У́зо (греч. Ούζο) – это крепкий алкогольный напиток с анисовым вкусом, производимый и популярный в Греции. В соседних странах подобные напитки с анисовым вкусом известны как ракы (в Турции), мастика (в Северной Македонии) и арак (в арабоязычных странах Ближнего Востока, Израиле и Осетии). Турецкое слово üzüm, что означает “виноградная гроздь” или “виноградная настойка”, вероятно, послужило…
Крит – это уникальный средиземноморский остров с богатой историей, привлекательной природой и гордыми жителями, который быстро стал популярным местом для гастрономического туризма. Кулинарное путешествие по Криту представляет собой настоящее погружение в культуру этого острова. Открытие секретов критской кухни – это приглашение научиться искусству жить. Здесь вы можете попробовать такие традиционные блюда, как плов из Ханьи…
Мититеи – прекрасная альтернатива шашлыку. Эти вкусные, сочные колбаски с легким оттенком чабреца, ароматом чеснока – это непередаваемое удовольствие! В приготовлении мититеи есть несколько основных ингредиентов и особенностей, которые делают их уникальными среди других видов колбасок. Попробуйте и наслаждайтесь!
Кулинарная культура Ионических островов представляет собой уникальную главу в истории греческой кухни, сочетающую итальянские влияния и неповторимый характер. Одним из знаковых блюд является “саворо” – метод приготовления рыбы и овощей с розмарином и уксусом, широко распространенный на островах. Бурдетто, софрито, пастицада, стифадо, страпацада, цигарели, пастицио тис нонас, бакальярос ме агиада – лишь некоторые из множества…
Ракия (болг. ракия, серб., макед. и черног. ракија, словен. и хорв. rakija, рум. rachiu, алб. raki, босн.), представляет собой балканский алкогольный напиток, получаемый путем дистилляции ферментированных фруктов, обычно с средней крепостью 40%, но домашняя ракия может быть более крепкой – от 50 до 60%. Продукт двойной дистилляции известен как “препеченица” или “препек”, его крепость иногда…
Сирон – это блюдо, которое готовили понтийские греки, и, как говорят, оно довольно древнее. В давние времена они приготовляли простое, но вкусное угощение из пресного теста, подается с соусом из йогурта с чесноком. Сегодня мы можем повторить этот замечательный рецепт, используя обычный тонкий лаваш и смешав кефир с сметаной. Попробуйте и наслаждайтесь!
Фраппе – популярный напиток в Греции, который греки любят употреблять в жару, наслаждаясь атмосферой уличных кафе и наблюдая за прохожими. Этот холодный кофейный напиток имеет много разновидностей, но наиболее известен под названием frappé, что на французском означает “охлажденный в колотом льду”. Греческий фраппе готовится с использованием шейкера или миксера, смешивая кофе, сахар и немного воды…
Архипелаг Эгейского моря, один из крупнейших и наиболее важных в мире, воплощает в себе солнце, море и освежающий бриз. Уникальный микроклимат каждого острова способствует появлению уникальных продуктов, некоторые из которых уникальны и не встречаются больше нигде в мире. Каждый остров представляет собой уникальный кулинарный рай, сохраняя традиционные рецепты, отражающие богатую культурную историю местности. Кухня Киклад…
Соката – традиционный румынский сладкий напиток, изготавливаемый из цветков черной бузины (Sambucus nigra). Этот напиток отличается особым вкусом и ароматом. Он может быть безалкогольным или слабоалкогольным, а также газированным или негазированным, в зависимости от типа и продолжительности ферментации. Для приготовления сокаты цветки бузины подвергают естественному брожению в растворе лимонного сока и сахара или, по традиции,…
Турки, принявшие ислам в 9 веке, продолжают отмечать Шекер-Байрам, праздник сладостей. В эти дни они радушно угощают гостей локумом, миндалем в сахаре, шербетом, печеньем, пахлавой и другими сладостями, подавая к ним содовую воду. Во время праздничных визитов принято дарить подарки и сладости, придерживаясь философии “угощайтесь сладостями, чтобы речь ваша была сладкой”. Блюда на десерт включают…