The cuisine of Northern Macedonia, as in many Balkan countries, has been shaped by various culinary traditions, including Bulgarian, Serbian, Turkish and Greek. It is famous for simple and tasty dishes made from vegetables, meat and spices. The main meat dishes are made from lamb and pork, often with the addition of kaimak, a special…
Кислый и сладкий, с нотами горечи, этот прохладительный напиток, похожий на лимонад, не имеет себе равных! На Балканах слово “можжевеловый” стало синонимом сока из ягод этого растения. В разных странах его называют по-разному: смрека (Босния и Герцеговина, Северная Македония), клека (Хорватия, Сербия), брин, брина (Словения) и т. д. Если при слове “ферментированный можжевеловый сок” вы…
Ракия (болг. ракия, серб., макед. и черног. ракија, словен. и хорв. rakija, рум. rachiu, алб. raki, босн.), представляет собой балканский алкогольный напиток, получаемый путем дистилляции ферментированных фруктов, обычно с средней крепостью 40%, но домашняя ракия может быть более крепкой – от 50 до 60%. Продукт двойной дистилляции известен как “препеченица” или “препек”, его крепость иногда…
Айрян – это безалкогольный напиток, приготовленный из разбавленного кислого молока, обычно с добавлением небольшого количества соли. Его могут приправить черным перцем, мятой, мелиссой или базиликом. Для приготовления можно использовать обычное кислое молоко или смесь кислого молока и сливок с содержанием жира более 4%. Айрян популярен на Балканах, в Иране, Турции и других странах региона. В…
Традиционная кухня Северной Македонии принадлежит к балканскому кулинарному наследию, вобрав в себя влияние средиземноморской и восточной кухонь. Хотя она обладает характерными чертами балканских кулинарных традиций, в ней также присутствуют уникальные блюда. Эта кухня славится богатством кулинарного наследия, которое формировалось на протяжении многих веков. Македонская кулинария была сильно влияна турецкой, болгарской, греческой и сербской кухнями, что…
Восхитительная, воздушная икра из баклажанов в стиле македонской кухни. Попробуйте и наслаждайтесь!
Балканская кухня преимущественно состоит из сытных и питательных блюд, что объясняется суровыми зимами и коротким сезоном роста в этом регионе. Один прием пищи может включать несколько крахмалосодержащих блюд, например, вареный картофель и лапша, которые могут подаваться вместе в качестве гарнира к основному блюду, сопровождаясь хлебом или булочками. Разнообразные корнеплоды, такие как свекла, морковь, картофель и…