Соката – традиционный румынский сладкий напиток, изготавливаемый из цветков черной бузины (Sambucus nigra). Этот напиток отличается особым вкусом и ароматом. Он может быть безалкогольным или слабоалкогольным, а также газированным или негазированным, в зависимости от типа и продолжительности ферментации.
Для приготовления сокаты цветки бузины подвергают естественному брожению в растворе лимонного сока и сахара или, по традиции, меда. В напиток могут быть добавлены изюм, ломтики лимона или лайма, а также различные специи, такие как мята, цедра апельсина или лимона, и листья базилика. В некоторых вариантах мед или сахар заменяются изюмом или финиками, а также могут использоваться лаймы вместо лимонов. Дополнительные специи, такие как шафран или имбирь, также могут быть добавлены по желанию. Для усиления алкогольного брожения можно добавить дрожжи и/или рисовые зерна.
Соката можно приготовить в начале лета из свежих цветков или в любое время года из засушенных цветков. Ферментация происходит в течение 2-4 дней в закрытом, но не герметичном контейнере. Затем напиток фильтруется, разливается в меньшие бутылки, охлаждается и обычно употребляется в течение 1-3 дней как слабоалкогольный или безалкогольный напиток.
_ _ _ _ _ _ _
Наслаждайтесь!
Теги: #drink #delicious #напитки #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪
