Пинджур (баклажанная икра по македонски)
Ингредиенты (на 8 порций):
Баклажаны – 1 шт. (250 г)
Перец сладкий – 3 шт. (500 г)
Помидоры – 3 шт. (500 г)
Чеснок – 3 зубка
Растительное масло – 100 мл
Соль
Перец черный молотый
Петрушка рубленая – 2 ст. ложки
Directions
- Овощи запечь в духовке при температуре 180 градусов (40-45 минут).
- Переложить овощи в кастрюлю и залить холодной водой (150 мл). Накрыть крышкой и готовить 20 минут на умеренном огне.
- Пропаренные овощи охладить, снять с них кожицу. У перцев удалить семена.
- Пропустить овощи через мясорубку. Если в овощах много жидкости, их можно выложить в металлическое сито и дать постоять, чтобы жидкость стекла. Добавить пропущенный через пресс чеснок, растительное масло, соль, перец и петрушку. Хорошо перемешать. Очень вкусно с хлебом.
- Угощайтесь!
- Приятного аппетита!
Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪
