Балканские рецепты

Турецкая кухня: Особенности питания в турецкой кухне

Турецкая кухня: Особенности питания в турецкой кухне

В Турции преклоняются перед домашней кухней настолько, что в ресторанах ее можно встретить повсюду. Завтрак считается основным приемом пищи и называется “кахвалти” (что переводится как “после кофе”), он обычно богат разнообразными блюдами. На завтраке обычно подаются сыры, сливочное масло, оливки, яйца в различных видах, помидоры, огурцы, варенье, колбаски и бастурма. Зимой первое, что подают, –…

Салеп (напиток)
|

Салеп (напиток)

Этот сладкий безалкогольный лечебный напиток производится из клубневидных корней дикой орхидеи, которая произрастает в Азии. В период османского владычества на Балканы он был внедрен и стал традиционным напитком сараевцев. До середины XX века салеп продавался на улицах Сараево уличными продавцами, которые наливали напиток из характерных емкостей и рекламировали свой товар таким образом: “Горячий салеп согревает…

Мидии и креветки в соусе Бузара по-хорватски
| | |

Мидии и креветки в соусе Бузара по-хорватски

Мидии и креветки в соусе Бузара – изысканное блюдо, в котором сочетаются нежный вкус морепродуктов и ароматы средиземноморской кухни. Сочные мидии и отборные креветки обжариваются в ароматном соусе Бузара, приготовленном на основе оливкового масла, чеснока, томатов и свежих трав. Это изысканное блюдо наполнено морскими нотками и приятной пикантностью, которая прекрасно подчеркивает натуральный вкус морепродуктов. Подается горячим как главное блюдо или как аппетитная закуска к рису или свежему хлебу. Попробуйте и наслаждайтесь!

Турецкая кухня: Особенности кухни Черноморского региона

Турецкая кухня: Особенности кухни Черноморского региона

Кулинарные особенности Черноморского региона Турции также отличаются вкусами и кулинарными предпочтениями. Например, чайная культура занимает важное место, считается ключевым напитком в регионе. Этот район также известен своими анчоусами, а также популярными овощами, такими как кукуруза и капуста, а также выпечкой и местными десертами. Внутренние районы Черноморского региона, благодаря своей труднодоступности, лучше сохранили традиционные кулинарные обычаи…

Гвирц, гверц (напиток)
|

Гвирц, гверц (напиток)

Традиционный напиток, который популярен в Загребе и его окрестностях, именуется Гвирц или гверц, происходящее название от немецкого слова Gewürz, что переводится как “пряность”. Гвирц – это напиток, основанный на меде, поэтому его также называют медовухой. Медовуха является одним из старейших алкогольных напитков в мире, его следы уходят в историю более чем на 9000 лет назад….

Фаршированные баклажаны по-турецки
| | |

Фаршированные баклажаны по-турецки

Фаршированные баклажаны по-турецки – это изысканное блюдо, которое объединяет в себе нежный вкус баклажанов с ароматным и насыщенным фаршем, приправленным традиционными турецкими специями. Баклажаны, вырезанные и начиненные этим аппетитным фаршем, затем запекаются в духовке или готовятся на гриле до мягкости и насыщенного вкуса. Это блюдо является популярным вариантом национальной кухни Турции и прекрасно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья, оставляя приятное впечатление своим изысканным вкусом и ароматом. Попробуйте и наслаждайтесь!

Болгарская кухня: Торлацкая кухня

Болгарская кухня: Торлацкая кухня

Торлак – это район, охватывающий 30 сел вокруг городов Видин и Монтана, где проживают люди с уникальным характером, диалектом и кулинарией. В местной кухне используются простые и доступные продукты, которые придают блюдам изысканный вкус и сытность. Одно из самых типичных блюд этого региона – это бель муж. Для его приготовления берут свежий творог, который тщательно…

Пелинковац (напиток)
| |

Пелинковац (напиток)

Пелинковац (в хорватском Pelinkovac, в сербском Пелинковац) — это известный на Балканах биттер, который изготавливается на основе трав. Этот горький ликёр пользуется популярностью во всех странах бывшей Югославии. Ликер получил своё имя благодаря содержанию полыни (хорват. Pelin, серб. Пелин), а также других ароматических трав. Содержание алкоголя варьируется от 28 до 35% по объему. Вкус Пелинковаца…

Свекла маринованная по-болгарски
| |

Свекла маринованная по-болгарски

Свежая свекла, пропитанная изысканным маринадом, создает неповторимое вкусовое путешествие в болгарскую кухню. Этот вариант маринованной свеклы, вдохновленный богатым кулинарным наследием Болгарии, отличается яркими вкусовыми нотами и ароматами. Пикантный перец, ароматное масло, нежная кислинка уксуса создают совершенно уникальное блюдо, которое можно использовать как самостоятельную закуску или в качестве ингредиента в разнообразных салатах. Попробуйте и наслаждайтесь!

Болгарская кухня: Приморская зона

Болгарская кухня: Приморская зона

На болгарском побережье Черного моря вы найдете идеальное место, чтобы насладиться свежей рыбой. Среди местных любимцев рыболовов – атлантическая пеламида, акула, ставрида и другие виды. Обычно рыбу подают запеченной или жареной, сопровождая свежими салатами или холодным отварным картофелем. А не забыть и про рыбный суп, который тоже входит в стандартное меню. _ _ _ _…