Мититеи
Ингредиенты (на 6 порций):
Говядина (баранина) – 400 г
Сало – 100 г
Вода минеральная сильногазированная – 50 мл
Крахмал – 1 ч.л.
Сода – 1/3 ч.л
Чабрец – 1/2 ч.л.
Перец черный молотый – 1/2 ч.л.
Соль – 1/2 ч.л.
Лук – 1/2 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Масло растительное (для жарки) – 2-3 ст.л.
Directions
- Говядину с салом измельчаем блендером. В свежий фарш добавляем чеснок, пропущенный через пресс, соль, черный молотый перец, соду, крахмал и сушеную зелень чабреца.
- Хорошо вымешиваем фарш, понемногу добавляя газированную воду.
- Отбиваем минут 10, чтобы фарш стал плотным и держал форму, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 5 часов.
- Чистим, моем и нарезаем лук кольцами. Половину лука используем для подачи на стол, вторую половину тушим с колбасками.
- По прошествии 5 часов можно приступать к формированию колбасок. Можно формировать с помощью мясорубки со специальной насадкой. Разделяем фарш на 6 частей и раскатываю заготовки длиной 10-12 см, шириной примерно 2-3 см.
- Колбаски можно готовить на барбекю, в духовке или обжарить на сковороде.
- Укладываем колбаски в кастрюльку с толстым дном, сверху выкладываем половину лука и лавровый лист, заливаем водой, чтобы мититеи скрылись до половины. Тушим на небольшом огне 10-15 минут.
- Традиционно мититеи подаются к столу с соусом, зеленым горошком, заправленным растительным маслом, и уксусом или маринованными огурцами.
- Угощайтесь!
- Приятного аппетита!
Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪
