Кебаб из баклажана с фаршем
Ингредиенты (на 4 порции):
Баклажаны – 2 шт.
Мясо (свинина+говядина) – 250 г
Хлеб – 50 г
Чеснок – 1 зубок
Кумин – 0,5 ч.л.
Тимьян – 0,5 ч.л.
Паприка красная молотая – 0.5 ч.л.
Яйцо куриное – 1 шт.
Томат-паста – 1 ч.л.
Петрушка – 10 г
Масло оливковое – 1 ст.л.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Помидор – 1 шт. (по желанию)
Directions
- Для этого блюда важно найти длинные баклажаны, именно из них и готовится кебаб.
- Мясо (желательно свинину с говядиной) пропускаем через мясорубку вместе с хлебом. Фарш выкладываем в миску. Добавляем яйцо и томатную пасту.
- Высыпаем все специи: кумин, тимьян, паприку молотую, соль и черный молотый перец.
- Лук репчатый и чеснок нарезаем мелко и добавляем в фарш.
- Зелень петрушки или кинзы мелко нарубим ножом и добавим в фарш. Хорошо вымесим фарш.
- Баклажаны нарезаем кружочками, но не разрезаем баклажаны полностью, они должен быть как гармошка.
- Полученным фаршем заполняем промежутки между кружочками баклажанов.
- Выкладываем баклажаны с мясным фаршем в форму для запекания и поливаем их смесью из 150 мл воды и 1 ст.л. оливкового масла. Затем закрываем верх формы фольгой и отправляем её в разогретую до 190 градусов духовку на 30-35 минут. Проверяем готовность, прокалывая баклажан вилкой.
- Готовые запеченные баклажаны с фаршем подаем горячими, вместе с соусом, который образовался в процессе запекания. Угощайтесь!
- Приятного аппетита!
Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪
