В данном регионе кукуруза выращивается для производства муки, которая является ключевым компонентом при приготовлении хлеба и разнообразных традиционных блюд, как соленых, так и сладких. Холодная погода, характерная для северных районов, предоставляет каждой семье возможность приготовить запасы на зиму, такие как баструма, каша из теста, паста и другие продукты, изготавливаемые вручную. Овощи, такие как фасоль, картошка, капуста и морковь, типичны для северной кухни, а чеснок и лук всегда присутствуют в блюдах. Среди традиционных блюд можно назвать вареный рис в мясном или овощном бульоне (бирян), петулу, мясную и овощную запеканки (таве), пастицу, суджук, курицу в рисе, а также различные сладости и пирожки из кукурузной муки. Кухня города Шкодра занимает особое место в кулинарии северных районов.
Помимо упомянутых блюд, в Шкодре популярна рыба благодаря богатству озер и рек в этом районе. Рыбалка имеет важное значение и является традиционным промыслом. Карп и угорь – наиболее распространенные рыбы в местной кухне, приготовляемые различными способами: на гриле, в духовке и в супах. Традиционное блюдо – баклажаны с начинкой из петрушки и яиц, которое приобрело популярность за пределами города. Рядом с городом Лежа находится лагуна, обитаемая различными видами диких животных и рыбой. В этом районе разрешена охота на дичь, и местные рестораны предлагают эти деликатесы. Благоприятный климат севера способствует выращиванию слив, черешни, грецкого ореха и миндаля. Из слив производится национальный албанский напиток – ракия. В Шкодре сливы отличаются крупным размером, сочностью и сладостью.
_ _ _ _ _ _ _
Приятного аппетита!
Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪
