Салат по-панагюрски

В Турции основным кулинарным жиром является оливковое масло, особенно популярное на западе страны, где сосредоточено большинство оливковых плантаций. Среди видов мяса наиболее востребованы баранина и говядина, причём предпочтение часто отдают фаршу. Из домашней птицы чаще всего используют курицу. Рыба, особенно дешевые сардины и черноморский анчоус (хамса), также занимает значительное место в турецкой кухне. Кабачки, помидоры,…

В Турции преклоняются перед домашней кухней настолько, что в ресторанах ее можно встретить повсюду. Завтрак считается основным приемом пищи и называется “кахвалти” (что переводится как “после кофе”), он обычно богат разнообразными блюдами. На завтраке обычно подаются сыры, сливочное масло, оливки, яйца в различных видах, помидоры, огурцы, варенье, колбаски и бастурма. Зимой первое, что подают, –…