Греция

Картошечка Пасхальная по-гречески
| | |

Картошечка Пасхальная по-гречески

Картошечка Пасхальная по-гречески – это восхитительное блюдо, которое сочетает в себе традиционный вкус картофеля с аутентичными греческими специями и ароматным соусом. На Пасху в Греции это блюдо считается неотъемлемой частью праздничного стола и символизирует радость и обновление. Картофельные кусочки, обжаренные до золотистой корочки, нежно пропитываются соусом, состоящим из масла, чеснока, лимонного сока и свежих трав, что придает им неповторимый вкус и аромат. Это блюдо легко приготовить и подходит как для праздничного обеда, так и для повседневного ужина в любое время года. Попробуйте и наслаждайтесь!

Греческая кухня: Материковая Греция

Греческая кухня: Материковая Греция

В гористых районах предпочтение отдают мясу. В Греции укоренились сильные традиции приготовления мяса “опта” – сушеного на углях, в огне или на вертеле. Большой весенний праздник Пасха отмечается всеми с присущими ему традиционными блюдами из молодого барашка или козленка. Традиционные пироги также играют важную роль в греческой кулинарии. Вариантов теста существует множество – от тонких…

Ципуро
|

Ципуро

Ципуро, также известный как раки или цикудия, представляет собой греческий алкогольный напиток с высоким содержанием спирта (36-45%), производимый путем дистилляции виноградного жмыха. Название этого напитка происходит от греческого слова “τσίπουρα”, что переводится как “виноградный жмых”. Схожие напитки включают итальянскую граппу, ближневосточный арак и кипрскую зиванию. Важно отметить, что ципуро отличается от узо, который производится по-другой…

Греческая кухня: Додеканес

Греческая кухня: Додеканес

Острова Додеканеса всегда играли важную роль в гастрономической истории. В кулинарном мире Родоса, Карпатоса, Патмоса, Кастелоризо ​​и прочих островов этого архипелага отчетливо прослеживается слияние различных культур, которое сделало их кухню особенно разнообразной и богатой. От фаршированного козленка до букуниса – свинины, приготовленной с разнообразными травами, и от изысканных сладостей, таких как ксеротигана – жареные спиральные…

Узо
|

Узо

У́зо (греч. Ούζο) – это крепкий алкогольный напиток с анисовым вкусом, производимый и популярный в Греции. В соседних странах подобные напитки с анисовым вкусом известны как ракы (в Турции), мастика (в Северной Македонии) и арак (в арабоязычных странах Ближнего Востока, Израиле и Осетии). Турецкое слово üzüm, что означает “виноградная гроздь” или “виноградная настойка”, вероятно, послужило…

Греческая кухня: Крит

Греческая кухня: Крит

Крит – это уникальный средиземноморский остров с богатой историей, привлекательной природой и гордыми жителями, который быстро стал популярным местом для гастрономического туризма. Кулинарное путешествие по Криту представляет собой настоящее погружение в культуру этого острова. Открытие секретов критской кухни – это приглашение научиться искусству жить. Здесь вы можете попробовать такие традиционные блюда, как плов из Ханьи…

Греческая кухня: Ионические острова

Греческая кухня: Ионические острова

Кулинарная культура Ионических островов представляет собой уникальную главу в истории греческой кухни, сочетающую итальянские влияния и неповторимый характер. Одним из знаковых блюд является “саворо” – метод приготовления рыбы и овощей с розмарином и уксусом, широко распространенный на островах. Бурдетто, софрито, пастицада, стифадо, страпацада, цигарели, пастицио тис нонас, бакальярос ме агиада – лишь некоторые из множества…

Сирон из лаваша
|

Сирон из лаваша

Сирон – это блюдо, которое готовили понтийские греки, и, как говорят, оно довольно древнее. В давние времена они приготовляли простое, но вкусное угощение из пресного теста, подается с соусом из йогурта с чесноком. Сегодня мы можем повторить этот замечательный рецепт, используя обычный тонкий лаваш и смешав кефир с сметаной. Попробуйте и наслаждайтесь!

Фраппе (напиток)
|

Фраппе (напиток)

Фраппе – популярный напиток в Греции, который греки любят употреблять в жару, наслаждаясь атмосферой уличных кафе и наблюдая за прохожими. Этот холодный кофейный напиток имеет много разновидностей, но наиболее известен под названием frappé, что на французском означает “охлажденный в колотом льду”. Греческий фраппе готовится с использованием шейкера или миксера, смешивая кофе, сахар и немного воды…

Греческая кухня: Эгейские острова

Греческая кухня: Эгейские острова

Архипелаг Эгейского моря, один из крупнейших и наиболее важных в мире, воплощает в себе солнце, море и освежающий бриз. Уникальный микроклимат каждого острова способствует появлению уникальных продуктов, некоторые из которых уникальны и не встречаются больше нигде в мире. Каждый остров представляет собой уникальный кулинарный рай, сохраняя традиционные рецепты, отражающие богатую культурную историю местности. Кухня Киклад…