Балканские рецепты

Албания, особенно ее южная часть, славится разведением рогатого скота, что является основой для производства молока и молочных продуктов, таких как творог и сыр. Местные продукты, включая холодный “таратор” и холодные йогурты, особенно популярны летом. Фермерские хозяйства в Гирокастре и Дельвине специализируются на производстве различных видов сыров. Кефир, изготовленный из овечьего молока, также широко распространен в…

Этот регион известен своим разнообразием животного мира, включая домашних птиц, таких как утка, утенок, гусь и гусенок. Лесистый район Дивяка, прилегающий к берегу Адриатического моря, обладает обширными лесами, населенными дикими птицами и животными, такими как утки, дикие гуси и кабаны, а также разнообразными видами рыбы, включая морской язык, окунь, камбала, угорь и кефаль. Благоприятный климат…

В данном регионе кукуруза выращивается для производства муки, которая является ключевым компонентом при приготовлении хлеба и разнообразных традиционных блюд, как соленых, так и сладких. Холодная погода, характерная для северных районов, предоставляет каждой семье возможность приготовить запасы на зиму, такие как баструма, каша из теста, паста и другие продукты, изготавливаемые вручную. Овощи, такие как фасоль, картошка,…

Давайте начнем с того, что албанцы проявляют высокую чистоплотность, особенно в своем доме и на кухне, хотя при этом улицы могут оставлять желать лучшего в плане чистоты. Например, вы можете заметить некоторое количество мусора на улицах и небрежное обращение с окружающей средой. Однако, когда дело доходит до домашней обстановки и приготовления пищи, албанцы обычно следят…

Кухня албанцев, распространенная в Албании и Косово, сливает в себе влияния западной и восточной культур. Ее основу составляют турецкая, ближневосточная и другие средиземноморские кухни, а также она ощущает влияние Австро-Венгрии. Многие кулинарные термины албанского происхождения имеют корни в турецком, славянском и итальянском языках. Кухня албанцев отличается использованием специй, таких как чёрный перец и средиземноморские травы,…