В Турции основным кулинарным жиром является оливковое масло, особенно популярное на западе страны, где сосредоточено большинство оливковых плантаций. Среди видов мяса наиболее востребованы баранина и говядина, причём предпочтение часто отдают фаршу. Из домашней птицы чаще всего используют курицу. Рыба, особенно дешевые сардины и черноморский анчоус (хамса), также занимает значительное место в турецкой кухне. Кабачки, помидоры, сладкий зеленый перец, баклажаны, чеснок и лук, чечевица, нут, фасоль, рис и булгур составляют важную часть рациона. Йогурт, который подают практически ко всем блюдам, и мягкие сыры также очень популярны. В Турции производят более 190 сортов сыра, большинство из которых делают из овечьего молока и употребляют в молодом возрасте.
_ _ _ _ _ _ _
Приятного аппетита!
Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪
