Салеп – это напиток, приготовленный на основе клубней ятрышника, известного как “мука из орхидей”. Название этого напитка происходит от арабского слова “сахлаб”, что означает “тестикулы (яички) лисы”, указывая на схожесть клубней орхидеи с яичками животного. Этот напиток, который встречается в традиционной кухне Турции, Египта и Туниса, распространен на Ближнем Востоке и продается в пакетах в виде порошка на рынках.
В Турции ежегодно собирают около 30 тонн клубней ятрышника различных видов. Регион Кахраманмараш в Турции известен как крупный производитель салепа и также известен как Салепи Мараш. Для приготовления напитка несколько столовых ложек орхидейной муки смешиваются с половиной литра холодного молока и нагреваются на огне, постоянно помешивая. Когда смесь загустеет, ее подслащивают и добавляют розовую воду или герань. Напиток подают, посыпав его легко поджаренными кунжутными семенами, тертым кокосовым орехом и корицей. Обычно салеп употребляют в холодное время года.
_ _ _ _ _ _ _
Наслаждайтесь!
Теги: #drink #delicious #напитки #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪
