Пелинковац (в хорватском Pelinkovac, в сербском Пелинковац) — это известный на Балканах биттер, который изготавливается на основе трав. Этот горький ликёр пользуется популярностью во всех странах бывшей Югославии. Ликер получил своё имя благодаря содержанию полыни (хорват. Pelin, серб. Пелин), а также других ароматических трав. Содержание алкоголя варьируется от 28 до 35% по объему. Вкус Пелинковаца…
Кислый и сладкий, с нотами горечи, этот прохладительный напиток, похожий на лимонад, не имеет себе равных! На Балканах слово “можжевеловый” стало синонимом сока из ягод этого растения. В разных странах его называют по-разному: смрека (Босния и Герцеговина, Северная Македония), клека (Хорватия, Сербия), брин, брина (Словения) и т. д. Если при слове “ферментированный можжевеловый сок” вы…
Что представляют собой чевапчичи? Это жареные колбаски сербского происхождения, приготовленные из мелко нарезанного мяса. У меня чевапчичи с добавлением сыра и ароматных трав. Попробуйте и наслаждайтесь!
Ракия (болг. ракия, серб., макед. и черног. ракија, словен. и хорв. rakija, рум. rachiu, алб. raki, босн.), представляет собой балканский алкогольный напиток, получаемый путем дистилляции ферментированных фруктов, обычно с средней крепостью 40%, но домашняя ракия может быть более крепкой – от 50 до 60%. Продукт двойной дистилляции известен как “препеченица” или “препек”, его крепость иногда…
Айрян – это безалкогольный напиток, приготовленный из разбавленного кислого молока, обычно с добавлением небольшого количества соли. Его могут приправить черным перцем, мятой, мелиссой или базиликом. Для приготовления можно использовать обычное кислое молоко или смесь кислого молока и сливок с содержанием жира более 4%. Айрян популярен на Балканах, в Иране, Турции и других странах региона. В…
Боза – это популярный напиток, распространенный не только в Болгарии, но и в других странах, таких как Сербия, Румыния, Албания и Средняя Азия. Этот напиток изготавливается из сваренного зерна, которое разбавляется водой, процеживается и сладится. Боза может быть неферментированным или иметь слабое брожение. Он богат углеводами, белками, витаминами группы B и минералами, и иногда содержит…
Сербская кухня представляет собой синтез традиций из различных культур, включая средиземноморскую, ближневосточную и австро-венгерскую кухни, благодаря географическому соседству и общности исходных продуктов. Элементы турецкой кухни, такие как кюфте, люля-кебабы и плов, широко представлены в ресторанах. На севере Сербии влияние ощущается от венгерской, румынской и болгарской кухни, с блюдами из свинины, мамалыгой и кукурузными лепешками. Сербскую…
Если вы устали от обычных котлеток и хотите чего-то нового, попробуйте приготовить уштипцы из мясного фарша, вдохновленные сербской кухней. Добавьте к обычному мясному фаршу копченый бекон, соленый сыр, чеснок, острый перец и паприку. Для приготовления уштипцов просто сформируйте небольшие шарики из фарша и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Этот рецепт прост в исполнении, но результат очень вкусный. Попробуйте и наслаждайтесь!
Мясная сербская чорба напоминает сливочный крем-суп, но с уникальными акцентами. Это изысканное, сытное и невероятно вкусное блюдо, которое обязательно понравится всем в вашем доме. Приготовление этой чорбы придаст вам ощущение присутствия на Балканах. Попробуйте и наслаждайтесь!
Балканская кухня преимущественно состоит из сытных и питательных блюд, что объясняется суровыми зимами и коротким сезоном роста в этом регионе. Один прием пищи может включать несколько крахмалосодержащих блюд, например, вареный картофель и лапша, которые могут подаваться вместе в качестве гарнира к основному блюду, сопровождаясь хлебом или булочками. Разнообразные корнеплоды, такие как свекла, морковь, картофель и…