Мидии и креветки в соусе Бузара по-хорватски
Ингредиенты (на 4 порции):
Мидии – 1,5 кг
Креветки – 500 г
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 5 зуб.
Анчоус, филе – 2-3 шт. (по желанию)
Перчик острый (по желанию) – по вкусу
Помидоры в собственном соку консервированные (или свежие) – 400 г
Зелень петрушки – 1 пучок
Панировочные сухари – 1 горсть
Вино сухое белое или розовое – 3/4 стакана
Соль – по вкусу
- Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Добавить филе анчоуса и растворить его, постоянно помешивая. По желанию можно добавить острый перчик.
- Добавить измельченные помидоры в собственном соку, чуть чуть посолить. Потушить 10 минут на медленном огне. (Можно использовать свежие сочные помидоры, их нужно бланшировать, снять кожицу, убрать семена и нарезать на кусочки.)
- Добавляем свежие или размороженные креветки. Томим в соусе 5-7 минут, переворачивая время от времени.
- Добавляем очищенные от бородок мидии. В идеале, конечно, свежие, в крайнем случае используйте замороженные, но с раковинами. Добавить измельченную петрушку и панировочные сухари. Влить вино.
- Все перемешать и готовить под крышкой около 10 минут, помешивая время от времени.
- Угощайтесь!
- Приятного аппетита!
Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪
