Греческая кухня: Ионические острова

              Греческая кухня: Ионические острова

              Кулинарная культура Ионических островов представляет собой уникальную главу в истории греческой кухни, сочетающую итальянские влияния и неповторимый характер. Одним из знаковых блюд является “саворо” – метод приготовления рыбы и овощей с розмарином и уксусом, широко распространенный на островах.

              Бурдетто, софрито, пастицада, стифадо, страпацада, цигарели, пастицио тис нонас, бакальярос ме агиада – лишь некоторые из множества блюд, которые переносят нас в глубины истории и культуры островов. Эти рецепты, передаваемые из поколения в поколение, олицетворяют многовековые традиции и вкусовые предпочтения региона.

              Не менее важную роль играют превосходные вина, алкогольные напитки и десерты, включая бисквитные торты пантеспани, нугу мандола, пастель и медовые палочки, пропитанные местным сиропом. Все это вместе создает богатый, но изысканный кулинарный мир Ионических островов.

              _ _ _ _ _ _ _ 

              Приятного аппетита!

              Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

              (далее…)

              ]]>
              https://bgcuisine.com/rakiya/ <![CDATA[Ракия]]> Wed, 20 Mar 2024 10:05:22 +0000
              Ракия

              Ракия

              Ракия (болг. ракия, серб., макед. и черног. ракија, словен. и хорв. rakija, рум. rachiu, алб. raki, босн.), представляет собой балканский алкогольный напиток, получаемый путем дистилляции ферментированных фруктов, обычно с средней крепостью 40%, но домашняя ракия может быть более крепкой – от 50 до 60%. Продукт двойной дистилляции известен как “препеченица” или “препек”, его крепость иногда превышает 60%.

              Ракия является традиционным напитком южнославянских народов и румын, популярным в различных странах, включая Боснию и Герцеговину, Болгарию, Хорватию, Черногорию, Северную Македонию, Сербию, Словению, Румынию, Молдавию и Крит.

              Основной ингредиент для ракии – сливы, хотя также используются другие фрукты, такие как виноград, персики, абрикосы и многие другие. Иногда сливовая и виноградная ракии смешиваются с травами, медом, вишней и другими ингредиентами после дистилляции, их часто выдерживают в дубовых бочках, что отличает ракию от водки.

              _ _ _ _ _ _ _ 

              Наслаждайтесь!

              Теги: #drink #delicious #напитки #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

              (далее…)

              ]]>
              https://bgcuisine.com/siron-iz-lavasha/ <![CDATA[Сирон из лаваша]]> Wed, 20 Mar 2024 10:00:49 +0000
              Сирон из лаваша

              Сирон из лаваша

              Сирон из лаваша

              Recipe by Автор

              Ингредиенты (на 1 порцию):

              Лаваш тонкий – 1 лист
              Сметана – 150 г
              Кефир – 50 г
              Чеснок – 2 зубка
              Масло сливочное – 30 г
              Укроп – 3 веточки
              Соль – по вкусу

                Directions

                • Подготовьте все необходимые продукты.Сирон из лаваша
                • Перемешайте кефир, сметану и выдавите через пресс чеснок. Получается пикантный соус для заливки.Сирон из лаваша
                • Лаваш скрутите в трубочку и нарежьте кусочками шириной 4-5 см.Сирон из лаваша
                • Залейте лаваш кипятком и через 20-30 секунд слейте воду.Сирон из лаваша
                • Полейте размягченный лаваш сметанным соусом.Сирон из лаваша
                • Полейте растопленным теплым сливочным маслом и присыпьте мелко нарезанным укропом.Сирон из лаваша
                • Готовый сирон из лаваша сразу подавайте к столу, пока он еще горячий.Сирон из лаваша
                • Угощайтесь!Сирон из лаваша
                • Приятного аппетита!

                  Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

                Recipe Video

                (далее…)

                ]]>
                https://bgcuisine.com/frappe-napitok/ <![CDATA[Фраппе (напиток)]]> Sat, 16 Mar 2024 20:07:11 +0000
                Фраппе (напиток)

                Фраппе (напиток)

                Фраппе – популярный напиток в Греции, который греки любят употреблять в жару, наслаждаясь атмосферой уличных кафе и наблюдая за прохожими. Этот холодный кофейный напиток имеет много разновидностей, но наиболее известен под названием frappé, что на французском означает “охлажденный в колотом льду”. Греческий фраппе готовится с использованием шейкера или миксера, смешивая кофе, сахар и немного воды до образования пены. После этого напиток подается в стеклянном стакане с добавлением холодной воды, льда и молока. Различные вариации фраппе могут включать ликеры, шоколад и мороженое.

                _ _ _ _ _ _ _ 

                Наслаждайтесь!

                Теги: #drink #delicious #напитки #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

                (далее…)

                ]]>
                https://bgcuisine.com/grecheskaya-kuhnya-egejskie-ostrova/ <![CDATA[Греческая кухня: Эгейские острова]]> Sat, 16 Mar 2024 20:04:23 +0000
                Греческая кухня

                Греческая кухня: Эгейские острова

                Архипелаг Эгейского моря, один из крупнейших и наиболее важных в мире, воплощает в себе солнце, море и освежающий бриз. Уникальный микроклимат каждого острова способствует появлению уникальных продуктов, некоторые из которых уникальны и не встречаются больше нигде в мире. Каждый остров представляет собой уникальный кулинарный рай, сохраняя традиционные рецепты, отражающие богатую культурную историю местности.

                Кухня Киклад остается верной своим традициям, наполненным пьянящими ароматами и солнечными фруктами и овощами, которые вносят свой особый вклад в гастрономическое наследие Греции и всего мира. Макарунес, плов “Кассиан”, сгардумия с Санторини, карпатос византи, серифос маратотиганитес, долмадакия, мелитера на Анафи и мелопита с Сифноса – всего лишь несколько из тысяч блюд, которые путешественники могут насладиться в объятиях Эгейского моря.

                Красота Кикладских островов привлекает не только путешественников, но и талантливых шеф-поваров, приезжающих сюда, чтобы обогатить свои кулинарные знания и выразить любовь к греческой кухне. Рестораны на островах Киклад занимают почетное место в мировом рейтинге, пользуясь уважением и преданностью поклонников высокой кухни.

                _ _ _ _ _ _ _ 

                Приятного аппетита!

                Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

                (далее…)

                ]]>
                https://bgcuisine.com/sokata-napitok/ <![CDATA[Соката (напиток)]]> Thu, 14 Mar 2024 15:44:30 +0000
                Соката (напиток)

                Соката (напиток)

                Соката (напиток)

                Соката – традиционный румынский сладкий напиток, изготавливаемый из цветков черной бузины (Sambucus nigra). Этот напиток отличается особым вкусом и ароматом. Он может быть безалкогольным или слабоалкогольным, а также газированным или негазированным, в зависимости от типа и продолжительности ферментации.

                Для приготовления сокаты цветки бузины подвергают естественному брожению в растворе лимонного сока и сахара или, по традиции, меда. В напиток могут быть добавлены изюм, ломтики лимона или лайма, а также различные специи, такие как мята, цедра апельсина или лимона, и листья базилика. В некоторых вариантах мед или сахар заменяются изюмом или финиками, а также могут использоваться лаймы вместо лимонов. Дополнительные специи, такие как шафран или имбирь, также могут быть добавлены по желанию. Для усиления алкогольного брожения можно добавить дрожжи и/или рисовые зерна.

                Соката можно приготовить в начале лета из свежих цветков или в любое время года из засушенных цветков. Ферментация происходит в течение 2-4 дней в закрытом, но не герметичном контейнере. Затем напиток фильтруется, разливается в меньшие бутылки, охлаждается и обычно употребляется в течение 1-3 дней как слабоалкогольный или безалкогольный напиток.

                _ _ _ _ _ _ _ 

                Наслаждайтесь!

                Теги: #drink #delicious #напитки #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

                (далее…)

                ]]>
                https://bgcuisine.com/tureczkaya-kuhnya-sladosti/ <![CDATA[Турецкая кухня: Сладости]]> Thu, 14 Mar 2024 15:42:04 +0000
                Турецкая кухня

                Турецкая кухня: Сладости

                Турки, принявшие ислам в 9 веке, продолжают отмечать Шекер-Байрам, праздник сладостей. В эти дни они радушно угощают гостей локумом, миндалем в сахаре, шербетом, печеньем, пахлавой и другими сладостями, подавая к ним содовую воду. Во время праздничных визитов принято дарить подарки и сладости, придерживаясь философии “угощайтесь сладостями, чтобы речь ваша была сладкой”. Блюда на десерт включают мучные блюда со шербетом, молочные и фруктовые десерты.

                Самым распространённым десертом является пахлава, хотя её приготовление требует некоторых усилий. Сладкие блюда на молоке, такие как молочный кисель и рисовый сютлач, часто готовятся хозяйками, и они являются особенно популярными среди турок. Айвовый пудинг считается наиболее излюбленным десертом для тех, кто любит нежные и воздушные сладости. Турецкая кухня также предлагает сладкие блюда религиозного толка, такие как “Ашуре”, которые символизируют важные аспекты мусульманской культуры и традиции.

                _ _ _ _ _ _ _ 

                Приятного аппетита!

                Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

                (далее…)

                ]]>
                https://bgcuisine.com/ajryan-ajran/ <![CDATA[Айрян (айран)]]> Tue, 12 Mar 2024 13:51:52 +0000
                Айрян (айран)

                Айрян (айран)

                Айрян – это безалкогольный напиток, приготовленный из разбавленного кислого молока, обычно с добавлением небольшого количества соли. Его могут приправить черным перцем, мятой, мелиссой или базиликом. Для приготовления можно использовать обычное кислое молоко или смесь кислого молока и сливок с содержанием жира более 4%. Айрян популярен на Балканах, в Иране, Турции и других странах региона. В соответствии со стандартами, установленными Министерством сельского хозяйства и пищевой промышленности, айрян – это жидкий молочный продукт, подвергшийся молочнокислому брожению, с добавлением воды не более 50% и содержанием соли около 0,8%. Основной рецепт включает в себя кислое молоко и воду в равных пропорциях, с солью по вкусу. Айрян производится как на промышленных предприятиях пищевой промышленности, так и домашним способом. Напиток подается холодным и идеально подходит для жарких летних дней и для людей с низким кровяным давлением. В индийской кухне Аюрведа существует подобный напиток – ласси, который может быть сладким или соленым, также с различными добавками и специями.

                _ _ _ _ _ _ _ 

                Наслаждайтесь!

                Теги: #drink #delicious #напитки #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

                (далее…)

                ]]>
                https://bgcuisine.com/kuhnya-albanii-osobennosti-albanskoj-kuhni-na-yuge-strany/ <![CDATA[Кухня Албании: Особенности албанской кухни на юге страны]]> Tue, 12 Mar 2024 13:40:09 +0000
                Кухня Албании

                Кухня Албании: Особенности албанской кухни на юге страны

                Албания, особенно ее южная часть, славится разведением рогатого скота, что является основой для производства молока и молочных продуктов, таких как творог и сыр. Местные продукты, включая холодный “таратор” и холодные йогурты, особенно популярны летом. Фермерские хозяйства в Гирокастре и Дельвине специализируются на производстве различных видов сыров. Кефир, изготовленный из овечьего молока, также широко распространен в этом регионе.

                Благодаря благоприятному климату и морскому воздуху, Албания известна своими оливками и оливковым маслом. Виноградные плантации в районах Поградец и Пермет производят вино и раки, а также секретные рецепты передаются из поколения в поколение. На Албанской Ривьере много ресторанов, предлагающих свежие морепродукты и мясо, что делает этот район одним из самых популярных курортов в стране. Традиционные блюда, такие как баранина на вертеле и различные изделия из кукурузной муки, делают это место незабываемым для гурманов.

                _ _ _ _ _ _ _ 

                Приятного аппетита!

                Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

                (далее…)

                ]]>
                https://bgcuisine.com/kiselo-mlyako-jogurt/ <![CDATA[Кисело мляко (Йогурт)]]> Sun, 10 Mar 2024 13:52:12 +0000
                Кисело мляко (Йогурт)

                Кисело мляко (Йогурт)

                Кисело мляко – это кисломолочный продукт с повышенным содержанием сухих веществ, произведенный путем ферментации с использованием пробиотической смеси культур чистых бактерий Streptococcus thermophilus (термофильные стрептококки) Настоящее кисело мляко приготовляется из натурального молока и стартерной культуры, содержащей культуры Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. В Болгарии, признанной родиной кисело мляко, продукты, содержащие дополнительные компоненты помимо основных ингредиентов, такие как сухое молоко, пектин, сахар, загустители и консерванты, могут называться “кислое молоко”, что является местным термином для традиционного йогурта, состоящего только из молока и стартерной культуры. В кисело мляко присутствует уникальное сочетание специфических бактерий – Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus, которые помогают ферментировать молоко и придавать ему характерный вкус. Lactobacillus bulgaricus, известный также как болгарская палочка, впервые был описан болгарским микробиологом Стаменом Григоровым, который внес значительный вклад в изучение и популяризацию кисломолочных продуктов. Напиток богат богат витаминами группы В, особенно витамином В12 и рибофлавином, которые защищают от болезней сердца и некоторых врожденных дефектов нервной трубки. Одна чашка кисело мляко обеспечивает 38 % суточной потребности в фосфоре, 12 % в магнии и 18 % в калии. Эти минералы необходимы для ряда биологических процессов, таких как регуляция кровяного давления, метаболизм и здоровье костей. Когда будете в Болгарии, обязательно попробуйте кисело мляко!

                _ _ _ _ _ _ _ 

                Наслаждайтесь!

                Теги: #drink #delicious #напитки #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

                (далее…)

                ]]>
                https://bgcuisine.com/kuhnya-albanii-osobennosti-albanskoj-kuhni-v-czentralnoj-chasti-strany/ <![CDATA[Кухня Албании: Особенности албанской кухни в центральной части страны]]> Sun, 10 Mar 2024 13:48:06 +0000
                Кухня Албании

                Кухня Албании: Особенности албанской кухни в центральной части страны

                Этот регион известен своим разнообразием животного мира, включая домашних птиц, таких как утка, утенок, гусь и гусенок. Лесистый район Дивяка, прилегающий к берегу Адриатического моря, обладает обширными лесами, населенными дикими птицами и животными, такими как утки, дикие гуси и кабаны, а также разнообразными видами рыбы, включая морской язык, окунь, камбала, угорь и кефаль. Благоприятный климат и плодородные почвы подходят для выращивания различных фруктов и овощей, характерных для Албании. В традиционных блюдах этого района встречаются мясо, запеченное в йогурте (называемом “Тав Эльбасани”), тушеное мясо с творогом, пирожки с шпинатом, капустой или брокколи, рис с молоком, печень с творогом и другие. Особенным десертом является балокуме, традиционное блюдо города Эльбасан, часто готовимое к празднику “Летний день” 14 марта. Этот регион также известен своим производством ракии из винограда и вина. В городе Берате, который расположен в центре Албании, находится крупнейшая плантация инжира на Балканском полуострове. Инжир традиционно консервируется в баночках для варенья. Кроме того, в центральной Албании расположены обширные плантации оливок.

                _ _ _ _ _ _ _ 

                Приятного аппетита!

                Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

                (далее…)

                ]]>
                https://bgcuisine.com/kuhnya-albanii-osobennosti-albanskoj-kuhni-v-severnyh-rajonah-strany/ <![CDATA[Кухня Албании: Особенности албанской кухни в северных районах страны]]> Sat, 09 Mar 2024 18:22:38 +0000
                Кухня Албании

                Кухня Албании: Особенности албанской кухни в северных районах страны

                В данном регионе кукуруза выращивается для производства муки, которая является ключевым компонентом при приготовлении хлеба и разнообразных традиционных блюд, как соленых, так и сладких. Холодная погода, характерная для северных районов, предоставляет каждой семье возможность приготовить запасы на зиму, такие как баструма, каша из теста, паста и другие продукты, изготавливаемые вручную. Овощи, такие как фасоль, картошка, капуста и морковь, типичны для северной кухни, а чеснок и лук всегда присутствуют в блюдах. Среди традиционных блюд можно назвать вареный рис в мясном или овощном бульоне (бирян), петулу, мясную и овощную запеканки (таве), пастицу, суджук, курицу в рисе, а также различные сладости и пирожки из кукурузной муки. Кухня города Шкодра занимает особое место в кулинарии северных районов.

                Помимо упомянутых блюд, в Шкодре популярна рыба благодаря богатству озер и рек в этом районе. Рыбалка имеет важное значение и является традиционным промыслом. Карп и угорь – наиболее распространенные рыбы в местной кухне, приготовляемые различными способами: на гриле, в духовке и в супах. Традиционное блюдо – баклажаны с начинкой из петрушки и яиц, которое приобрело популярность за пределами города. Рядом с городом Лежа находится лагуна, обитаемая различными видами диких животных и рыбой. В этом районе разрешена охота на дичь, и местные рестораны предлагают эти деликатесы. Благоприятный климат севера способствует выращиванию слив, черешни, грецкого ореха и миндаля. Из слив производится национальный албанский напиток – ракия. В Шкодре сливы отличаются крупным размером, сочностью и сладостью.

                _ _ _ _ _ _ _ 

                Приятного аппетита!

                Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

                (далее…)

                ]]>
                https://bgcuisine.com/boza-napitok/ <![CDATA[Боза (напиток)]]> Sat, 09 Mar 2024 18:10:49 +0000
                Боза (напиток)

                Боза (напиток)

                Боза – это популярный напиток, распространенный не только в Болгарии, но и в других странах, таких как Сербия, Румыния, Албания и Средняя Азия. Этот напиток изготавливается из сваренного зерна, которое разбавляется водой, процеживается и сладится. Боза может быть неферментированным или иметь слабое брожение. Он богат углеводами, белками, витаминами группы B и минералами, и иногда содержит незначительное количество алкоголя, обычно не более 0,5%. В последние годы многие производители начали использовать искусственные подсластители вместо сахара. Напиток производится из различных злаков, таких как рожь, пшеница, просо, кукуруза, овес, а в Болгарии также популярен вариант с добавлением какао-порошка. Боза обладает сладковатым вкусом и является питательным, что делает его хорошим выбором для тех, кто хочет набрать вес. Однако тем, кто стремится к похудению, следует избегать этого напитка. Процесс приготовления бозы включает поджаривание муки, варку с водой и сахаром, добавление закваски или готового напитка для ферментации, после чего напиток оставляется на несколько дней для ферментации и охлаждается в холодильнике перед употреблением. Иногда вместо закваски могут использоваться дрожжи.

                _ _ _ _ _ _ _ 

                Наслаждайтесь!

                Теги: #drink #delicious #напитки #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

                (далее…)

                ]]>
                https://bgcuisine.com/kuhnya-albanii-obshhie-fakty/ <![CDATA[Кухня Албании: общие факты]]> Sun, 03 Mar 2024 12:32:14 +0000
                Албанская кухня

                Кухня Албании: общие факты

                Давайте начнем с того, что албанцы проявляют высокую чистоплотность, особенно в своем доме и на кухне, хотя при этом улицы могут оставлять желать лучшего в плане чистоты. Например, вы можете заметить некоторое количество мусора на улицах и небрежное обращение с окружающей средой. Однако, когда дело доходит до домашней обстановки и приготовления пищи, албанцы обычно следят за чистотой. На местных рынках или в булочных вас могут удивить такие вещи, как упаковка продуктов руками или обращение с деньгами, но это скорее исключение, чем правило.

                В отличие от более известных балканских блюд, таких как плескавица и чевапчичи, которые часто ожидаются туристами, в албанской кухне больше акцент на местные вкусы и влияние соседних культур. Например, на севере страны, ближе к Черногории, вы заметите больше элементов балканской кухни, в то время как на юге, у границы с Грецией, греческое влияние становится более заметным.

                В ресторанах и кафе вы обнаружите разнообразие блюд, включая итальянскую пиццу, которая является популярным выбором. Порции в албанской кухне обычно крупные, но не такие огромные, как иногда ожидают туристы. Главным образом, большие порции относятся к салатам, которые часто подаются вдвоем, в то время как каждый может выбрать горячее блюдо по своему вкусу.

                _ _ _ _ _ _ _ 

                Приятного аппетита!

                Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

                (далее…)

                ]]>
                https://bgcuisine.com/albanskaya-kuhnya-albanian-cuisine-speczifika-kuhni/ <![CDATA[Албанская кухня (Albanian cuisine) Специфика кухни]]> Thu, 29 Feb 2024 13:09:01 +0000
                Албанская кухня

                Албанская кухня (Albanian cuisine) Специфика кухни

                Кухня албанцев, распространенная в Албании и Косово, сливает в себе влияния западной и восточной культур. Ее основу составляют турецкая, ближневосточная и другие средиземноморские кухни, а также она ощущает влияние Австро-Венгрии. Многие кулинарные термины албанского происхождения имеют корни в турецком, славянском и итальянском языках. Кухня албанцев отличается использованием специй, таких как чёрный перец и средиземноморские травы, такие как душица и розмарин, которые широко применяются при готовке мяса и рыбы. Овощи играют важную роль в албанской кухне и обычно выращиваются в средиземноморских регионах и продается на местных рынках. Основной прием пищи для албанцев – обед, включающий главное блюдо (геле) с различными овощами и салатом. Мясо, молочные продукты и морепродукты широко используются в блюдах. Хлеб, сыр, йогурт и макароны также важны в албанской кухне. Бурек с сыром и яйцом и каннеллони по-тоскански – одни из популярных блюд. Рис и турецкие сладости также включены в албанскую кулинарию. При приеме пищи обычно участвуют все члены семьи, поэтому используется крупная посуда, такая как чаны и котлы.

                _ _ _ _ _ _ _ 

                Приятного аппетита!

                Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

                (далее…)

                ]]>
                https://bgcuisine.com/kuhnya-bosnii-i-gerczegoviny-cuisine-of-bosnia-and-herzegovina-speczifika-kuhni/ <![CDATA[Кухня Боснии и Герцеговины (Cuisine of Bosnia and Herzegovina) Специфика кухни]]> Thu, 29 Feb 2024 11:11:40 +0000
                Кухня Боснии и Герцеговины

                Кухня Боснии и Герцеговины (Cuisine of Bosnia and Herzegovina) Специфика кухни

                Боснийская кухня находится в уникальном балансе между западными и восточными кулинарными традициями, с явным влиянием турецкой, ближневосточной и средиземноморской кухонь, а также наследием Австро-Венгрии.

                В боснийской кухне используется обильное количество специй, хотя они обычно добавляются с умеренностью. Множество блюд готовятся в большом количестве воды, при этом соусы основаны на натуральных ингредиентах, что подчёркивает естественные вкусы овощей. Среди типичных ингредиентов — помидоры, картофель, лук, чеснок, перец, огурцы, морковь, капуста, грибы, шпинат, кабачки, бобы, сливы, молоко, перец и сливки.

                Мясные блюда часто основаны на говядине и баранине, включая популярное блюдо Боснийский горшок. Также распространены традиционные балканские блюда, такие как чевапчичи, бурек, долма, сарма, плов, гуляш, айвар, а также разнообразные восточные сладости. Герцеговинское вино считается одним из лучших местных напитков, а в Боснии производят также сливовую и яблочную ракию.

                _ _ _ _ _ _ _ 

                Приятного аппетита!

                Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

                (далее…)

                ]]>
                https://bgcuisine.com/kuhnya-severnoj-makedonii-cuisine-of-northern-macedonia-speczifika-kuhni/ <![CDATA[Кухня Северной Македонии (Cuisine of Northern Macedonia) Специфика кухни]]> Thu, 29 Feb 2024 10:54:51 +0000
                Кухня Северной Македонии

                Кухня Северной Македонии (Cuisine of Northern Macedonia) Специфика кухни

                Традиционная кухня Северной Македонии принадлежит к балканскому кулинарному наследию, вобрав в себя влияние средиземноморской и восточной кухонь. Хотя она обладает характерными чертами балканских кулинарных традиций, в ней также присутствуют уникальные блюда. Эта кухня славится богатством кулинарного наследия, которое формировалось на протяжении многих веков. Македонская кулинария была сильно влияна турецкой, болгарской, греческой и сербской кухнями, что придало ей особый, разнообразный характер, выражающийся в интересных декорациях столов и способах подачи блюд.

                _ _ _ _ _ _ _ 

                Приятного аппетита!

                Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

                (далее…)

                ]]>
                https://bgcuisine.com/serbskaya-kuhnya-serbian-cuisine-speczifika-kuhni/ <![CDATA[Сербская кухня (Serbian cuisine) Специфика кухни]]> Mon, 26 Feb 2024 17:15:53 +0000
                Сербская кухня

                Сербская кухня (Serbian cuisine) Специфика кухни

                Сербская кухня представляет собой синтез традиций из различных культур, включая средиземноморскую, ближневосточную и австро-венгерскую кухни, благодаря географическому соседству и общности исходных продуктов. Элементы турецкой кухни, такие как кюфте, люля-кебабы и плов, широко представлены в ресторанах. На севере Сербии влияние ощущается от венгерской, румынской и болгарской кухни, с блюдами из свинины, мамалыгой и кукурузными лепешками. Сербскую кухню можно отведать во многих странах, благодаря многочисленной сербской диаспоре. Традиционно, большинство сербов принято принимать три приема пищи в день, с обедом в качестве главного, но до середины XIX века завтрак в Сербии не был обычной практикой.


                Приятного аппетита!

                Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

                (далее…)

                ]]>
                https://bgcuisine.com/tureczkaya-kuhnya-turkish-cuisine-speczifika-kuhni/ <![CDATA[Турецкая кухня (Turkish cuisine) Специфика кухни]]> Thu, 29 Feb 2024 11:04:22 +0000
                Турецкая кухня

                Турецкая кухня (Turkish cuisine) Специфика кухни

                Турецкая кухня, обладающая вековой историей, уходит своими корнями к кулинарным традициям кочевых тюркских племён, а затем развивалась под влиянием Османской Империи, соприкасавшейся с греческой, балканской, кавказской и арабской кухнями. Она оказала значительное воздействие на соседние кулинарные традиции в регионах Юго-Восточной, Центральной и Западной Европы. В Турции, как и во всем исламском мире, соблюдаются правила халяля и харама, включая специальный способ забоя животных. Кулинарные предпочтения могут немного отличаться в различных регионах страны: от наследия османской придворной кухни в регионе Стамбула до обилия рыбы на Черноморском побережье и разнообразия кебабов и десертов на юго-востоке. Оливковое масло, произведенное в западных частях Турции, является основным видом масла, используемого в приготовлении пищи, в то время как регионы Эгейского, Мраморного и Средиземноморского богаты овощами, травами и рыбой.


                Приятного аппетита!

                Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

                (далее…)

                ]]>
                https://bgcuisine.com/horvatskaya-kuhnya-croatian-cuisine-speczifika-kuhni/ <![CDATA[Хорватская кухня (Croatian cuisine) Специфика кухни]]> Mon, 26 Feb 2024 16:30:31 +0000
                Хорватская кухня

                Хорватская кухня (Croatian cuisine) Специфика кухни

                Octopus and potato in a baking tray close view.

                Уникальные кулинарные традиции присутствуют в каждом регионе Балкан, в том числе и в Хорватии, где глубокие корни кулинарного наследия простираются до древности. Материковая и прибрежная части страны имеют свои различия в кулинарном стиле: первая отражает влияние славянских и соседних культур, таких как венгерская, австрийская и турецкая, с использованием свиного сала и специй, таких как чёрный перец и паприка; вторая же обогащена влиянием греческой, римской, итальянской и французской кухонь, с использованием оливкового масла и разнообразных трав и специй. В Хорватии также распространены кулинарные влияния из других регионов бывшей Югославии. Кроме того, различные регионы Хорватии, такие как Истрия, Далмация, Дубровник, имеют свои уникальные кулинарные традиции, которые могут быть неизвестны в других частях страны.


                Приятного аппетита!

                Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

                (далее…)

                ]]>
                https://bgcuisine.com/chernogorskaya-kuhnya-montenegrin-cuisine-speczifika-kuhni/ <![CDATA[Черногорская кухня (Montenegrin cuisine) Специфика кухни]]> Mon, 26 Feb 2024 16:26:54 +0000
                Черногорская кухня

                Черногорская кухня (Montenegrin cuisine) Специфика кухни

                На кухню Черногории оказали влияние Италия, Левант (юго-западная Азия), Турция, Венгрия и континентальная Европа.
                Итальянское влияние проявляется в приготовлении хлеба, мяса, сыра, вина, а также в разнообразии алкогольных напитков, супов, рагу, поленты, фаршированных перцев, фрикаделек и других блюд.
                Турецкое и левантийское влияние заметно в приготовлении долмы, мусаки, плова, питы, бурека, люля-кебаба и сладостей, таких как пахлава и тулумба.
                Венгерское влияние прослеживается в гуляше, сатараше и дьювече, а континентальная Европа внесла свой вклад с пончиками, джемами, различными печеньями и тортами.
                Кухня прибрежной Черногории отличается от кухни северных высокогорных регионов, представляя средиземноморскую кухню с большим ассортиментом рыбных блюд.
                Среди любимых блюд также выделяются цицвара, попара, каймак, пршут, чевапчичи, палачинки и другие.


                Приятного аппетита!

                Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

                (далее…)

                ]]>
                https://bgcuisine.com/pindzhur-baklazhannaya-ikra-po-makedonski/ <![CDATA[Пинджур (баклажанная икра по македонски)]]> Tue, 20 Feb 2024 17:20:08 +0000
                Пинджур (баклажанная икра по-македонски)

                Пинджур (баклажанная икра по македонски)

                Пинджур (баклажанная икра по македонски)

                Recipe by Автор

                Ингредиенты (на 8 порций):

                Баклажаны – 1 шт. (250 г)
                Перец сладкий – 3 шт. (500 г)
                Помидоры – 3 шт. (500 г)
                Чеснок – 3 зубка
                Растительное масло – 100 мл
                Соль
                Перец черный молотый
                Петрушка рубленая – 2 ст. ложки

                  Directions

                  • Овощи запечь в духовке при температуре 180 градусов (40-45 минут).
                  • Переложить овощи в кастрюлю и залить холодной водой (150 мл). Накрыть крышкой и готовить 20 минут на умеренном огне.
                  • Пропаренные овощи охладить, снять с них кожицу. У перцев удалить семена.
                  • Пропустить овощи через мясорубку. Если в овощах много жидкости, их можно выложить в металлическое сито и дать постоять, чтобы жидкость стекла. Добавить пропущенный через пресс чеснок, растительное масло, соль, перец и петрушку. Хорошо перемешать. Очень вкусно с хлебом.
                  • Угощайтесь!
                  • Приятного аппетита!

                    Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

                  Recipe Video

                  (далее…)

                  ]]>
                  https://bgcuisine.com/rumynskaya-kuhnya-romanian-cuisine-speczifika-kuhni/ <![CDATA[Румынская кухня (Romanian cuisine) Специфика кухни]]> Thu, 15 Feb 2024 18:17:30 +0000
                  Румынская кухня

                  Румынская кухня (Romanian cuisine) Специфика кухни

                  В румынской кухне основу составляют блюда из мяса, рыбы, и овощей, таких как стручковая фасоль, свекла, помидоры, огурцы, баклажаны, морковь, кукуруза, и картофель, а также молочные продукты. Свинина и птица чаще всего используются для мясных блюд, в то время как баранина используется реже. В кулинарии широко популярны рыбные блюда и блюда из раков и улиток, а мясо и рыбу часто готовят на гриле. Овощи часто используются в салатах, гарнирах и как самостоятельные блюда, а кукуруза применяется для приготовления каш, салатов и мамалыги. В румынской кухне также популярны разнообразные молочные продукты, включая брынзу, творог и различные сыры. Она также известна своим разнообразием изделий из муки, таких как торты, кексы, пироги и печенье. Вина являются распространенным напитком в румынской кулинарии.

                  Приятного аппетита!

                  Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

                  (далее…)

                  ]]>
                  https://bgcuisine.com/bosnijskij-gorshochek/ <![CDATA[Боснийский горшочек]]> Tue, 13 Feb 2024 20:07:41 +0000
                  Боснийский горшочек

                  Боснийский горшочек

                  Боснийский горшочек

                  Recipe by Автор

                  Ингредиенты (на 8 порций):

                  Мякоть говядины – 750-800 г
                  Картофель – 600 г
                  Лук репчатый – 2-3 головки
                  Морковь – 1 шт. (100 г)
                  Корень сельдерея – 50 г
                  Чеснок – 4-5 зубков
                  Перец черный горошком – 15 шт.
                  Гвоздика – 10 бутонов
                  Томатная паста – 2 ст. ложки
                  Лавровый лист – 2-3 шт.
                  Вино белое сухое – 100 мл
                  Бульон или вода – 150 мл
                  Зелень петрушки и укропа
                  Перец черный молотый
                  Соль

                    • Продукты для приготовления блюда “Боснийский горшочек” с мясом и картофелем.
                    • Говядину нарезать крупными порционными кусками. Картофель очистить и разрезать пополам или, если крупные картофелины, то на 4 части. Очистить чеснок.
                    • Морковь, сельдерей очистить и порезать мелкой соломкой. Лук очистить и нарезать кольцами. Смешать овощи.
                    • В глиняный горшок на дно положить лавровый лист, потом 1/3 часть овощей. На них выложить половину мяса и половину картофеля, равномерно чередуя между ними пряности и чеснок целыми зубчиками. Посолить и поперчить. Потом слои повторить.
                    • Сверху положить оставшиеся овощи. Развести томатную пасту бульоном (водой) и вином и влить в горшок. Накрыть крышкой и поставить в холодную духовку. На 30 минут включить духовку на 200-210 градусов. Потом уменьшить температуру до 170-175 градусов и тушить говядину в горшочке 2,5–3 часа (можно дольше, до 4 часов).
                    • “Боснийский горшочек” с мясом и картофелем подать на стол прямо в горшке, из которого разложить в порционные тарелки.
                    • Посыпать “Боснийский горшочек” рубленой зеленью. Угощайтесь!
                    • Приятного аппетита!

                      Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

                    Recipe Video

                    (далее…)

                    ]]>
                    https://bgcuisine.com/grecheskaya-kuhnya-greek-cuisine-speczifika-kuhni/ <![CDATA[Греческая кухня (Greek cuisine) Специфика кухни]]> Mon, 12 Feb 2024 18:53:45 +0000
                    Греческая кухня

                    Греческая кухня (Greek cuisine) Специфика кухни

                    06.02.2024

                    Греческая кухня известна своим обилием оливкового масла и богатством специй, таких как орегано, мята и укроп, часто используемых в блюдах с мясом и овощами. Сыр является гордостью Греции, с более чем 50 сортами, включая популярный фета, который используется в греческом салате. Мясо, особенно свинина, баранина и козлятина, а также рыба и морепродукты, широко присутствуют в греческой кухне, которая также известна своими десертами на основе меда и орехов, а её простые и ароматные блюда олицетворяют греческую историю и культуру, оставаясь неоткрытыми для многих туристов.

                    Приятного аппетита!

                    Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

                    (далее…)

                    ]]>
                    https://bgcuisine.com/kurinaya-pohlebka-po-chernogorski/ <![CDATA[Куриная похлебка по-черногорски]]> Mon, 12 Feb 2024 17:04:32 +0000
                    Куриная похлебка по-черногорски

                    Куриная похлебка по-черногорски

                    Куриная похлебка по-черногорски

                    Ингредиенты (на 6 порций):

                    Курица – 400-500 г
                    Шампиньоны – 250 г
                    Картофель – 1 крупный (200 г)
                    Перец болгарский – 1 шт. (200 г)
                    Морковь – 0,5 шт. (60 г)
                    Корень петрушки – 0,5 шт. (50 г)
                    Лук репчатый – 0,5 шт. (50 г)
                    Масло сливочное – 1 ст. ложка (20 г)
                    Соль – по вкусу
                    Перец черный молотый – по вкусу
                    Маслины без косточек – 100 г
                    Зелень петрушки – по вкусу
                    *
                    Для гренок:
                    Хлеб тостерный или батон – 6-8 ломтиков
                    Сыр твердый – по вкусу

                      • Курицу в кастрюле залить водой (1,5 л) и варить на малом огне около часа. После этого вынуть курицу из бульона и отделить мясо от костей. Картофель нарезать брусочками. Мелко нарезать лук. Корень петрушки и морковь натереть на мелкой терке. Свежий перец очистить от семян и порезать соломкой (у меня перец уже порезанный и замороженный). Лук, морковь и корень петрушки обжарить, периодически помешивая, на разогретой сковороде с маслом.Куриная похлебка по-черногорски
                      • Шампиньоны протереть влажной салфеткой, нарезать кусочками и отварить отдельно в 0,5 л воды (минут 5-7). Откинуть шампиньоны на дуршлаг, а грибной отвар смешать с куриным бульоном. Довести бульон до кипения и добавить картофель. Варить 5 минут. Добавить обжаренные овощи, сладкий перец, шампиньоны, куриное мясо и варить суп около 15 минут на небольшом огне. Посолить и поперчить по вкусу.Куриная похлебка по-черногорски
                      • Приготовить гренки: можно в тостере, можно обжарить на сливочном масле. Посыпать гренки тертым сыром. Поставить на 1 минуту в микроволновку или в разогретую духовку, чтобы сыр расплавился. Куриную похлебку подавать к столу с маслинами, мелко рубленой зеленью петрушки и гренками с сыром. Угощайтесь!Куриная похлебка по-черногорски
                      • Приятного аппетита!

                        Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

                      Recipe Video

                      (далее…)

                      ]]>
                      https://bgcuisine.com/ushtipczy-serbskie-kotlety-iz-myasnogo-farsha-bekona-i-syra/ <![CDATA[Уштипцы (сербские котлеты) из мясного фарша, бекона и сыра]]> Thu, 08 Feb 2024 18:05:12 +0000
                      Уштипцы (сербские котлеты) из мясного фарша, бекона и сыра

                      Уштипцы (сербские котлеты) из мясного фарша, бекона и сыра

                      Уштипцы (сербские котлеты) из мясного фарша, бекона и сыра

                      Ингредиенты (на 3 порции):

                      Фарш свиной – 250 г
                      Бекон – 50 г
                      Сыр твёрдый – 50 г
                      Перец красный острый свежий – 1 шт. (по вкусу)
                      Чеснок – 1 зубчик
                      Масло растительное – 4-8 ст. ложек
                      Паприка сладкая молотая – 0,5 ч. ложки
                      Соль – по вкусу
                      Перец чёрный молотый – по вкусу

                        • Подготовьте все необходимые ингредиенты. В процессе приготовления понадобится пищевая плёнка.
                        • Сыр нарежьте очень мелкими кубиками и добавьте к фаршу.
                        • Всыпьте к фаршу с сыром паприку.
                        •  Бекон нарежьте мелкими кубиками и выложите в миску с фаршем и сыром.
                        • Острый перец вымойте, очистите от плодоножки и семян, мелко нарежьте. Добавьте его в миску к фаршу.
                        • Чеснок очистите, измельчите и выложите в миску к фаршу.
                        • Фарш посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.
                        • Выньте готовый фарш, отщипывайте небольшие кусочки и немного расплющивайте.
                        • В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите уштипцы в один слой и обжаривайте в течение 5 минут, с каждой стороны, до готовности.
                        • Уштипцы из мясного фарша, бекона и сыра готовы.  Сразу разложите горячее блюдо по тарелкам и подавайте с любым гарниром или свежими овощами.
                        • Угощайтесь!
                        • Приятного аппетита!

                          Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

                        Recipe Video

                        (далее…)

                        ]]>
                        https://bgcuisine.com/avgolemono-grecheskij-kurinyj-sup/ <![CDATA[Авголемоно (греческий куриный суп)]]> Wed, 07 Feb 2024 10:57:42 +0000
                        Авголемоно (греческий куриный суп)

                        Авголемоно (греческий куриный суп)

                        Авголемоно (греческий куриный суп)

                        Recipe by Автор
                        Servingsservings
                        Prep timeminutes
                        Cooking timeminutes
                        Calorieskcal

                        Ингредиенты (на 1 порция):

                        Продукты (на 2 порции)
                        Для бульона:
                        Курица – 600 г
                        Вода – 1 л
                        Лавровый лист – 1 шт.
                        Соль – по вкусу
                        *
                        Для супа:
                        Паста орзо (орцо, ризони) или другие мелкие макароны – 150 г
                        Лимон – 1 шт.
                        Яйца – 3 шт.
                        *
                        Для подачи:
                        Петрушка свежая – 1 веточка

                          • Суп авголемоно готовится на курином бульоне, при этом само куриное мясо не используется, его можно использовать для другого блюда или подать к супу на отдельной тарелке. Орзо (орцо, ризони) – мелкие макаронные изделия, по своей форме напоминающие рис.
                          • Сварим куриный бульон. Готовим его так: мясо курицы выкладываем в кастрюлю, добавляем лавровый лист, соль по вкусу и готовим бульон 25-30 минут, снимая образующуюся пену. Из готового бульона достаем куриное мясо.
                          • В куриный бульон добавляем макароны орзо (ризони) и готовим суп до готовности макарон – 15 минут.
                          • Пока готовится суп, приготовим главные ингредиенты супа авголемоно: смесь лимона и яиц. В миску разобьем яйца, из лимона выдавим сок, добавим сок к яйцам.
                          • Хорошо перемешаем смесь венчиком до однородности.
                          • ВАЖНО! Сейчас надо будет работать двумя руками. Из супа зачерпнем половник бульона, потихоньку вливаем горячий бульон в лимонно-яичную смесь, при этом очень активно работаем венчиком, перемешивая содержимое миски, чтобы яичная масса не свернулась.
                          • В куриный суп половником выливаем нашу яично-лимонную смесь с небольшим количеством бульона и также венчиком перемешиваем суп. ВАЖНО! Прогреваем, но НЕ КИПЯТИМ(!) суп еще 5-7 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы суп загустел и яйца не превратились в хлопья. Снимаем суп с огня.
                          • Готовый греческий суп авголемоно разливаем по порционным тарелкам и подаем к столу, украсив листиками петрушки.
                          • Угощайтесь!
                          • Приятного аппетита!

                            Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

                          Recipe Video

                          (далее…)

                          ]]>
                          https://bgcuisine.com/myasnaya-serbskaya-chorba/ <![CDATA[Мясная сербская чорба]]> Wed, 07 Feb 2024 10:23:30 +0000
                          Мясная сербская чорба

                          Мясная сербская чорба

                          Мясная сербская чорба

                          Ингредиенты (на 10 порций):

                          Мясо (говядина или свинина) – 300 г
                          Картофель – 4 шт.
                          Лук репчатый – 1 шт.
                          Морковь – 1 шт.
                          Сливки – 200 г
                          Масло сливочное – 30 г
                          Мука – 1 ст.л.
                          Соль – по вкусу
                          Черный молотый перец – по вкусу

                            • Добавьте воду в кастрюлю и нагрейте. Добавляйте овощи в горячую или кипящую воду, чтобы сократить время приготовления и сохранить полезные свойства ингредиентов.
                            • Красиво нарежьте все твёрдые ингредиенты кубиками, так как часть супа будет взбиваться блендером. Эстетичный вид чорбы обеспечат аккуратно нарезанные овощи.
                            • Высыпаем картофель в горячую воду.
                            • Мешаем чорбу, накрываем крышкой и оставляем вариться.
                            • Обжарьте мясо на сковороде с сливочным маслом под крышкой 3-4 минуты, затем посолите и, при желании, добавьте немного перца. Продолжайте жарить до получения золотистой корочки.
                            • Без блендера можно использовать вилку и ситечко для измельчения варёных овощей. Важно хорошо нарезать мясо, удалив жир и жилки.
                            • К мясу добавляем нарезанную кубиками морковь и обжариваем 2 минуты без крышки.
                            • Обжаренные мясо и морковь добавляем в кастрюлю.
                            • Процесс приготовления.
                            • На той же сковороде обжариваем лук. Далее выкладываем его в отдельную тарелку.
                            • К луку из кастрюли выкладываем часть сваренной картошки и морковки для дальнейшего измельчения блендером (или с помощью вилки и ситечка).
                            • На сливочном масле обжариваем столовую ложку муки до золотистого цвета.
                            • Наливаем в сковороду с обжаренной мукой 150 г сливок. Всё хорошо перемешиваем до однородной массы.
                            • Получаем в отдельной тарелке часть вареной картошки и морковки, обжаренный лук и муку со сливками. Добавляем половину бульона из кастрюли.
                            • Перемешиваем блендером до получения однородной массы. Или же вручную размять всё вилкой и далее перетереть через ситечко.
                            • Полученную смесь добавляем в нашу кастрюлю. Всё хорошо перемешиваем. Пробуем. Если нужно – подсаливаем.
                            • Выливаем остаток наших сливок – 50 г. Перемешиваем ещё раз.
                            • Уменьшаем уровень подогрева плиты и оставляем готовиться чорбу со сливками ещё на 3 минуты.
                            • Подаём чорбу порционно, горячей или тёплой. Теперь вы можете насладиться настоящей балканской чорбой дома и удивить своих близких новыми вкусами. Угощайтесь!
                            • Приятного аппетита!

                              Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

                            Recipe Video

                            (далее…)

                            ]]>
                            https://bgcuisine.com/bolgarskaya-kuhnya-bulgarian-cuisine-speczifika-kuhni/ <![CDATA[Болгарская кухня (Bulgarian cuisine) Специфика кухни]]> Tue, 06 Feb 2024 13:16:02 +0000
                            Болгарская кухня

                            Болгарская кухня (Bulgarian cuisine) Специфика кухни

                            Болгарская кухня известна своим обширным использованием овощей, трав и фруктов, а также разнообразием видов мяса и рыбы. Богатство кулинарных рецептов включает в себя разнообразные салаты, горячие и холодные супы.

                            Характерной особенностью является долгая тепловая обработка на слабом огне, когда мясо и овощи готовятся вместе. Тушение мяса и овощей на углях на специальной решетке, называемой “скара”, также распространено. Большое количество свежей и консервированной зелени добавляется в мясные блюда, а основные приправы включают лук, чеснок, разнообразные перцы, лавровый лист, петрушку, чабрец и мяту. Важное место занимают молочные продукты, такие как йогурт и брынза, с характерными острыми вкусами.

                            Болгарские блюда обычно жирные и плотные, особенно горячие. Используемый вид жира соответствует составу блюда: растительные продукты готовятся на растительном жире, а мясные – на животном.

                            Традиционная болгарская кухня сильно зависит от сезонности. Зимняя кухня более калорийная и содержит больше зерновых продуктов, в то время как летняя еда предпочтительно холодная и базируется на свежих овощах, зелени и кисломолочных продуктах. Развито домашнее консервирование, включая засаливание мяса и сушку рыбы, а также приготовление заквасок, варенья и других консервированных продуктов из овощей и фруктов.

                            Приятного аппетита!

                            Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

                            (далее…)

                            ]]>
                            https://bgcuisine.com/balkanskaya-kuhnya-balkan-cuisine-speczifika-kuhni/ <![CDATA[Балканская кухня (Balkan cuisine) Специфика кухни]]> Mon, 12 Feb 2024 18:49:42 +0000
                            Балканская кухня

                            Балканская кухня (Balkan cuisine) Специфика кухни

                            Балканская кухня преимущественно состоит из сытных и питательных блюд, что объясняется суровыми зимами и коротким сезоном роста в этом регионе. Один прием пищи может включать несколько крахмалосодержащих блюд, например, вареный картофель и лапша, которые могут подаваться вместе в качестве гарнира к основному блюду, сопровождаясь хлебом или булочками.

                            Разнообразные корнеплоды, такие как свекла, морковь, картофель и репа, а также кочанная и цветная капуста, являются основой кухни всех балканских стран. Фаршированный перец и овощные пирожки встречаются повсюду на Балканском полуострове. Сезонные грибы собираются и сушатся для использования во многих блюдах. Продукты из зерна пшеницы, ржи и овса широко используются, поскольку эти зерновые быстро созревают и долго хранятся. Некоторые страны также выращивают виноград для свежего употребления, высушивания в изюм и использования в варенье, сиропах и винах. Выращивание оливковых деревьев и кукурузы распространено в прибрежных районах, что свидетельствует о влиянии средиземноморской культуры.

                            Приятного аппетита!

                            Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪

                            (далее…)

                            ]]>
                            https://bgcuisine.com/bolgarskij-tort-garash/ <![CDATA[Болгарский торт “Гараш”]]> Sun, 04 Feb 2024 19:48:29 +0000
                            Болгарский торт Гараш

                            Болгарский торт “Гараш”

                            Болгарский торт “Гараш”

                            Recipe by Автор
                            Servingsservings
                            Prep timeminutes
                            Cooking timeminutes
                            Calorieskcal

                            Ингредиенты (на 1 порция):

                            Яйца – 5 шт.
                            Сахар – 300 г (по рецепту 420 г, но это для сладкоежек)
                            Грецкие орехи – 200 г
                            Масло сливочное – 170 г
                            Какао-порошок – 5 ст.л.
                            Кокосовая стружка – для украшения

                              • Подготовьте все ингредиенты для торта “Гараш”.
                              • Отделите желтки от белков, старайтесь, чтобы в белок не попал жир желтка, иначе они не взобъются в пену.
                              • В миску, пригодную для водяной бани, положите сливочное масло. Добавьте половину нормы сахара и какао-порошок.
                              • Поставьте миску на водяную баню, нагревайте до растворения сахара.
                                Затем добавьте желтки и постоянно помешивайте до загустения.
                              • Шоколадный крем снимите с огня и немного охладите.
                              • Грецкие орехи поместите в блендер и мелко измельчите.
                              • Белки миксером или в комбайне взбейте в крепкую пену. Добавьте оставшийся сахарный песок и взбейте еще раз, до растворения сахара.
                              • Ложкой аккуратно вмешайте во взбитые белки грецкие орехи.
                              • На противень положите пергаментную бумагу, смажьте ее маслом и выложите 2 ст. ложки белковой массы, размазав ее тонко (0,5-0,7 см), в виде коржа для торта нужного размера.
                              • Выпекайте корж-безе в разогретой до 200 градусов духовке 5-7 минут, до легкого зарумянивания. Сверху он будет слегка липким.
                              • Снимите корж-безе с пергамента и сразу смажьте шоколадным кремом.
                              • Так выпекайте все коржи (у меня получилось 6 штук диаметром 18 см), выкладывая один на другой прямо горячими, немного прижимая каждый руками.
                              • После укладки последнего коржа весь торт “Гараш” обмажьте оставшимся кремом, присыпьте кокосовой стружкой и поместите в холодильник на 3-5 часов.
                              • Воздушные ореховые коржи из безе, насыщенный шоколадный крем – торт “Гараш” готов! Угощайтесь!
                              • Приятного аппетита!

                                Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou

                              Recipe Video

                              (далее…)

                              ]]>
                              https://bgcuisine.com/serbskij-koh/ <![CDATA[Сербский кох]]> Sat, 03 Feb 2024 18:59:49 +0000
                              Сербский кох

                              Сербский кох

                              Сербский кох

                              Recipe by Автор
                              Servingsservings
                              Prep timeminutes
                              Cooking timeminutes
                              Calorieskcal

                              Ингредиенты (на 3 порции):

                              Для теста:
                              Яйца куриные – 3 шт.
                              Мука пшеничная – 2 ст. л.
                              Крупа манная – 2 ст. л.
                              Сахар – 3 ст. л.
                              Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
                              *
                              Для заливки:
                              Молоко – 250 мл
                              Сахар – 1,5 ст. л.
                              Сахар ванильный – 5 г
                              *
                              Для подготовки формы:
                              Масло сливочное – 0,5 ст. л.
                              Крупа манная – 0,5 ст. л.

                                • Чтобы приготовить сербский кох, подготовьте продукты.
                                • Куриные яйца разделите на белки и желтки. Взбейте белки до мягкой пены, а затем, подсыпая сахар, взбейте белки до устойчивых крепких пиков.
                                • Введите в белковую массу яичные желтки по одному, не прекращая взбивания. Затем просейте муку с разрыхлителем.
                                • Вмешайте сухие ингредиенты в белковую массу, затем всыпьте манную крупу.
                                • Вмешайте манку в тесто.
                                • Форму для выпечки смажьте небольшим количеством сливочного масла и присыпьте манной крупой. Выложите в подготовленную форму тесто.
                                • Выпекайте сербский кох в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.
                                • Готовый пирог ещё горячим прямо в форме разрежьте на квадратики и полейте кипящим молоком, смешанным с сахаром и ванильным сахаром. Остудите кох и дайте ему пропитаться в холодильник 2 часа.
                                • Сербский кох готов к подаче. Угощайтесь!
                                • Приятного аппетита!

                                  Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou

                                Recipe Video

                                (далее…)

                                ]]>
                                https://bgcuisine.com/sarmale-po-rumynski/ <![CDATA[Сармале по-румынски]]> Fri, 02 Feb 2024 14:54:03 +0000
                                Сармале по-румынски

                                Сармале по-румынски

                                Сармале по-румынски

                                Recipe by Автор
                                Servingsservings
                                Prep timeminutes
                                Cooking timeminutes
                                Calorieskcal

                                Ингредиенты (на 8 порций):

                                Капуста белокочанная свежая – 1 или 2 небольших кочана
                                Рис – 1 стакан
                                Фарш мясной – 300-500г
                                Соль
                                Перец
                                Бульон – 500мл
                                Копченые ребра – 0,5кг
                                Кислая капуста – 0,5кг

                                  • Сами голубцы готовим, как обычные голубцы из свежей капусты. Мяса в голубцы не жалеем. Это может быть смесь говядины и свинины в виде фарша или мелко порезанное мясо и обжаренное с луком. Есть рецепты сармале из одного мяса, есть из мяса с рисом. Данный рецепт-голубцы с рисом. Еще нам понадобится 0,5кг копченых ребер или ветчины и 0,5 кг кислой капусты.
                                  • Дно гусятницы выкладываем порезанными копчеными ребрами и капустой.
                                  • Потом раскладываем сармале (голубцы). Снова слой капусты с ребрами. Так чередуем слои до верха кастрюли. Верхним слоем должна быть капуста с ребрами. Заливаем сармале подсоленным бульоном (можно развести бульонный кубик) и ставим на 2 часа в разогретую до 180 градусов духовку. Можно готовить сармале на плите.
                                  • Подаем сармале вместе с капустой и копчеными ребрами. Можно подать сармале со сметаной и зеленью. Угощайтесь!
                                  • Приятного аппетита!

                                    Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou

                                  Recipe Video

                                  (далее…)

                                  ]]>
                                  https://bgcuisine.com/grecheskij-salat-na-grenkah/ <![CDATA[Греческий салат на гренках]]> Thu, 01 Feb 2024 13:51:14 +0000
                                  Греческий салат на гренках

                                  Греческий салат на гренках

                                  Греческий салат на гренках

                                  Recipe by Автор
                                  Servingsservings
                                  Prep timeminutes
                                  Cooking timeminutes
                                  Calorieskcal

                                  Ингредиенты (на 1 порцию):

                                  Хлеб – 2 ломтика
                                  Сыр Фета, измельченный – 1,25 стакана
                                  Огурец, нарезанный – 0,25 шт.
                                  Помидоры сливки, нарезанные – 4 шт.
                                  Маслины черные, нарезанные – 0,25 стакана
                                  Салат листовой (бостонский), нарезанный – 1 шт.
                                  Лук репчатый, нарезанный – 0,5 шт.
                                  Листья мяты, измельченные – 2 шт.
                                  Листья орегано, измельченные – 2 шт.
                                  Сахар – 0,25 ч. ложки
                                  Кунжут – 0,5 ч. ложки
                                  Орехи кедровые (по желанию) – 2 ч. ложки
                                  Масло оливковое – 0,25 стакана
                                  Чеснок – 1 зубок
                                  Перец черный молотый – по вкусу

                                    • Разогреть духовку. Нарезать чеснок, смешать его в большой миске с оливковым маслом. Выложить ломтики хлеба на решетку. Смазать хлеб маслом, смешанным с чесноком. Обжарить хлеб в духовке 2-3 минуты, до хрустящего состояния. Вынуть из духовки, снова смазать маслом и снова запечь.
                                    • Фету выложить в масло с чесноком. Приправить перцем. Добавить остальные ингредиенты греческого салата с сыром фета: огурец, маслины, помидоры, лук, мяту и орегано.
                                    • Салат из огурцов, помидоров, маслин посыпать сахаром и тщательно перемешать. Аккуратно вмешать салатные листья.
                                    • Гренки переложить на тарелки и ложкой выложить на них греческий салат.
                                      Греческий салат на гренках посыпать кунжутом, кедровыми орешками и сразу же подавать. Угощайтесь!
                                    • Приятного аппетита!

                                      Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou

                                    Recipe Video

                                    (далее…)

                                    ]]>
                                    https://bgcuisine.com/ris-s-ovoshhami-po-tureczki/ <![CDATA[Рис с овощами по-турецки]]> Wed, 31 Jan 2024 10:16:02 +0000
                                    Рис с овощами по-турецки

                                    Рис с овощами по-турецки

                                    Рис с овощами по-турецки

                                    Recipe by Автор
                                    Servingsservings
                                    Prep timeminutes
                                    Cooking timeminutes
                                    Calorieskcal

                                    Ингредиенты (на 4 порции):

                                    Рис – 250 г
                                    Горячая вода – 500 мл
                                    Сливочное масло – 20 г
                                    Соль – по вкусу
                                    Овощная смесь (любая) замороженная – 400 г

                                      • Нагреваем кастрюльку (или глубокую сковороду) и растапливаем в ней сливочное масло
                                      • Высыпаем рис и жарим, непрерывно перемешивая, примерно 1 минуту.
                                      • Добавляем горячую воду, солим, перемешиваем и варим на среднем огне минут 15. Крышкой не накрывать.
                                      • Когда рис будет почти готов, высыпаем овощную смесь, перемешиваем и варим до тех пор, пока вся жидкость не испарится.
                                      • Рис с овощами по-турецки можно подавать как отдельное блюдо. Угощайтесь!
                                      • Приятного аппетита!

                                        Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou

                                      Recipe Video

                                      (далее…)

                                      ]]>
                                      https://bgcuisine.com/salat-iz-fasoli-po-bolgarski/ <![CDATA[Салат из фасоли по-болгарски]]> Wed, 31 Jan 2024 10:00:30 +0000
                                      Салат из фасоли по-болгарски

                                      Салат из фасоли по-болгарски

                                      Салат из фасоли по-болгарски

                                      Ингредиенты (на 3 порции):

                                      Фасоль – 300 г
                                      Лук репчатый – 1 шт.
                                      Томат-паста – 1 ст .л.
                                      Чеснок – 1-3 зубчика
                                      Перец красный стручковый – 1 шт.
                                      Сметана – 2 ст.л.
                                      или растительное масло – 1 ст. л.
                                      Перец – по вкусу
                                      Соль – по вкусу

                                        • Ингредиенты для салата с фасолью.
                                        • На ночь замочить фасоль в воде.
                                        • Отварить фасоль до готовности (1-1,5 часа). Откинуть на дуршлаг.
                                        • Помыть перец, нарезать кубиками или соломкой.
                                        • Почистить чеснок и лук. Лук помыть. Нарезать мелкими кубиками. Чеснок натереть на терке или раздавить в чесночнице.
                                        • Все ингредиенты сложить в миску, посолить и поперчить, добавить томат-пасту по вкусу.
                                        • Заправить салат с фасолью сметаной (или растительным маслом). Хорошо перемешать. Выложить салат с фасолью в салатницу.
                                        • Салат с фасолью по-болгарски готов. Угощайтесь!
                                        • Приятного аппетита!

                                          Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou

                                        Recipe Video

                                        (далее…)

                                        ]]>
                                        https://bgcuisine.com/rumynskij-drob-iz-kurinoj-pecheni/ <![CDATA[Румынский дроб из куриной печени]]> Mon, 29 Jan 2024 10:47:20 +0000
                                        Румынский дроб из куриной печени

                                        Румынский дроб из куриной печени

                                        Румынский дроб из куриной печени

                                        Recipe by Автор

                                        Ингредиенты (на 7 порций):

                                        Печень куриная отварная – 1 кг
                                        Яйца вареные – 5 шт.
                                        Яйца сырые – 2 шт.
                                        Сметана – 200 г
                                        Лук репчатый – 1 шт.
                                        Петрушка свежая – 1 пучок
                                        Крахмал – 1 ст. ложка
                                        Мука – 200 г
                                        Сода пищевая – 1 ч. ложка
                                        Соль – по вкусу
                                        Перец чёрный молотый – по вкусу
                                        Масло растительное – 2 ст. ложки

                                          • Подготавливаем необходимые ингредиенты для приготовления закуски из куриной печени.
                                          • Нарезаем лук небольшими кубиками и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле.
                                          • Вареные яйца нарезаем крупными кусочками.
                                          • Вареную куриную печень нарезаем крупными кусочками.
                                          • Измельчаем зелень.
                                          • Соединяем измельченные ингредиенты, солим, перчим и добавляем крахмал. Перемешиваем.
                                          • Готовим тесто: соединяем сметану с сырыми яйцами, солим, добавляем соду и муку. Перемешиваем до однородности. В тесто выкладываем измельченные ингредиенты, тщательно перемешиваем.
                                          • Выкладываем полученную массу в форму для запекания и отправляем запекаться в духовку при температуре 180-190 градусов примерно на 45 минут. Подавать дроб из куриной печени нужно холодным. Рекомендую подавать это блюдо с любимым соусом, тогда оно будет еще вкуснее и более сочным. Угощайтесь!
                                          • Приятного аппетита!

                                            Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou

                                          Recipe Video

                                          (далее…)

                                          ]]>
                                          https://bgcuisine.com/grecheskaya-goryachaya-zakuska-buyurdi/ <![CDATA[Греческая горячая закуска “Буюрди”]]> Sun, 28 Jan 2024 17:20:51 +0000
                                          Греческая горячая закуска "Буюрди"

                                          Греческая горячая закуска “Буюрди”

                                          Греческая горячая закуска “Буюрди”

                                          Ингредиенты (на 4 порции):

                                          Помидоры – 2 шт.
                                          Шампиньоны – 6 шт.
                                          Сыр фета – 300 г
                                          Лук репчатый – 1 шт.
                                          Чеснок – 2 зубчика
                                          Петрушка свежая – 1 пучок
                                          Уксус бальзамический – 1 ст.л.
                                          Масло оливковое – 2 ст.л.
                                          Мёд – 1 ч.л.
                                          Соль – по вкусу
                                          Перец черный молотый – по вкусу
                                          Мускатный орех молотый – по вкусу

                                            • Чтобы приготовить горячую закуску из сыра феты, грибов и овощей, подготавливаем необходимые ингредиенты.
                                            • Чеснок нарезать тонкими пластинками.
                                            • Лук нарезать полукольцами.
                                            • Шампиньоны нарезать тонкими пластинами.
                                            • Помидоры нарезать полукружиями.
                                            • Сыр нарезать кубиками.
                                            • Петрушку мелко нарезать.
                                            • Форму для запекания смазать оливковым маслом. Выложить в форму нарезанный сыр, чеснок, лук.
                                            • Распределить помидоры и грибы, чередуя их между собой рядами. Затем посолить, поперчить, слегка присыпать петрушкой.
                                            • Подготовить соус. Для этого смешать оливковое масло, бальзамический уксус, мед, перец, мускатный орех.
                                            • Полученным соусом полить грибы, овощи и сыр. Накрыть фольгой. Запекать блюдо в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20-25 минут.
                                            • Первые 10 минут запекать с фольгой, дальше – без фольги.
                                            • Греческая закуска “Буюрди” – горячая закуска из грибов, помидоров и сыра фета, запеченных в духовке, – готова. Угощайтесь!
                                            • Приятного аппетита!

                                              Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou

                                            Recipe Video

                                            (далее…)

                                            ]]>
                                            https://bgcuisine.com/manzho-ili-mandzha-bolgarskij-ovoshhnoj-salat-dlya-konservirovaniya-na-zimu/ <![CDATA[Манжо (или манджа) – болгарский овощной салат для консервирования на зиму.]]> Sun, 28 Jan 2024 16:46:31 +0000
                                            Манжо (или манджа) - болгарский овощной салат для консервирования на зиму

                                            Манжо (или манджа) – болгарский овощной салат для консервирования на зиму.

                                            Манжо (или манджа) – болгарский овощной салат для консервирования на зиму.

                                            Recipe by Автор
                                            Servingsservings
                                            Prep timeminutes
                                            Cooking timeminutes
                                            Calorieskcal

                                            Ингредиенты (на 10 порций):

                                            Помидор – 3 кг
                                            Баклажаны – 2 кг
                                            Перец болгарский – 2 кг
                                            Лук – 1 кг
                                            Морковь – 300 г
                                            Чеснок – 1 головка
                                            Масло растительное – 200 г
                                            Уксус 9% – 100 г
                                            Соль – 100 г
                                            Сахар – 100 г
                                            Перец черный молотый- 0,5 ч.л.
                                            Перец горький – 1/5 стручка

                                              • Подготовить все для манжо из баклажан с перцем и помидорами. Овощи отобрать, помыть.
                                              • На мясорубке перекрутить помидоры.
                                              • Баклажаны нарезать кружочками.
                                              • Перец нашинковать соломкой.
                                              • Лук нарезать полукольцами. Измельчить на мясорубке горький перец, морковь, чеснок. Все овощи объединить.
                                              • Добавить сахар, соль, уксус, перец и растительное масло.
                                              • Довести овощи до кипения и на медленном огне тушить 40 минут.
                                              • Разлить салат манжо в сухие стерилизованные банки и закатать. Угощайтесь!
                                              • Приятного аппетита!

                                                Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou

                                              Recipe Video

                                              (далее…)

                                              ]]>
                                              https://bgcuisine.com/menemen-tureczkij-omlet-s-ovoshhami-tureczkaya-kuhnya/ <![CDATA[Менемен (турецкий омлет с овощами)]]> Sun, 28 Jan 2024 16:48:34 +0000
                                              Менемен (турецкий омлет с овощами)

                                              Менемен (турецкий омлет с овощами)

                                              Менемен (турецкий омлет с овощами)

                                              Recipe by Автор
                                              Servingsservings
                                              Prep timeminutes
                                              Cooking timeminutes
                                              Calories

                                              300

                                              kcal

                                              Ингредиенты (на 2 порции):

                                              Яйца – 2 шт.
                                              Перец болгарский сладкий – 200 г
                                              Помидоры – 200 г
                                              Масло сливочное – 25 г
                                              Масло растительное – 25 мл
                                              Соль – по вкусу
                                              Перец чёрный молотый – по вкусу

                                                • Подготавливаем необходимые ингредиенты для приготовление менемена.
                                                • На помидорах делаем крестообразные надрезы и заливаем помидоры крутым кипятком. Это нужно для того, чтобы с помидоров легко снялась шкурка.
                                                • Перец очищаем и нарезаем кубиками.
                                                • Очищаем помидоры от шкурки. Нарезаем помидоры кубиками.
                                                • На смеси растительного и сливочного масла обжариваем сладкий перец.
                                                • Затем добавляем помидоры. Тушим до готовности, пока масса не станет однородной. Можно накрыть крышкой. Солим и перчим по вкусу.
                                                • Добавляем яйца и готовим менемен, постоянно перемешивая, чтобы яйца схватились, но масса должна остаться жидкой.
                                                • Рекомендуем подавать менемен с кусочками хлеба, которые можно макать в яично-овощную смесь. Угощайтесь!
                                                • Приятного аппетита!

                                                  Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou

                                                Recipe Video

                                                (далее…)

                                                ]]>
                                                https://bgcuisine.com/leskovachka-muchkalicza-svinina-tushennaya-s-ovoshhami-serbskaya-kuhnya/ <![CDATA[Лесковачка мучкалица (свинина, тушенная с овощами)]]> Sun, 28 Jan 2024 16:51:12 +0000
                                                Лесковачка мучкалица (свинина, тушенная с овощами)

                                                Лесковачка мучкалица (свинина, тушенная с овощами)

                                                Лесковачка мучкалица (свинина, тушенная с овощами)

                                                Recipe by Автор
                                                Servingsservings
                                                Prep timeminutes
                                                Cooking timeminutes
                                                Calorieskcal

                                                Ингредиенты (на 1 порцию):

                                                Свинина (мякоть) – 700 г
                                                Лук репчатый – 1 шт.
                                                Перец болгарский красный – 2 шт.
                                                Помидоры – 2-3 шт.
                                                Чеснок – 3 зубчика
                                                Паприка (острая и сладкая) – 1 ч. ложка
                                                Перец черный молотый – по вкусу
                                                Соль – по вкусу
                                                Петрушка свежая – по вкусу
                                                Масло растительное – для обжаривания

                                                  • Ингредиенты для приготовления мучкалицы – мяса по-сербски.
                                                  • Свинину вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать крупными кусками, примерно 3х3 см.
                                                  • Репчатый лук и перец очистить. Нарезать лук полукольцами, а перец – полосками.
                                                  • С помидоров снять кожицу. Для этого сделать на помидорах неглубокий крестообразный надрез и залить их кипятком. Через 3-4 минуты залить помидоры холодной водой и очистить.
                                                  • Нарезать очищенные помидоры кубиками.
                                                  • В сотейнике нагреть масло и выложить мясо.
                                                  • Обжарить мясо на сильном огне до золотистой корочки. Переложить мясо из сотейника в другую посуду.
                                                  • В сотейник выложить репчатый лук и обжарить его до прозрачности. Посолить и поперчить.
                                                  • К луку добавить полоски перца и обжарить вместе примерно 5 минут.
                                                  • Затем добавить помидоры, паприку и рубленый чеснок.
                                                  • Вернуть в сотейник свинину. Если нужно, влить немного воды. Накрыть крышкой и тушить свинину с овощами на медленном огне до готовности, около 40 минут.
                                                  • В конце приготовления свинины по-сербски добавить мелко нарезанную петрушку.
                                                  • Вкусное и сытное сербское блюдо – лесковачка мучкалица – готово. Подавать тушеную свинину с гарниром: картофелем, макаронами или гарниром из круп.
                                                    Угощайтесь!
                                                  • Приятного аппетита!

                                                    Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou

                                                  Recipe Video

                                                  (далее…)

                                                  ]]>
                                                  https://bgcuisine.com/balkanskaya-kuhnya-balkan-cuisine/ <![CDATA[Балканская кухня (Balkan cuisine) Описание]]> Sun, 28 Jan 2024 16:52:36 +0000
                                                  Балканская кухня (Balkan cuisine) Описание

                                                  Балканская кухня (Balkan cuisine) Описание

                                                  Кухня народов Балканского полуострова выделяется уникальными, характерными чертами, такими как использование приправ из перца и распространенное приготовление супов. Географическое положение полуострова сказывается на схожести кулинарных традиций между балканскими странами и соседними культурами, делая "балканскую кухню" скорее обобщенным термином, чем отдельной кулинарной традицией. 
                                                  
                                                  Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou

                                                  (далее…)

                                                  ]]>
                                                  https://bgcuisine.com/ruletiki-iz-lavasha-s-kvashenoj-kapusto/ <![CDATA[Рулетики из лаваша, с квашеной капустой (Пита с кисело зеле)]]> Sun, 21 Jan 2024 10:30:38 +0000
                                                  Рулетики из лаваша, с квашеной капустой (Пита с кисело зеле)

                                                  Рулетики из лаваша, с квашеной капустой (Пита с кисело зеле)

                                                  Рулетики из лаваша, с квашеной капустой (Пита с кисело зеле)

                                                  Recipe by Автор
                                                  Servingsservings
                                                  Prep timeminutes
                                                  Cooking timeminutes
                                                  Calorieskcal

                                                  Ингредиенты (на 4 порции):

                                                  Лаваш тонкий – 250 г
                                                  Капуста квашеная – 300 г
                                                  Яйцо – 1 шт.
                                                  Масло растительное – 2 ст. ложки

                                                    • Подготовить все продукты по списку. Если у вас квашеная капуста хрустящая и плотная, лучше предварительно отварить её в течение 10 минут, а затем отжать от жидкости. Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
                                                    • Лист лаваша разрезать на 4 прямоугольника.
                                                    • Один прямоугольник лаваша расстелить на рабочей поверхности, слегка смазать маслом. Сверху распределить порцию квашеной капусты.
                                                    • После свернуть лаваш рулетиком, чтобы капуста оказалась внутри.
                                                    • Форму для выпечки смазать растительным маслом. Выложить все рулетики в форму швами вниз.
                                                    • Яйцо взболтать в миске и смазать им все рулетики.
                                                    • Выпекать рулетики при 180 градусах 25-30 минут. Готовую выпечку прикрыть влажной кухонной салфеткой и дать ей постоять 10 минут.
                                                    • Рулетики из лаваша, с квашеной капустой, можно посыпать зеленью и подать.
                                                    • Угощайтесь!
                                                    • Приятного аппетита! Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou

                                                    Recipe Video

                                                    (далее…)

                                                    ]]>
                                                    https://bgcuisine.com/kabachki-zapechennye-s-bolgarskim-percz/ <![CDATA[Кабачки, запеченные с болгарским перцем (Тиквички, печени с чушки)]]> Sun, 21 Jan 2024 10:32:17 +0000
                                                    Кабачки, запеченные с болгарским перцем (Тиквички, печени с чушки)

                                                    Кабачки, запеченные с болгарским перцем (Тиквички, печени с чушки)

                                                    Кабачки, запеченные с болгарским перцем (Тиквички, печени с чушки)

                                                    Recipe by Автор
                                                    Servingsservings
                                                    Prep timeminutes
                                                    Cooking timeminutes
                                                    Calorieskcal

                                                    Ингредиенты (на 3 порции):

                                                    Кабачки молодые – 2 шт. (0,5 кг)
                                                    Помидоры – 2 шт.
                                                    Перец болгарский красный – 1 шт.
                                                    Лук репчатый – 1 шт.
                                                    или лук зелёный – 2-3 шт.
                                                    Чеснок – 2 зубчика
                                                    Сыр твёрдый (по желанию) – 30 г
                                                    Масло растительное – 1 ст. ложка + для смазывания противня
                                                    Сметана (или сливки) – 50 мл
                                                    Вода – 200 мл
                                                    Зелень петрушки или укропа – 3-4 веточки (по вкусу)
                                                    Соль – 1 ч. ложка (по вкусу)

                                                      • Подготовить продукты. Вместо сыра в соус можно добавить брынзу или ржаные молотые сухари. Лук и чеснок очистить.
                                                      • Кабачки нарезать кружками, посолить (0,5 ч. ложки).
                                                      • Сладкий перец очистить от семян и нарезать кольцами.
                                                      • Помидоры нарезать тонкими ломтиками. (При желании перед нарезкой помидоры можно надрезать крест-накрест, ошпарить кипятком и очистить от кожицы.)
                                                      • Репчатый лук нарезать перьями. (Если вы используете зелёный лук, нарежьте кусочками примерно по 2 см.)
                                                      • Чеснок натереть на мелкой тёрке или выдавить через пресс.
                                                      • Зелень петрушки или укропа промыть, обсушить и мелко нарезать.
                                                      • Сыр натереть на крупной тёрке.
                                                      • Духовку разогреть до 200 градусов. Противень смазать растительным маслом.
                                                        Выложить кабачки на противень.
                                                      • Добавить лук.
                                                      • Затем распределить чеснок и зелень.
                                                      • Следом выложить болгарский перец.
                                                      • Сверху выложить ломтики помидоров. Сбрызнуть растительным маслом.
                                                      • Запекать кабачки с болгарским перцем и помидорами в духовке не более 15 минут.
                                                      • Сметану (или сливки) смешать с водой, добавить соль и сыр.
                                                      • Противень вынуть из духовки, залить овощи приготовленным соусом.
                                                      •  Снова поставить в духовку на 5-10 минут.
                                                      • Запечённые овощи в сметанном соусе готовы.
                                                      • Подавать кабачки, запечённые со сладким перцем и помидорами, в горячем виде в качестве гарнира к мясу или рыбе. Угощайтесь!
                                                      • Приятного аппетита! Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou

                                                      Recipe Video

                                                      (далее…)

                                                      ]]>
                                                      https://bgcuisine.com/smazhenicza/ <![CDATA[Смаженица]]> Sun, 21 Jan 2024 10:32:31 +0000
                                                      Смаженица

                                                      Смаженица

                                                      Смаженица

                                                      Recipe by Автор
                                                      Servingsservings
                                                      Prep timeminutes
                                                      Cooking timeminutes
                                                      Calorieskcal

                                                      Ингредиенты (на 1 порцию):

                                                      Творог – 100 г
                                                      Брынза – 50 г
                                                      Яйца (желтки) – 2 шт.
                                                      Лук зеленый – 5 шт.
                                                      Масло топленое (или обычное) – 0,5 ст. л.
                                                      Соль – по вкусу
                                                      Перец черный молотый – по вкусу

                                                        • Для приготовления смаженицы возьмите яйца, топленое масло, творог, брынзу, лук зеленый, соль, молотый перец.
                                                        • Брынзу натрите на крупной терке.
                                                        • Зеленый лук промойте, обсушите салфеткой. Мелко нарежьте.
                                                        • Куриные яйца промойте и обсушите. Аккуратно отделите белки от желтков.
                                                        • В удобную миску отправляем творог, натертую брынзу, измельченный лук. Перемешиваем.
                                                        • Приправляем молотым перцем и, если понадобится, солью.
                                                        • В сковороде разогрейте топленое или обычное сливочное масло. Выкладываем творожную массу. Равномерно распределяем по дну сковороды и обжариваем 3-5 минут на небольшом огне.
                                                        • Добавляем куриные желтки, немного прогреваем. Аккуратно, несколькими движениями, перемешиваем с творожной массой или можно оставить желтки целыми. Обжариваем на небольшом огне, чтобы творожно-яичная масса затвердела. Можно прикрыть крышкой.
                                                        • Смаженица готова.
                                                        • Угощайтесь!
                                                        • Приятного аппетита! Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou

                                                        Recipe Video

                                                        (далее…)

                                                        ]]>
                                                        https://bgcuisine.com/lecho-po-bolgarski/ <![CDATA[Лечо по-болгарски]]> Sun, 21 Jan 2024 10:34:05 +0000
                                                        Лечо по-болгарски

                                                        Лечо по-болгарски

                                                        Лечо по-болгарски

                                                        Recipe by Автор
                                                        Servingsservings
                                                        Prep timeminutes
                                                        Cooking timeminutes
                                                        Calorieskcal

                                                        Ингредиенты (на 2 порции):

                                                        Баклажаны – 3 шт.
                                                        Перец болгарский (лучше разных цветов) – 3 шт.
                                                        Морковь – 2 шт.
                                                        Лук репчатый, некрупный – 6 головок
                                                        Чеснок – 3 зубка
                                                        Томатный сок – 100 мл
                                                        Соль
                                                        Перец
                                                        Масло растительное для жарки

                                                          • Ингредиенты для лечо по-болгарски.
                                                          • У баклажанов удалить плодоножку и снять фиолетовую шкурку. Нарезать баклажаны крупными кусочками. Чтобы избавиться от лишней влаги в баклажанах (а не от горечи – современная селекция практически повсеместно культивирует баклажаны, не содержащие горечи), их нужно посолить, оставить на 20 минут, а затем высушить бумажным полотенцем.
                                                          • Болгарский перец крупно порезать. Нарезать точно так же морковь и лук.
                                                          • Морковь и лук обжарить на растительном масле.
                                                          • Отдельно обжарить обсушенные баклажаны и болгарский перец.  Когда овощи слегка подрумянятся – добавить на сковороду томатный сок.
                                                          • Соединить все обжаренные овощи в одной миске. К еще теплым овощам добавить пропущенный через пресс чеснок. Все аккуратно перемешать, стараясь не деформировать кусочки овощей. Лечо по-болгарски готово.
                                                          • Такое лечо может быть подано в качестве закуски-гарнира к мясным блюдам, но и как самостоятельное блюдо оно очень приветствуется. Сельские жители Балканского полуострова дополняют лечо по-болгарски всего лишь крупным куском мягкого белого хлеба. Угощайтесь!
                                                          • Приятного аппетита! Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou

                                                          Recipe Video

                                                          (далее…)

                                                          ]]>
                                                          https://bgcuisine.com/salat-po-panagyurski/ <![CDATA[Салат по-панагюрски]]> Sun, 21 Jan 2024 10:34:24 +0000
                                                          Салат по-панагюрски

                                                          Салат по-панагюрски

                                                          Салат по-панагюрски

                                                          Recipe by Автор
                                                          Servingsservings
                                                          Prep timeminutes
                                                          Cooking timeminutes
                                                          Calorieskcal

                                                          Ингредиенты (на 1 порцию):

                                                          Капуста свежая белокочанная – 200 г
                                                          Перец сладкий – 1 шт. (100 г)
                                                          Морковь – 1 шт. (80 г)
                                                          Помидоры – 2 шт. (230 г)
                                                          Чеснок – 3 зубка
                                                          Зелень петрушки и сельдерея – по 2 веточки
                                                          Соль
                                                          Масло растительное – 3 ст. ложки

                                                            • Ингредиенты для салата по-панагорски.
                                                            • Капусту тонко нашинковать. Перец очистить от семян и нарезать тонкими полосками. Морковь натереть на терке.
                                                            • Мелко порезать зелень. Чеснок натереть на мелкой терке. Помидоры разрезать пополам, удалить плодоножку и порезать тонкими ломтиками.
                                                            • Капусту перетереть с солью, чтобы была сочнее, потом добавить остальные овощи, посолить по вкусу и заправить маслом.
                                                            • Угощайтесь!
                                                            • Приятного аппетита! Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou

                                                            Recipe Video

                                                            (далее…)

                                                            ]]>
                                                            https://bgcuisine.com/czyplenok-plakiya-pile-plakiya/ <![CDATA[Цыпленок-плакия (Пиле плакия)]]> Sun, 21 Jan 2024 10:34:42 +0000
                                                            Цыпленок-плакия (Пиле плакия)

                                                            Цыпленок-плакия (Пиле плакия)

                                                            Цыпленок-плакия (Пиле плакия)

                                                            Recipe by Автор
                                                            Servingsservings
                                                            Prep timeminutes
                                                            Cooking timeminutes
                                                            Calorieskcal

                                                            Ингредиенты (на 4 порции):

                                                            Курица (куриные грудки) – 600-700 г
                                                            Морковь – 1 шт.
                                                            Лук репчатый – 2 головки
                                                            Масло растительное – 2-3 ст. ложки
                                                            Помидоры, консервированные в собственном соку, или свежие помидоры–150-200г
                                                            Чеснок – 3 зубка
                                                            Приправа для курицы
                                                            Мука – 1 чайная ложка
                                                            Бульон куриный – 100 мл

                                                              • Очистить морковь, лук и чеснок.
                                                              • Цыпленка вымыть обсушить и нарезать кусочками. Посолить поперчить, приправить и обжарить слегка на 1 ст. ложке масла. Выложить в форму для запекания.
                                                              • На оставшемся масле спассеровать мелко порезанный лук и тертую морковь.
                                                              • Добавить протертые помидоры, муку, измельченный чеснок, специи по вкусу и бульон. Проварить 10 минут.
                                                              • Залить маринадом подготовленного цыпленка и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
                                                              • Готового цыпленка-плакия посыпать зеленью, можно украсить лимоном. На гарнир приготовить рис.
                                                              • Цыпленок-плакия готов. Угощайтесь!
                                                              • Приятного аппетита! Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou

                                                              Recipe Video

                                                              (далее…)

                                                              ]]>
                                                              https://bgcuisine.com/czacza-zharenaya-melkaya-ryba/ <![CDATA[Цаца (жареная мелкая рыба)]]> Sun, 21 Jan 2024 10:35:01 +0000
                                                              Цаца (жареная мелкая рыба)

                                                              Цаца (жареная мелкая рыба)

                                                              Цаца (жареная мелкая рыба)

                                                              Recipe by Автор
                                                              Servingsservings
                                                              Prep timeminutes
                                                              Cooking timeminutes
                                                              Calorieskcal

                                                              Ингредиенты (на 1 порцию):

                                                              Мойва свежая (килька, тюлька или другая мелкая рыба) — 500 г
                                                              Мука пшеничная — 75 г
                                                              Мука кукурузная — 75 г
                                                              Соль — по вкусу
                                                              Перец чёрный молотый — по вкусу
                                                              Масло растительное (для фритюра) — по вкусу
                                                              Дополнительно (по желанию):
                                                              Лимон (для подачи) — 1 шт.

                                                                Directions

                                                                • Подготавливаем продукты.
                                                                • Рыбу очищаем от внутренностей и по желанию от хребта. Промываем и обсушиваем.
                                                                •  Смешиваем два вида муки, соль и перец, перемешиваем до однородности.
                                                                • Обваливаем очищенную рыбу в мучной смеси.
                                                                • Разогреваем растительное масло в сотейнике или сковороде, выкладываем туда рыбу в панировке на некотором расстоянии друг от друга.
                                                                • Жарим рыбу с двух сторон в течение 7-10 минут, до золотистости.
                                                                • Помним, что важно часто переворачивать рыбу с одной стороны на другую для наилучшего результата и золотистой корочки. Переворачиваем рыбу 5-6 раз за всё время.
                                                                • Выкладываем готовую рыбу на тарелку с салфеткой для впитывания лишнего масла.
                                                                • Цаца готова. Выкладываем рыбу на тарелку и подаём с дольками свежего лимона к бокалу прохладного пива. Угощайтесь!
                                                                • Приятного аппетита! Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou

                                                                Recipe Video

                                                                (далее…)

                                                                ]]>
                                                                https://bgcuisine.com/bolgarskie-golubczy-lozovi-sarmi/ <![CDATA[Болгарские голубцы (Лозови сарми)]]> Sun, 21 Jan 2024 10:35:18 +0000
                                                                Болгарские голубцы (Лозови сарми)

                                                                Болгарские голубцы (Лозови сарми)

                                                                Болгарские голубцы (Лозови сарми)

                                                                Recipe by Автор
                                                                Servingsservings
                                                                Prep timeminutes
                                                                Cooking timeminutes
                                                                Calorieskcal

                                                                Ингредиенты (на 6 порций):

                                                                Говядина 400 Грамм 
                                                                Рис 0,5 Стакана 
                                                                Перец болгарский 1 Штука 
                                                                Лук репчатый 2-3 Штук 
                                                                Чеснок 4-5 Зубчиков 
                                                                Соль 2 Щепотки 
                                                                Перец черный 2 Щепотки 
                                                                Масло подсолнечное 2 Ст. ложки 
                                                                Листья винограда 50-60 Штук 
                                                                Вода 700 Миллилитров

                                                                  • Подготовим ингредиенты.
                                                                  • Через мясорубку пропускаем говядину и репчатый лук.
                                                                  •  В фарш добавляем болгарский перец.
                                                                  • Насыпаем рис, соль и перец. Перемешиваем.
                                                                  • Листья винограда обдаем кипятком. На листок выкладываем порцию фарша.
                                                                  • Заворачиваем, убирая боковые части листа вовнутрь.
                                                                  • Голубцы кладем в сковороду или в сотейник. Заливаем кипятком. Готовим под крышкой на малом огне в течение 35 минут.
                                                                  • Болгарские голубцы можно заготовить на зиму. В лоток выкладываем порцию сырых голубцов, накрываем крышкой и замораживаем. Зимой тушим и подаем к столу.
                                                                  • Болгарские голубцы готовы. Подаем горячими с чесночным соусом и помидорами черри. Угощайтесь!
                                                                  • Приятного аппетита! Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou

                                                                  Recipe Video

                                                                  (далее…)

                                                                  ]]>
                                                                  https://bgcuisine.com/bob-chorba-bolgarskij-fasolevyj-sup/ <![CDATA[«Боб Чорба» Болгарский фасолевый суп.]]> Sun, 21 Jan 2024 10:35:37 +0000
                                                                  «Боб Чорба» Болгарский фасолевый суп

                                                                  «Боб Чорба» Болгарский фасолевый суп.

                                                                  «Боб Чорба» Болгарский фасолевый суп.

                                                                  Recipe by Автор
                                                                  Servingsservings
                                                                  Prep timeminutes
                                                                  Cooking timeminutes
                                                                  Calorieskcal

                                                                  Ингредиенты (на 2,5 л супа):

                                                                  1 стакан сухой фасоли (белой или пестрой)
                                                                  1 средняя морковь
                                                                  1 крупный лук
                                                                  0,5 крупного болгарского перца
                                                                  1-2 томата
                                                                  2 зубчика чеснока
                                                                  1—2 ветки стебля сельдерея
                                                                  соль, чабер, сладкая паприка, перец, мята (по желанию)

                                                                    • Как с любым блюдом из бобовых очень важно хорошо промыть и замочить фасоль на ночь. Так не только ускорите процесс варки, но и такая фасоль будет лучше усваиваться. Подойдет любая фасоль доступная в вашем регионе, но приоритет стоит отдавать бобам не теряющим однородность и с мягкой оболочкой.
                                                                    • Обязательно необходимо слить воду в которой стояла фасоль. Заливаем чистой водой и варим от 1 часа до 2. Бульон в котором варим фасоль не сливаем, это будет основой нашего супа.
                                                                    • Все овощи меленько шинкуем. На небольшом количестве подсолнечного масла пассируем лук, затем добавляем морковь и сельдерей. Когда первая часть овощей стала мягкой и почти готовой добавляем болгарский перец. Тушим 2—3 минуты и выключаем.
                                                                    • Готовую пассировку добавляем в кастрюлю к фасоли. Так же в кастрюлю высыпаем 1 ст.л. чабор, веточку мяты и нарезанные томаты (по желанию так же добавляют 1 ст.л. томатной пасты) чеснок и прочие специи. Хорошо перемешиваем, при необходимости можно добавить воды или овощного бульона, но помните что суп должен быть достаточно густым. Тушим еще 10 минут на среднем огне.
                                                                    • Затем снять с огня достать веточку мяты и дать настоятся 15 минут. Боб чорба подают горячим, можно украсить зеленью или подать зелень отдельно вместе с белым хлебом. Вот такое болгарское блюдо есть я люблю и готовлю для всей семьи. Все в восторге и едят с удовольствием. Угощайтесь!
                                                                    • Приятного аппетита! Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou

                                                                    Recipe Video

                                                                    (далее…)

                                                                    ]]>
                                                                    https://bgcuisine.com/tomatnyj-sup-so-sladkim-perczem-i-govyad/ <![CDATA[Томатный суп со сладким перцем и говядиной (Доматена супа със сладки чушки и говеждо месо)]]> Sun, 21 Jan 2024 10:36:06 +0000
                                                                    Томатный суп со сладким перцем и говядиной

                                                                    Томатный суп со сладким перцем и говядиной (Доматена супа със сладки чушки и говеждо месо)

                                                                    Томатный суп со сладким перцем и говядиной (Доматена супа със сладки чушки и говеждо месо)

                                                                    Recipe by Автор
                                                                    Servingsservings
                                                                    Prep timeminutes
                                                                    Cooking timeminutes
                                                                    Calorieskcal

                                                                    Ингредиенты (на 2 порции):

                                                                    Говядина — 200 г
                                                                    Перец болгарский (разноцветный) — 2 шт
                                                                    Помидор (сладкие мясистые) — 3 шт
                                                                    Томаты в собственном соку (протертые) — 150 г
                                                                    Соевый соус — 3 ст. л.
                                                                    Лук зеленый — 1 горст.
                                                                    Чеснок — 3 зуб.
                                                                    Имбирь (свежий) — 1 шт
                                                                    Базилик — 1 горст.
                                                                    Масло растительное — 2 ст. л.
                                                                    Перец черный (и перец чили по вкусу)

                                                                      • Подготовить продукты. Перцы и зелень вымыть и обсушить. Говядину при необходимости зачистить от пленок. Помидоры бланшировать и освободить от шкурок.
                                                                      • Говядину нарезать брусочками и замариновать в 2 столовых ложках соевого соуса (либо терияки) со столовой ложкой растительного масла и черным перцем.
                                                                      • Перцы нарезать полосками. Имбирь тонкой соломкой. Чеснок измельчить. Зеленый лук нарезать колечками.
                                                                      • Очищенные от шкурок помидоры нарезать на кубики.
                                                                      • Разогреть в кастрюле с толстым дном или воке растительное масло, выложить говядину и быстро обжарить до румяности. Говядину извлечь.
                                                                      • В вок выложить имбирь и чеснок, быстро обжарить до появления характерного аромата.
                                                                      • Добавить перцы, обжарить, помешивая, около 5 минут.
                                                                      • Добавить нарезанные кубиками помидоры, дождаться, пока они пустят сок, и добавить томаты в собственном соку.
                                                                      • Вернуть говядину в кастрюлю, довести до кипения, уменьшить огонь, добавить 2 ст. ложки соевого соуса, черный перец (и чили) по вкусу, добавить зеленый лук и горсть листочков базилика, протомить все вместе около 5 минут.
                                                                      • Готовый суп разлить по тарелкам и присыпать зеленью базилика. Угощайтесь!
                                                                      • Приятного аппетита! Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou

                                                                      Recipe Video

                                                                      (далее…)

                                                                      ]]>
                                                                      https://bgcuisine.com/gyuvech-po-bolgarski/ <![CDATA[Гювеч по болгарски]]> Sun, 21 Jan 2024 10:37:53 +0000
                                                                      Гювеч по болгарски

                                                                      Гювеч по болгарски

                                                                      Гювеч по болгарски

                                                                      Recipe by Автор

                                                                      Ингредиенты (на 3 порции):

                                                                      Баклажаны 100 гр 
                                                                      Цукини 100 гр 
                                                                      Морковь 80 гр 
                                                                      Болгарский перец 0.5 шт 
                                                                      Фасоль стручковая зеленая 60 гр 
                                                                      Помидоры 0.5 шт 
                                                                      Подсолнечное масло 30 мл 
                                                                      Соль по вкусу
                                                                      Лавровый лист 2 шт 
                                                                      Смесь перцев горошком по вкусу
                                                                      Вода 1 стак 
                                                                      Паприка 1 чайн. л 

                                                                        • Подготовьте все необходимые ингредиенты.
                                                                        • Все овощи вымойте в проточной воде, очистите от кожицы, плодоножек, семян. Нарежьте все овощи довольно крупными кусками.
                                                                        • Возьмите один большой или несколько порционных горшочков для запекания. Выложите сначала слой баклажанов, далее морковь, лук, цукини и завершающим слоем равномерно распределите болгарский перец.
                                                                        • Помидор вымойте в проточной воде, нарежьте кубиком и тоже поместите в горшочек. Добавьте пряности, соль, лавровый лист. Специи можете выбирать любые на ваш вкус.
                                                                        • Влейте подсолнечное или любое другое растительное масло, воду (возможен бульон или вино). Жидкости достаточно до половины или 2/3 объема горшка, чтобы она не вытекала при кипении.
                                                                        • Накройте горшок крышкой и запекайте около часа в предварительно нагретой до 180-200 градусов духовке. Время и температура указаны приблизительно. Ориентируйтесь на особенности работы вашей духовки. 
                                                                        • Готовность овощного гювеча по болгарски с баклажанами проверьте ножом, проткнув всю массу – если идет легко, значит, блюдо готово. Угощайтесь!
                                                                        • Приятного аппетита! Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou

                                                                        Recipe Video

                                                                        (далее…)

                                                                        ]]>
                                                                        https://bgcuisine.com/ragu-s-kartofelem-bolgarskim-perczem-k/ <![CDATA[Рагу с картофелем, болгарским перцем, консервированной фасолью и томатами (Задушено ястие с картофи, чушки, консервиран боб и домати)]]> Sun, 21 Jan 2024 10:38:09 +0000
                                                                        Рагу с картофелем, болгарским перцем, консервированной фасолью и томатами

                                                                        Рагу с картофелем, болгарским перцем, консервированной фасолью и томатами (Задушено ястие с картофи, чушки, консервиран боб и домати)

                                                                        Рагу с картофелем, болгарским перцем, консервированной фасолью и томатами (Задушено ястие с картофи, чушки, консервиран боб и домати)

                                                                        Recipe by Автор
                                                                        Servingsservings
                                                                        Prep timeminutes
                                                                        Cooking timeminutes
                                                                        Calorieskcal

                                                                        Ингредиенты (на 4 порции):

                                                                        Картофель – 550 г
                                                                        Перец болгарский – 350-400 г
                                                                        Морковь – 250 г
                                                                        Лук репчатый – 270 г
                                                                        Помидоры, консервированные в собственном соку – 400 г
                                                                        Фасоль консервированная – 200-300 г
                                                                        Сельдерей черешковый – 50 г
                                                                        Чеснок – 5 зубчиков
                                                                        Томатная паста – 50 г
                                                                        Тимьян сушёный – 3-5 веточек (0,5 ч. ложки)
                                                                        Лавровый лист – 1 шт.
                                                                        Перец чёрный молотый – по вкусу
                                                                        Соль – по вкусу
                                                                        Масло растительное – 20-30 мл
                                                                        Петрушка свежая (для подачи) – по вкусу

                                                                          • Подготавливаем продукты. В процессе приготовления понадобится тёплая вода.
                                                                          • Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
                                                                          • В казанке разогреваем растительное масло, выкладываем лук. Обжариваем 3 минуты.
                                                                          • Чеснок очищаем и рубим небольшими произвольными кусочками. Также небольшими кусочками нарезаем стебель сельдерея.
                                                                          • Добавляем в казанок чеснок и сельдерей, обжариваем 3-4 минуты.
                                                                          • Картофель очищаем и нарезаем крупными кусочками.
                                                                          • Морковь очищаем и нарезаем небольшими кусочками.
                                                                          • В казанок отправляем специи и лавровый лист. Перемешиваем.
                                                                          • Добавляем картофель, морковь, помидоры в собственном соку и томатную пасту. Хорошо перемешиваем.
                                                                          • Вливаем 300-400 мл воды. Накрываем казан крышкой, тушим рагу 30-35 минут на маленьком огне.
                                                                          • Фасоль промываем.
                                                                          • Перец очищаем от семян, нарезаем небольшими брусочками.
                                                                          • Картофель проверяем на готовность (можно проткнуть ножом или вилкой). Если он уже почти готов, добавляем в казанок перец и фасоль. Солим и перчим по вкусу. Тушим рагу ещё 10 минут.
                                                                          • Рагу с картофелем, консервированной фасолью и томатами готово. Подаём к столу.
                                                                          • По желанию посыпаем готовое блюдо измельчённой петрушкой.
                                                                          • Приятного аппетита! Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou

                                                                          Recipe Video

                                                                          (далее…)

                                                                          ]]>
                                                                          https://bgcuisine.com/gabrovskie-blinchiki-gabrovski-palach/ <![CDATA[Габровские блинчики (Габровски палачинки)]]> Sun, 21 Jan 2024 10:38:31 +0000
                                                                          Габровские блинчики (Габровски палачинки)

                                                                          Габровские блинчики (Габровски палачинки)

                                                                          Габровские блинчики (Габровски палачинки)

                                                                          Recipe by Автор
                                                                          Servingsservings
                                                                          Prep timeminutes
                                                                          Cooking timeminutes
                                                                          Calorieskcal

                                                                          Ингредиенты (на 4 порции):

                                                                          Пшеничная мука 1 стакан
                                                                          Молоко 1 стакан
                                                                          Газированная вода 1 стакан
                                                                          Сахар 1 столовая ложка
                                                                          Куриное яйцо 3 штуки
                                                                          Уксус 1 чайная ложка
                                                                          Сода ½ чайные ложки

                                                                            • В большой миске смешать муку, молоко, газированную воду, сахар, соду и уксус, хорошо перемешать.
                                                                            • Добавить слегка взбитые яйца. Тщательно перемешать.
                                                                            • Выпекать на хорошо разогретой, смазанной маслом сковороде.
                                                                            • Приятного аппетита! Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou

                                                                            Recipe Video

                                                                            (далее…)

                                                                            ]]>
                                                                            https://bgcuisine.com/zakuska-iz-baklazhanov-bolgarskaya/ <![CDATA[Закуска из баклажанов (болгарская)]]> Sun, 21 Jan 2024 10:38:46 +0000
                                                                            Закуска из баклажанов (болгарская)

                                                                            Закуска из баклажанов (болгарская)

                                                                            Закуска из баклажанов (болгарская)

                                                                            Recipe by Автор
                                                                            Servingsservings
                                                                            Prep timeminutes
                                                                            Cooking timeminutes
                                                                            Calorieskcal

                                                                            Ингредиенты (на 1 порцию):

                                                                            Баклажаны – 5 штук
                                                                            Помидоры – 5 штук
                                                                            Перец – 5 штук
                                                                            Чеснок – 1 головка
                                                                            Растительное масло -100 гр
                                                                            Соль
                                                                            Красный молотый перец Чили – 0,5 ч.л.

                                                                              • Подготовить овощи для приготовления блюда, промыть их.
                                                                              • Баклажаны и перец режем кубиками, помидоры разрезаем на сектора, избавляемся от семян и сока. Режем также на кубики.
                                                                              • Поочередно обжариваем овощи на сковороде. Наливаем с сковороду немного растительного масла и жарим баклажаны до золотистой корочки. Приблизительно 10-15 минут. Огонь средний. Посолить. Масло добавлять по мере надобности. После того, как баклажаны поджарились перекладываем их в кастрюльку.
                                                                              • Далее жарим перец около 10 минут и также перекладываем в кастрюльку.
                                                                              • В заключение жарим помидоры. Наша цель – максимально выпарить жидкость. солим и перчим. Перекладываем в ту же кастрюльку.
                                                                              • Добавляем мелко-мелко порезанный чеснок и перемешиваем. Ставим кастрюльку на огонь и тушим овощи минут 5.
                                                                              • Подавать закуску на стол в охлажденном виде и присыпанной зеленью. Не лишним окажется и бокал вина. 
                                                                              • Приятного аппетита! Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou

                                                                              Recipe Video

                                                                              (далее…)

                                                                              ]]>
                                                                              https://bgcuisine.com/buterbrody-strandzhanki-s-farshem-bry/ <![CDATA[Бутерброды странджанки с фаршем, брынзой и болгарским перцем (Сандвичи Странджанка с кайма, сирене и чушки)]]> Sun, 21 Jan 2024 10:39:09 +0000
                                                                              Бутерброды странджанки с фаршем, брынзой и болгарским перцем

                                                                              Бутерброды странджанки с фаршем, брынзой и болгарским перцем (Сандвичи Странджанка с кайма, сирене и чушки)

                                                                              Бутерброды странджанки с фаршем, брынзой и болгарским перцем (Сандвичи Странджанка с кайма, сирене и чушки)

                                                                              Recipe by Автор
                                                                              Servingsservings
                                                                              Prep timeminutes
                                                                              Cooking timeminutes
                                                                              Calorieskcal

                                                                              Ингредиенты (на 8 порций):

                                                                              Ржаной хлеб 8 кусков
                                                                              Фарш 400 г
                                                                              Сыр брынза 80 г
                                                                              Красный сладкий перец 1 штука
                                                                              Желтый сладкий перец 1 штука
                                                                              Вустерширский соус 1 чайная ложка
                                                                              Красный базилик 2 веточки
                                                                              Репчатый лук 1 головка
                                                                              Сливочное масло 20 г
                                                                              Растительное масло 20 мл
                                                                              Соль по вкусу
                                                                              Молотый черный перец по вкусу

                                                                                • Лук мелко нарезать, обжарить на смеси растительного и сливочного масла до золотистого цвета.
                                                                                • В фарш вмешать вустерский соус, соль, перец, мелконарезанный базилик и жареный лук. Хорошо перемешать.
                                                                                • Фарш намазать на хлеб слоем в 4 мм, смазывать до самых краев.
                                                                                • Поверхность фарша смазать кисточкой растительным маслом.
                                                                                • Перец нарезать поперек кольцами, выложить немного внахлест поочередно красные и желтые кольца на бутерброды.
                                                                                • Выложить бутерброды на смазанный растительным маслом противень и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.
                                                                                • Достать бутерброды, посыпать тертой брынзой и поставить в духовку под гриль, чтобы брынза подрумянилась.
                                                                                • Приятного аппетита! Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou

                                                                                Recipe Video

                                                                                (далее…)

                                                                                ]]>
                                                                                https://bgcuisine.com/kolbaski-s-paprikoj-i-vyalenymi-pomi/ <![CDATA[Колбаски с паприкой и вялеными помидорами (Колбаси с червен пипер и сушени домати)]]> Sun, 21 Jan 2024 10:39:25 +0000
                                                                                Колбаски с паприкой и вялеными помидорами

                                                                                Колбаски с паприкой и вялеными помидорами (Колбаси с червен пипер и сушени домати)

                                                                                Колбаски с паприкой и вялеными помидорами (Колбаси с червен пипер и сушени домати)

                                                                                Recipe by Автор
                                                                                Servingsservings
                                                                                Prep timeminutes
                                                                                Cooking timeminutes
                                                                                Calorieskcal

                                                                                Ингредиенты (на 6 порций):

                                                                                Говядина 700 г
                                                                                Свинина 700 г
                                                                                Красный сладкий перец 1 штука
                                                                                Репчатый лук 1 головка
                                                                                Вяленые помидоры 5 штук
                                                                                Чили-паста 2 чайные ложки
                                                                                Кинза 400 г
                                                                                Шпик 200 г
                                                                                Свиные кишки по вкусу
                                                                                Соль 4 чайные ложки
                                                                                Молотый черный перец 2 чайные ложки

                                                                                  • Пропустить через мясорубку 700 грамм говядины и столько же свинины. По соотношению жира и мышечной массы идеальна свиная лопатка. Говядину лучше брать не жилистую, заднюю часть. Важно, чтобы мясо, впрочем, как и все ингредиенты, было холодным: мясорубка и так механически их разогреет.
                                                                                  • Вымыть и выпотрошить один красный болгарский перец. Белесые перепонки надо удалить — они недостаточно сочны. Нарубить перец мелкими кубиками. Слишком мельчить тоже не стоит, кусочки должны быть ощутимы в готовой колбаске. Всыпать измельченную паприку в получившийся фарш.
                                                                                  • Одну головку репчатого лука крупно нарезать, кинуть в блендер и прокрутить. Надо, чтобы луковица превратилась в однородную кашицу, тогда она равномерно распределится по мясу. Лук можно рубить и вручную, но тогда надо его нарезать как можно мельче, чтобы он был практически незаметен в готовой колбаске. Выложить лук в фарш.
                                                                                  • Добавить к мясу и овощам 200 грамм шпика или мягкого сала. Чем постнее фарш — тем больше понадобится жира, чтобы результат не вышел суховатым. Мелко нарубить 5 вяленых помидоров, и тоже отправить их в фарш. Туда же положить 2 чайные ложки пасты чили чипотле. Если его не окажется под рукой, остроты можно добиться раздавленным чесноком, порошком чили или чем угодно еще.
                                                                                  • Вымыть кинзу, отрезать корни и жесткие стебли. Оставшиеся листья мелко нарубить и добавить в фарш. Посолить, поперчить его и размять руками, пока все ингредиенты не перемеша­ются. Теперь лучше поставить фарш в холодильник настаиваться — на час, а лучше два часа. Чтобы попробовать, достаточно ли специй, можно быстро пожарить маленькую котлетку, и если что — приправить еще.
                                                                                  • Хорошо промыть 3 метра свиных кишок под проточной водой. Прикрутить к мясорубке насадку для сосисок, не забыв вытащить ­решетку и нож. Надеть на нее кишку так, чтобы свисал кон­чик сантиметров в 10. Медленно проталкивая фарш через мясорубку, придерживать кишку и набить ее фаршем, оставив хвост в те же 10 сантиметров. Повторить все манипуляции с оставшимися кишками.
                                                                                  • Сформировать колбаски длиной примерно в 10 см: уплотнить в них фарш, чтобы в каждой не осталось лишнего воздуха, а посередине получилось сан­тиметра 2–3. Перекрутить промежутки между ними по 5–6 раз. Если вы слишком набили кишку, излишки с концов можно просто вытащить и пожарить из остатков котлету для бургера. Разрезать кишку на колбаски.
                                                                                  • Разложить колбаски на решетке и отправить в разогретую до 190 градусов духовку. Под решетку лучше поставить поддон, потому что с колбасок будет капать жир. Минут через 15, когда они будут почти готовы, перевернуть — чтобы колбаски равномерно прожарились. Оболочка должна стать золотисто-коричневой и хрустела на зубах. Всего на это уйдет двадцать минут.
                                                                                  • Приятного аппетита! Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou

                                                                                  Recipe Video

                                                                                  (далее…)

                                                                                  ]]>
                                                                                  https://bgcuisine.com/gustoj-ovoshhnoj-bolgarskij-sup-mandzh/ <![CDATA[Густой овощной болгарский суп “манджа”]]> Sun, 21 Jan 2024 10:39:40 +0000
                                                                                  Густой овощной болгарский суп “манджа”

                                                                                  Густой овощной болгарский суп “манджа”

                                                                                  Густой овощной болгарский суп “манджа”

                                                                                  Recipe by Автор
                                                                                  Servingsservings
                                                                                  Prep timeminutes
                                                                                  Cooking timeminutes
                                                                                  Calorieskcal

                                                                                  Ингредиенты (на 4 порции):

                                                                                  на 1 л овощного бульона или воды:
                                                                                  1 средняя луковица
                                                                                  1-2 зубка чеснока
                                                                                  1 морковь
                                                                                  2 картофелины
                                                                                  растительное масло
                                                                                  250 гр. консервированной фасоли
                                                                                  150 гр. стручковой фасоли
                                                                                  200 гр. томатного сока
                                                                                  соль, молотый перец, молотая красная паприка
                                                                                  зелень
                                                                                  для подачи:
                                                                                  столовый хрен или сметана

                                                                                    • Овощи почистить и измельчить, как вам больше нравится.
                                                                                    • Нарезаем лук и чеснок мелким кубиком, а морковь и картошку соломкой.
                                                                                    • В кастрюле, в которой будет варить я суп разогреть растительное масло и припустить на нем лук с чесноком до прозрачности. Добавить морковь и картошку и ещё потушить все вместе 3-4 минуты.
                                                                                    • Залить все бульоном или водой, посолить поперчить по вкусу и варить на среднем огне до готовности картошки примерно 15 минут. Следом добавить в суп промытую консервированную фасоль, стручковую фасоль и томатный сок (я брала консервированные измельченные помидоры в собственном соку) и порошок красной паприки. Суп отрегулировать по вкусу и варить ещё минут 10 до готовности стручковой фасоли. В самом конце добавить мелко нарезанную зелень.
                                                                                    • Суп разлить по тарелкам. Рекомендуется в суп положить ложечку столового хрена, это придаст супу особую пикантность, ну а кто не любит хрен, может заменить его на сметану.
                                                                                    • Приятного аппетита! Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou

                                                                                    Recipe Video

                                                                                    (далее…)

                                                                                    ]]>
                                                                                    https://bgcuisine.com/leshta-bolgarskij-sup-iz-checheviczy/ <![CDATA[Лешта — болгарский суп из чечевицы]]> Tue, 06 Feb 2024 14:09:04 +0000
                                                                                    Лешта — болгарский суп из чечевицы

                                                                                    Лешта — болгарский суп из чечевицы

                                                                                    Лешта — болгарский суп из чечевицы

                                                                                    Recipe by Автор
                                                                                    Servingsservings
                                                                                    Prep timeminutes
                                                                                    Cooking timeminutes
                                                                                    Calorieskcal

                                                                                    Ингредиенты (на 4 порции):

                                                                                    на 1 л воды:
                                                                                    1 морковь
                                                                                    кусочек сельдерея
                                                                                    5 см белой части лука порея (можно взять обычный репчатый лук)
                                                                                    ½ красной паприки
                                                                                    100 гр. красной чечевицы
                                                                                    1 ст.л. томатной пасты
                                                                                    ½ ч.л. чабера (не путать с чабрецом) или майорана
                                                                                    3 ст.л. растительного масла
                                                                                    пучок зелени
                                                                                    перец чили
                                                                                    немного брынзы для подачи

                                                                                      • Морковь, лук порей, сельдерей, паприку нарезать кубиком.
                                                                                      • В кастрюле, где будет вариться суп разогреть растительное масло и слегка обжарить на нем овощи. Затем добавить томатную пасту и ещё обжаривать пару минут.
                                                                                      • Овощи залить кипятком и дать 5 минут покипеть, затем всыпать промытую чечевицу, посолить суп по вкусу, добавить специи и варить до готовности чечевицы, минут 8-10, так как красная чечевица варится быстро. За минуту до окончания варки добавить мелко нарезанную зелень.
                                                                                      • Готовый суп разлить по тарелкам, по желанию посыпать раскрошенной брынзой и подать к столу.
                                                                                      • Приятного аппетита! Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou

                                                                                      (далее…)

                                                                                      ]]>
                                                                                      https://bgcuisine.com/tarator/ <![CDATA[Таратор]]> Sun, 21 Jan 2024 10:40:20 +0000
                                                                                      Таратор

                                                                                      Таратор

                                                                                      Таратор

                                                                                      Recipe by Автор
                                                                                      Servingsservings
                                                                                      Prep timeminutes
                                                                                      Cooking timeminutes
                                                                                      Calorieskcal

                                                                                      Ингредиенты (на 1 порцию):

                                                                                      Огурцы-166 г
                                                                                      Катык-166 г
                                                                                      Чеснок-1 зубчик
                                                                                      Грецкие орехи-1,5 чайных ложек
                                                                                      Укроп-10 г
                                                                                      Соль-по вкусу
                                                                                      Оливковое масло-по вкусу

                                                                                        • Огурцы нарезать небольшим кубиком. Можно их и натереть на терке, но это изменит внешний вид и консистенцию супа.
                                                                                        • Катык взбить венчиком до однородной массы и смешать с огурцами.
                                                                                        • Добавить измельченный чеснок, укроп и орехи, посолить по вкусу. Если хочется сделать суп чуть жиже, добавить немного воды. Подавать холодным, украсив капельками оливкового масла.
                                                                                        • Приятного аппетита! Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou

                                                                                        Recipe Video

                                                                                        (далее…)

                                                                                        ]]>
                                                                                        https://bgcuisine.com/chushka-byurek/ <![CDATA[Чушка бюрек]]> Sun, 21 Jan 2024 10:40:35 +0000
                                                                                        Чушка бюрек

                                                                                        Чушка бюрек

                                                                                        Чушка бюрек

                                                                                        Recipe by Автор
                                                                                        Servingsservings
                                                                                        Prep timeminutes
                                                                                        Cooking timeminutes
                                                                                        Calorieskcal

                                                                                        Ингредиенты (на 1 порцию):

                                                                                        Перец болгарский 2 Штуки
                                                                                        Брынза 100 Грамм
                                                                                        Яйцо 1 Штука
                                                                                        Зелень – По вкусу
                                                                                        Панировочные сухари 40 Грамм
                                                                                        Мука 40 Грамм

                                                                                          • Перцы вымоем и положим на слегка смазанную маслом форму для выпекания.
                                                                                          • Запекаем перцы около 15 минут при 180 градусах. Только потом очищаем перцы от внутренностей, снимаем с них кожицу.
                                                                                          • Брынзу разминаем при помощи вилки.румяной корочки.
                                                                                          • Разбиваем в брынзу яйцо, добавляем зелень. Добавляем мелко нарубленные помидоры – но это опционально, поэтому в список ингредиентов помидоры не включено.
                                                                                          • Хорошенько все перемешиваем. Получается вот такая красивая начинка.
                                                                                          • Фаршируем наши перцы приготовленной начинкой.
                                                                                          • Обваливаем перцы в муке, взбитом яйце и панировочных сухарях, после чего обжариваем на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки.
                                                                                          • Готово! Кушать закуску лучше горячей, однако можно и в холодном виде.
                                                                                          • Приятного аппетита! Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou

                                                                                          Recipe Video

                                                                                          (далее…)

                                                                                          ]]>
                                                                                          https://bgcuisine.com/baklazhany-po-balkanski-patladzhani-po/ <![CDATA[Баклажаны по-балкански (Патладжани по балкански)]]> Tue, 23 Jan 2024 11:31:16 +0000
                                                                                          Баклажаны по-балкански (Патладжани по балкански)

                                                                                          Баклажаны по-балкански (Патладжани по балкански)

                                                                                          Баклажаны по-балкански (Патладжани по балкански)

                                                                                          Recipe by Автор
                                                                                          Servingsservings
                                                                                          Prep timeminutes
                                                                                          Cooking timeminutes
                                                                                          Calorieskcal

                                                                                          Ингредиенты (на 1 порцию):

                                                                                          Баклажаны 750 Грамм
                                                                                          Помидоры 3 Штуки
                                                                                          Брынза 1 Стакан
                                                                                          измельченная
                                                                                          Масло растительное 100 Миллилитров
                                                                                          Молоко 1 Стакан
                                                                                          Яйца 3 Штуки
                                                                                          Петрушка По вкусу
                                                                                          Соль По вкусу
                                                                                          Перец По вкусу

                                                                                            • Овощи тщательно промойте.
                                                                                            • Баклажаны режем кубикам и обжариваем на растительном масле, 7-8 минут, соль и перец по вкусу. Затем перекладываем их в форму для запекания.
                                                                                            • Помидоры режем кубиками и кладем в форму вместе с измельченной брынзой и петрушкой. Сбрызнуть все маслом, перемешать и запекать 15 минут, температура 180 градусов. Затем извлечь форму и залить баклажаны яйцом, взбитым с молоком и щепоткой соли. Температуру увеличить до 200 градусов. Запекать до румяной корочки.
                                                                                            • Приятного аппетита! Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou

                                                                                            (далее…)

                                                                                            ]]>
                                                                                            https://bgcuisine.com/zharenye-kashtany-pecheni-kesteni/ <![CDATA[Жареные каштаны (Печени кестени)]]> Sun, 21 Jan 2024 10:42:02 +0000
                                                                                            Жареные каштаны (Печени кестени)

                                                                                            Жареные каштаны (Печени кестени)

                                                                                            Жареные каштаны (Печени кестени)

                                                                                            Recipe by Автор
                                                                                            Servingsservings
                                                                                            Prep timeminutes
                                                                                            Cooking timeminutes
                                                                                            Calorieskcal

                                                                                            Ингредиенты (на 8 порций):

                                                                                            Каштаны 680 г
                                                                                            Соль по вкусу
                                                                                            Специи по вкусу

                                                                                            Калорийность жареного каштана — 245 ккал на 100 г продукта, из них:
                                                                                            Белки — 3,17 г;
                                                                                            Жиры — 2,2 г;
                                                                                            Углеводы — 52,96 г;
                                                                                            Пищевые волокна — 5,1 г;
                                                                                            Вода — 40,48 г;
                                                                                            Зола — 1,2 г.

                                                                                              • Надрезать тёмно-коричневую оболочку крест-накрест с каждой стороны — если этого не сделать, в процессе термообработки они начнут «взрываться».
                                                                                              • Выложить каштаны на сковороду. Сверху прикрыть их влажной хлопчатобумажной тканью или салфеткой.
                                                                                              • Сковороду закрыть крышкой и готовить каштаны 20–30 минут, периодически помешивая и не забывая смачивать салфетку водой, если она высохла. Признак готовности — лопающаяся скорлупа.
                                                                                              • Приятного аппетита! Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou

                                                                                              (далее…)

                                                                                              ]]>
                                                                                              https://bgcuisine.com/pirog-tykvennik-tikvenik/ <![CDATA[Пирог «Тыквенник» (Тиквеник)]]> Sun, 21 Jan 2024 10:42:20 +0000
                                                                                              Пирог «Тыквенник» (Тиквеник)

                                                                                              Пирог «Тыквенник» (Тиквеник)

                                                                                              Пирог «Тыквенник» (Тиквеник)

                                                                                              Recipe by Автор
                                                                                              Servingsservings
                                                                                              Prep timeminutes
                                                                                              Cooking timeminutes
                                                                                              Calorieskcal

                                                                                              Ингредиенты (на 8 порций):


                                                                                              Тыква 1 кг
                                                                                              Тесто фило 500 г
                                                                                              Сахар 200 г
                                                                                              Молотая корица по вкусу
                                                                                              Грецкие орехи 100 г
                                                                                              Сливочное масло 200 г
                                                                                              Яичный желток 1 штука

                                                                                                • Тыкву очистить и натереть на крупной терке. Орехи мелко нарубить.
                                                                                                • Выстелить лист фило на столе и смазать его растопленным сливочным маслом. Сверху положить еще один лист теста и смазать его маслом тоже.
                                                                                                • Насыпать часть тертой тыквы на тесто, сверху немного орехов, корицы и сахара.
                                                                                                • Скрутить тесто в колбаску, загнув его по бокам, чтобы начинка не вываливалась.
                                                                                                • Уложить получившуюся колбаску спиралью в центр круглой формы, тоже предварительно смазанной растопленным маслом.
                                                                                                • Повторить процедуру несколько раз. Каждую новую колбаску укладывать как продолжение предыдущей. В итоге должна получиться одна большая спираль, напоминающая улитку.
                                                                                                • Смазать пирог слегка разбитым желтком, посыпать сахаром и корицей. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут.
                                                                                                • Приятного аппетита! Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou

                                                                                                (далее…)

                                                                                                ]]>
                                                                                                https://bgcuisine.com/farshirovannyj-perecz-s-kuriczej-gribam/ <![CDATA[Фаршированный перец с курицей, грибами и булгуром, запечённый в духовке (Пълнени чушки с булгур и гъби)]]> Sun, 21 Jan 2024 10:42:35 +0000
                                                                                                Фаршированный перец с курицей, грибами и булгуром

                                                                                                Фаршированный перец с курицей, грибами и булгуром, запечённый в духовке (Пълнени чушки с булгур и гъби)

                                                                                                Фаршированный перец с курицей, грибами и булгуром, запечённый в духовке (Пълнени чушки с булгур и гъби)

                                                                                                Recipe by Автор
                                                                                                Servingsservings
                                                                                                Prep timeminutes
                                                                                                Cooking timeminutes
                                                                                                Calorieskcal

                                                                                                Ингредиенты (на 8 порций):

                                                                                                Перец болгарский (крупный) – 3 шт.
                                                                                                Булгур отварной – 100 г (40-50 г сырого булгура)
                                                                                                Куриная грудка копчёная – 250 г
                                                                                                Грибы шампиньоны – 7 шт.
                                                                                                Сыр твёрдый – 100 г
                                                                                                Сметана – 3 ст. ложки
                                                                                                Лук зелёный – 5 стеблей
                                                                                                Зелень свежая (петрушка и укроп) – 5 веточек
                                                                                                Масло сливочное (по желанию) – 3 ч. ложки
                                                                                                Паприка молотая – по вкусу
                                                                                                Перец чёрный молотый – по вкусу
                                                                                                Соль – по вкусу

                                                                                                Для подачи:
                                                                                                Зелень свежая
                                                                                                Сметана

                                                                                                  • Перед тем как приготовить фаршированный перец с грибами, копчёной курицей и булгуром, подготовить все необходимые продукты. Булгур хорошо промыть и отварить в подсоленной воде (в соотношении 1:2) до готовности (20 минут).
                                                                                                  • Грибы очистить и нарезать мелкими кубиками. Грибы выложить на сухую сковородку и обжарить на слабом огне до полуготовности. Дать влаге немного выпариться.
                                                                                                  • Копчёную куриную грудку нарезать мелкими кубиками.
                                                                                                  • Сыр натереть на крупной тёрке.
                                                                                                  • Зелёный лук помыть, обсушить и мелко нарезать. С веточек петрушки и укропа срезать стебельки. Измельчить зелень ножом.
                                                                                                  • Перец разрезать на две половинки продольно, чтобы сохранить плодоножку на обеих частях перца. Вычистить семена и перегородки.
                                                                                                  • Приготовить начинку для перца. В миску отправить отварной булгур, жареные грибы, копчёную грудку, измельчённую зелень и натёртый сыр (часть сыра оставить для посыпания фаршированного перца перед запеканием). Добавить в начинку сметану, соль, чёрный молотый перец и паприку. Всё хорошо перемешать.
                                                                                                  • Разогреть духовку до 180 градусов.
                                                                                                    Нафаршировать половинки перца начинкой из шампиньонов, сыра, куриной грудки и булгура. По желанию добавить в каждый фаршированный перец по 0,5 ч. ложки сливочного масла.
                                                                                                  • Перец, фаршированный курицей, грибами, сыром и булгуром, выложить на противень, застеленный фольгой. Сверху посыпать оставшимся натёртым сыром.
                                                                                                  • Поставить в разогретую духовку и запекать фаршированный перец в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут.
                                                                                                  • Запечённый перец с курицей, грибами, булгуром и сыром выложить на блюдо, украсить зеленью и подать к столу со сметаной.
                                                                                                  • Приятного аппетита! Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou

                                                                                                  (далее…)

                                                                                                  ]]>
                                                                                                  https://bgcuisine.com/farshirovannyj-karp-v-shubke-iz-testa-p/ <![CDATA[Фаршированный карп в шубке из теста (Пълнен шаран в тесто за Никулден)]]> Sun, 21 Jan 2024 10:42:52 +0000
                                                                                                  Фаршированный карп в шубке из теста

                                                                                                  Фаршированный карп в шубке из теста (Пълнен шаран в тесто за Никулден)

                                                                                                  Фаршированный карп в шубке из теста (Пълнен шаран в тесто за Никулден)

                                                                                                  Recipe by Автор
                                                                                                  Servingsservings
                                                                                                  Prep timeminutes
                                                                                                  Cooking timeminutes
                                                                                                  Calorieskcal

                                                                                                  Ингредиенты (на 1 порцию):
                                                                                                  -карп: 1 кг.
                                                                                                  -лук репчатый: 1 средняя головка
                                                                                                  -грецкий орех: 150 гр.
                                                                                                  -растительное масло: 2 ст.л. для самого блюда, 1 ст.л. для теста 
                                                                                                  -пищевая соль: по вкусу для самого блюда, щепотка для теста
                                                                                                  -мука пшеничная: 180 г для теста
                                                                                                  -куриное яйцо: 1 шт. для теста
                                                                                                  -вода: 100 мл для теста.

                                                                                                    • Очищаем рыбу от чешуи.  Отрезаем плавники. Вынимаем внутренности и промываем тушку проточной водой, а затем натираем ее солью, перцем и любимыми специями (если таковых нет, соли и молотого черного перца будет достаточно).
                                                                                                    • Готовим начинку. Для этого мелко нарезанный репчатый лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Мелко толчем грецкие орехи и добавляем их к луку. Все тщательно перемешиваем, солим и перчим. Получившимся фаршем плотно начиняем карпа.
                                                                                                    • Надрез на брюшке аккуратно зашиваем (будет достаточно всего одного стежка), чтобы начинка не рассыпалась.
                                                                                                    • Теперь пора готовить тесто. Для этого смешиваем все заявленные для него ингредиенты, а затем раскатываем в тонкий пласт.
                                                                                                    • Закутываем карпа в тесто и кладем на противень.
                                                                                                    • Выпекать фаршированного карпа следует в хорошо разогретой духовке (250 градусов) около 1 часа. Шубка из теста обязательно должна стать румяной.
                                                                                                    • Когда она приобрела ярко-золотистый цвет, карп готов.
                                                                                                    • Выкладываем его на блюдо, притрушенное зеленью, режем на порционные кусочки и подаем к столу.

                                                                                                      Приятного аппетита! Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou

                                                                                                    (далее…)

                                                                                                    ]]>
                                                                                                    https://bgcuisine.com/shopskij-salat-s-bolgarskoj-brynzoj/ <![CDATA[«Шопский» салат с болгарской брынзой (Шопска салата)]]> Sun, 21 Jan 2024 10:43:10 +0000
                                                                                                    «Шопский» салат с болгарской брынзой (Шопска салата)

                                                                                                    «Шопский» салат с болгарской брынзой (Шопска салата)

                                                                                                    «Шопский» салат с болгарской брынзой (Шопска салата)

                                                                                                    Recipe by Автор
                                                                                                    Servingsservings
                                                                                                    Prep timeminutes
                                                                                                    Cooking timeminutes
                                                                                                    Calorieskcal

                                                                                                    Ингредиенты (на 4 порции):

                                                                                                    Болгарская брынза из коровьего или буйволиного молока 100-150 г
                                                                                                    Помидоры (обычные или черри) 250-260 г
                                                                                                    Огурцы (желательно упругие, хрустящие) 250-260 г
                                                                                                    Сладкий болгарский перец 250-260 г
                                                                                                    Петрушка, укроп и зеленый лук 1 пучок
                                                                                                    Лимонный сок 1 ст. л.
                                                                                                    Оливковое масло первого отжима (extra virgin) 2 ст. л.

                                                                                                      • Овощи помойте с мылом, сполосните холодной (желательно фильтрованной) водой, обсушите на бумажной салфетке. Зелень помойте также прохладной водой, сполосните фильтрованной и обсушите.
                                                                                                      • Огурцы очистите от кожицы, удалите у них кончики и нарежьте мякоть крупными кубиками (примерно 1,5×1,5 см). Сложите в салатник.
                                                                                                      • Помидоры разрежьте пополам, удалите плодоножки, а затем нарежьте кубиками (если Вы используете «черри», достаточно просто разрезать их пополам). Положите помидоры к огурцам.
                                                                                                      • Перец разрежьте пополам, удалите плодоножку, семечки и внутренние перегородки, затем нарежьте его крупными кубиками. Добавьте к овощам в салатнике.
                                                                                                      • Мелко порубите зелень, предварительно обрезав длинные стебли у петрушки и укропа и корешки у лука (при наличии), сложите в салатник.
                                                                                                      • Полейте салат маслом, сбрызните лимонным соком и аккуратно перемешайте. Солить салат не нужно, но при желании немного можно, но не забудьте после этого салат снова перемешать.
                                                                                                      • Упаковку с брынзой помойте теплой водой с мылом (чтобы в салат не попали микробы, поскольку в этом рецепте брынза не подвергается тепловой обработке). Вскройте, слейте сыворотку (если есть), и сохраните (если необходимо). Натрите брынзу на крупной терке прямо в салатник и можете подавать салат к столу.
                                                                                                      • Приятного аппетита! Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou

                                                                                                      (далее…)

                                                                                                      ]]>
                                                                                                      https://bgcuisine.com/mish-mash-bolgarskij-omlet-s-ovoshhami/ <![CDATA[Миш-маш — болгарский омлет с овощами]]> Sun, 21 Jan 2024 10:43:27 +0000
                                                                                                      Миш-маш — болгарский омлет с овощами

                                                                                                      Миш-маш — болгарский омлет с овощами

                                                                                                      Миш-маш — болгарский омлет с овощами

                                                                                                      Recipe by Автор
                                                                                                      Servingsservings
                                                                                                      Prep timeminutes
                                                                                                      Cooking timeminutes
                                                                                                      Calorieskcal

                                                                                                      Ингредиенты (на 1 порцию):
                                                                                                      Сладкий красный болгарский перец — 1 шт.
                                                                                                      Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
                                                                                                      Репчатый лук — 1 шт.
                                                                                                      Помидоры — 1 шт.
                                                                                                      Зелень (любая) — несколько веточек
                                                                                                      Растительное масло — для жарки
                                                                                                      Брынза — 100 г
                                                                                                      Яйца — 2 шт.

                                                                                                        • Репчатый лук очистите от шелухи, помойте и нарежьте кубиками среднего размера.
                                                                                                        • Со сладкого перца отрежьте плодоножку, вычистите внутри семена и срежьте перегородки. Плоды помойте, высушите и нарежьте кубиками.
                                                                                                        • Помидоры помойте, просушите салфеткой и нарежьте кубиками.
                                                                                                        • Брынзу нарежьте кусочками.
                                                                                                        • Яйца помойте, разбейте скорлупу и вылейте содержимое и глубокую емкость.
                                                                                                        • Приправьте яйца солью и вилочкой перемешайте до однородности.
                                                                                                        • В сковороде нагрейте растительное масло и положите репчатый лук.
                                                                                                        • Следом добавьте болгарский перец и на среднем огне обжаривайте овощи около 5 минут до образования легкой румяной корочки.
                                                                                                        • Добавьте к овощам нарезанные помидоры.
                                                                                                        • Добавьте в сковороду брынзу и перемешайте продукты.
                                                                                                        • Следом положите зелень. В данном рецепте используется сушеная зелень, но также подойдет замороженная или свежая.
                                                                                                        • Продукты в сковороде перемешайте и залейте яичной массой. Покрутите сковородой, чтобы она равномерно распределилась. Закройте сковороду крышкой и готовьте омлет на медленном огне до коагуляции яиц. Готовый миш-маш омлет по-болгарски сервируйте к столу после приготовления. Можно его подавать прямо в сковороде, т.к. она будет дольше времени сохранять блюдо в горячем виде.
                                                                                                        • Приятного аппетита! Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou

                                                                                                        Recipe Video

                                                                                                        (далее…)

                                                                                                        ]]>
                                                                                                        https://bgcuisine.com/kotlety-po-bolgarski-blgarski-kyufte/ <![CDATA[Котлеты по-болгарски (Български кюфтета)]]> Sun, 21 Jan 2024 10:43:43 +0000
                                                                                                        Котлеты по-болгарски (Български кюфтета)

                                                                                                        Котлеты по-болгарски (Български кюфтета)

                                                                                                        Котлеты по-болгарски (Български кюфтета)

                                                                                                        Recipe by Автор
                                                                                                        Servingsservings
                                                                                                        Prep timeminutes
                                                                                                        Cooking timeminutes
                                                                                                        Calorieskcal

                                                                                                        Ингредиенты (на 1 порцию):

                                                                                                        мякоть свинины — 300 гр.
                                                                                                        филе куриной грудки — 200 гр.
                                                                                                        филе куриного бедра — 200 гр.
                                                                                                        фасоль отварная — 150 мл.
                                                                                                        картофель отварной — 2 шт.
                                                                                                        ледяная вода — 100-120 мл.
                                                                                                        соль
                                                                                                        перец
                                                                                                        соус чили — 1 ст.л.
                                                                                                        растительное масло для жарки котлет
                                                                                                        немного рубленой петрушки
                                                                                                        салат:
                                                                                                        капуста свежая
                                                                                                        стебель сельдерея
                                                                                                        половинка яблока
                                                                                                        соль, сахар
                                                                                                        бальзамико
                                                                                                        растительное масло

                                                                                                          • Свинину, мясо птицы, фасоль и картофель провернуть 2 раза через мясорубку.
                                                                                                          • Посолить и поперчить по вкусу.
                                                                                                            Вливать ледяную воду понемногу и выбивать фарш – не менее 25 раз.
                                                                                                            Отложить в сторону, чтобы отдохнул.
                                                                                                          • Брать фарш мокрой рукой, делая небольшие котлетки и выкладывать на разогретую сковороду с растительным маслом.
                                                                                                            Обжарить на достаточно сильном огне с двух сторон, потом огонь уменьшить.
                                                                                                            Соус чили размешать с 4 ст.л. воды и полить котлеты, накрыть крышкой и немного притушить.
                                                                                                            Выключить огонь и оставить под крышкой на несколько минут.
                                                                                                          • Салат:
                                                                                                            Нашинковать тонко капусту, сбрызнуть растительным маслом, бальзамико, добавить соль и сахар, помять руками и оставить на 10 минут.
                                                                                                            Добавить яблоко, порезанное маленьким кубиком и тонко нашинкованный стебель сельдерея, откорректировать по вкусу и подавать с котлетами.
                                                                                                          • Приятного аппетита! Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou

                                                                                                          Recipe Video

                                                                                                          (далее…)

                                                                                                          ]]>
                                                                                                          https://bgcuisine.com/bolgarskaya-musaka-s-farshem-i-ovoshhami-b/ <![CDATA[Болгарская мусака с фаршем и овощами (Българска мусака с кайма и зеленчуци)]]> Sun, 21 Jan 2024 10:44:00 +0000
                                                                                                          Болгарская мусака с фаршем и овощами (Българска мусака с кайма и зеленчуци)

                                                                                                          Болгарская мусака с фаршем и овощами (Българска мусака с кайма и зеленчуци)


                                                                                                          Болгарская мусака с фаршем и овощами (Българска мусака с кайма и зеленчуци)

                                                                                                          Recipe by Автор
                                                                                                          Servingsservings
                                                                                                          Prep timeminutes
                                                                                                          Cooking timeminutes
                                                                                                          Calorieskcal

                                                                                                          Ингредиенты (на 1 порцию):

                                                                                                          400 г. фарш
                                                                                                          7-8 шт. картофель
                                                                                                          2 шт. лук репчатый
                                                                                                          1 шт. морковь
                                                                                                          3-4 стебля сельдерея
                                                                                                          болгарский перец
                                                                                                          100 гр. шампиньоны
                                                                                                          3-4 зубчика чеснока
                                                                                                          2 ст.л. томатная паста
                                                                                                          соль
                                                                                                          перец, лавровый лист
                                                                                                          3-4 ст.л. оливковое масло идеал
                                                                                                          зелень
                                                                                                          для заливки:
                                                                                                          300 мл. кефира
                                                                                                          яйцо
                                                                                                          2 ст.л. муки

                                                                                                            • Лук и сельдерей нарежьте, перец нарежьте кубиками примерно.
                                                                                                            • Морковь натрите на терке.
                                                                                                            • В глубокую сковородку налейте оливковое масло, выложите лук, сельдерей и морковь и обжарьте слегка, до легкой золотистой корочки.
                                                                                                            • Смешайте томатную пасту с 200 мл воды. Добавьте в сковороду болгарский перец и смешанное с водой томатное паста.
                                                                                                            • Перемешайте, тушите около 3-5 минут и добавьте нарезанные грибы и фарш, зелень и мелко нарезанный чеснок. Все хорошо перемешайте. Накройте крышкой и оставьте потушится на медленном огне около 10 минут.
                                                                                                            • В это время почистите картофель и порежьте его на кубики 1 на 1 см, но не крупно.
                                                                                                            • Все положите в казан картофель и овощи , туда же добавьте приправы, лавровый лист, соль, перемешайте и оставьте потушиться под закрытой крышкой еще 10 минут.
                                                                                                            • Пока картошка тушится сделайте заливку.Кефир смешайте с яйцом и мукой, добавьте чуть холодной воды, консистенция должна быть чуть гуще, чем тесто на блины.
                                                                                                            • Выложите массу в форму для запекания, залейте заливкой и поставьте в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов до золотистой корочки.
                                                                                                            • Приятного аппетита! Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou

                                                                                                            Recipe Video

                                                                                                            (далее…)

                                                                                                            Wow !

                                                                                                            ]]>
                                                                                                            https://bgcuisine.com/pechen-v-derevenskom-stile/ <![CDATA[Печень в деревенском стиле (Пилешки дробчета по селски)]]> Mon, 12 Feb 2024 06:01:33 +0000
                                                                                                            Печень по-деревенски

                                                                                                            Печень в деревенском стиле (Пилешки дробчета по селски)

                                                                                                            Печень в деревенском стиле (Пилешки дробчета по селски)

                                                                                                            • Ингредиенты (на 1 порцию):

                                                                                                              печень куриная — 400 г
                                                                                                              кабачок — 1 шт
                                                                                                              морковь (маленькая) — 1 шт
                                                                                                              лук репчатый — 1 шт
                                                                                                              перец болгарский — 1 шт
                                                                                                              кинза —
                                                                                                              петрушка —
                                                                                                              чеснок — 4 зуб.
                                                                                                              томатная паста — 1 ст.л.
                                                                                                              вода (горячая) — 350 мл.
                                                                                                              хмели-сунели —
                                                                                                              перец черный —
                                                                                                              соль —
                                                                                                              соевый соус — 1 ст.л.
                                                                                                              имбирь (в порошке или натертый свежий) — 0,5 ч.л.
                                                                                                              бальзамик — 1 ч.л.
                                                                                                              сахар — 1 ст.л.
                                                                                                              мука пшеничная (для панировки) — 0,5 стак.
                                                                                                              масло сливочное (комнатной температуры или заменить растительным) — 2 ст.л.
                                                                                                              редис (для подачи) — 4 шт
                                                                                                              масло оливковое — 1 ст.л.

                                                                                                            • Печень хорошо обмыть и разрезать на 2 части. Немного обсушить.
                                                                                                            • Делаем маринад. Для этого хорошо смешать соевый соус, оливковое масло, бальзамико, имбирь и сахар. Влить в печенку, хорошо перемешать и убрать в холодильник на 3 часа или на ночь.
                                                                                                            • Выкладываем печень в дуршлаг, чтобы стек маринад. Дно формы хорошо смазать сливочным маслом. Печень обвалять в муке, излишки стряхнуть и выложить в форму одним слоем.
                                                                                                            • Духовку разогреть на 230 градусов. Ставим печень на 10 минут.
                                                                                                            • Овощи нарезаем
                                                                                                            • Выкладываем овощи на печенку. Солим, перчим, добавляем хмели-сунели и очищенные зубчики чеснока. В воде разводим томатную пасту и выливаем на овощи. Ставим в духовку еще на 30-40 минут. Запекать овощи при 230C ровно 30 минут, но надо ориентироваться на свою духовку – мешать после 15 минут. В процессе один раз перемешать.
                                                                                                            • Блюдо готово
                                                                                                            • Выкладываем на тарелки посыпаем нарубленной кинзой и петрушкой – любимой зеленью и подаем с тонко нарезанной редиской
                                                                                                            • Можно заменить 150 мл воды красным вином)
                                                                                                            • Приятного аппетита! Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou

                                                                                                            Recipe Video

                                                                                                            (далее…)

                                                                                                            ]]>